Délicimô - Recette Sauce ou Crème de Moutarde Facile et Rapide - www.delicimo.fr

Crème ou Sauce à la Moutarde

Pour 1 sauce à la moutarde :

  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (forte ou mi-forte)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
  • poivre
  1. Dans une casserole, mettre à bouillir la crème fraîche liquide.
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  2. Ajouter les moutardes et assaisonner en poivre.
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  3. Laisser mijoter en remuant constamment pour que la préparation n’accroche pas.
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  4. Une fois la sauce épaissie : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette sauce à la moutarde accompagnera à merveille des grillades ou encore un gratin de pommes de terre ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Délicimô ! - Sauce ou Crème de Roquefort de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Crème ou Sauce au Roquefort de ma Grand-Mère

Pour 1 sauce au Roquefort :

  • 200 g de Roquefort
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • poivre
  1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le Roquefort coupé en gros morceaux.
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  2. Une fois liquide, verser la crème fraîche.
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  3. Faire réduire la préparation en remuant de temps en temps jusqu’à qu’elle s’épaississe légèrement puis assaisonner de poivre à votre convenance.
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  4. Sortir du feu puis ajouter la Maïzena.
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  5. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et bien lisse : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette sauce accompagnera parfaitement vos différentes grillades, agrémentera à merveille une pizza ou encore sublimera un plat de pâtes ou de pommes de terre cuites à la vapeur ! 😉
    Nombreuses sont les recettes qui découleront de cette préparation ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Délicimô ! - Sauce Béchamel Facile et Rapide - www.delicimo.fr

Sauce Béchamel Facile et Rapide

Pour 1 litre de béchamel :

  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • sel, poivre
  • muscade (facultatif)
  1. Dans une casserole porter à ébullition le lait en remuant pour éviter qu’il accroche.
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  2. En parallèle, dans une autre casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il frémisse.
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  3. Ajouter ensuite la farine d’une traite.
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  4. Mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois pour obtenir le roux blanc.
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  5. Le faire cuire quelques minutes en remuant constamment puis le sortir du feu.
    Attention : il ne doit pas colorer !
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  6. Verser le lait bouillant sur le roux blanc, remettre sur le feu en mélangeant en permanence jusqu’à obtenir une préparation épaisse, onctueuse ou à la texture voulue.
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  7. Sortir du feu, assaisonner de sel et de poivre ainsi qu’un peu de muscade selon vos goûts : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette recette de base vous permettra de réaliser de superbes gratins comme le célèbre gratin de chou fleur à la béchamel ! Mais pas que ! 😛
    Libre choix à votre imagination ! 😉 Toutefois, voici une idée recette originale qui m’a été transmise par ma grand-mère : c’est par ici !

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Délicimô ! - Recette de la Sauce Vinaigrette Maison de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Sauce Vinaigrette Maison

Pour une sauce vinaigrette :

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 3 pincées de sel
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 10 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou arachide)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  1. Dans un bol, ajouter les 6 premiers ingrédients dans l’ordre de citation puis mélanger.
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  2. Ajouter petit à petit l’huile de tournesol en remuant énergiquement jusqu’à ce que le tout se lie parfaitement.
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  3. Faire de même avec l’huile d’olive : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Une recette de base qui vous servira pour assaisonner l’ensemble de vos salades. 😉
    Il est possible d’en faire une grosse quantité et de la conserver dans un récipient adéquat pendant une semaine au réfrigérateur ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Délicimô ! - Recette de la Mayonnaise Maison de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Mayonnaise Maison

Pour 1 bol de mayonnaise maison :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 3 pincées de sel
  • de l’huile d’arachide ou de tournesol
  1. Dans un petit saladier, ajouter le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
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  2. A l’aide d’un batteur à vitesse moyenne, commencer à battre légèrement la préparation.
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  3. Ajouter au fur et à mesure l’huile en petits filets en battant dans un mouvement circulaire pour atteindre tous les côtés du bol.
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  4. Battre et monter à l’huile jusqu’à obtenir une mayonnaise légèrement ferme mais surtout à la quantité désirée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette mayonnaise c’est celle de Mamy et dont je raffole depuis tout petit ! 😉
    Idéales pour les œufs mimosa ou encore en accompagnement de viande froide, vous ne pourrez plus vous en passer ! 😛