Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

 

 Pour 6 personnes : 500 g de pâtes penne 4 filets de truite des Pyrénées 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi) 1 gros oignon doux (type Lézignan ou Mulhouse) 1 boîte de maïs doux Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sachet de court-bouillon puis le laisser se dissoudre. . Plonger les filets de truite durant 15 minutes. Les essorer et … Continuer de lire Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

Nouilles Chinoises Sautées aux Légumes

 

 Pour 4 personnes : 250 g de nouilles Chinoises aux oeufs 1 cube de bouillon de volaille 1 grosse courgette 1 blanc de poireau 1 grosse carotte 1 gros oignon 4 champignons de Paris 1/2 brocolis des poids gourmands de l’huile d’olive (ou graisse de canard) sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le cube de bouillon de volaille puis faire cuire les nouilles … Continuer de lire Nouilles Chinoises Sautées aux Légumes

Crumble de Tomates au Parmesan

 

 Pour 6/8 personnes : 600 g de tomates 1 oignon (type Mulhouse) 100 g de farine 100 g de beurre 50 g de poudre de noisettes (recette maison ici !) 50 g de parmesan râpé 30 g de câpres 1 cuillère soupe de sucre cassonade huile d’olive sel, poivre Éplucher puis émincer l’oignon. Laver et couper en gros morceaux les tomates. . Dans une poêle … Continuer de lire Crumble de Tomates au Parmesan

Gratin de Pommes de Terre au Canard

 

 Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (type Monalisa) 1 boîte de confit de canard (contenance 4/5 cuisses et/ou manchons) 40 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Sortir les cuisses ou manchons confits de leur boite : si besoin les tremper quelques minutes dans l’eau très chaude pour en retirer totalement la … Continuer de lire Gratin de Pommes de Terre au Canard

Cuisses de Poulet Sautées à l’Aveyronnaise

 

 Pour 4/6 personnes : 6 grosses cuisses de poulet 2 gros oignons 2 ou 3 tomates 2 cuillères à soupe de graisse de canard (ou 3 cuillères à soupe d’huile) sel, poivre Dans une poêle bien chaude, ajouter la graisse de canard puis faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. . Retirer les morceaux de poulet de la poêle puis … Continuer de lire Cuisses de Poulet Sautées à l’Aveyronnaise

Cake au Jambon et aux Olives

 

 Pour un cake (6/8 personnes) : 6 tranches de jambon 150 g de farine 150 g d’olives dénoyautées (noires ou vertes) 100 g de gruyère râpé 10 cl de lait demi-écrémé 4 œufs 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la farine avec la … Continuer de lire Cake au Jambon et aux Olives

Le Hérisson de l’Apéritif

 

 Pour 1 hérisson : 1 boule de pain (petite ou grosse suivant vos besoins) 1/2 citron des tomates cerises de toutes les couleurs des carottes coupées en rondelles des radis des avocats coupés en morceaux des olives vertes et noires de la saucisse sèche des dés de gruyère des cure-dents Disposer la boule de pain puis ajouter le demi citron à l’une des deux extrémités … Continuer de lire Le Hérisson de l’Apéritif

Galettes de Courgettes Râpées

 

 Pour 4 personnes : 1 grosse courgette (ou 3 petites) 4 œufs 6 cuillères à soupe de farine 2 gousses d’ail 1 gros bouquet de ciboulette 70 g de gruyère râpé sel et poivre Laver puis râper les courgettes. Les mettre dans une passoire en les salant généreusement. Les laisser dégorger pendant une heure minimum. . Une fois que les courgettes ont bien rendu leur … Continuer de lire Galettes de Courgettes Râpées

Tartine de Tomate au Thon et à la Tapenade

 

 Pour 2 personnes : 1 grosse tomate type ananas 1 boîte de thon au naturel 2 cuillères à soupe de tapenade noire 1 oignon doux (type Lézignan) une dizaine d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Dans un bol, ajouter le thon émietté avec la tapenade puis écraser le tout à la fourchette. Assaisonner généreusement … Continuer de lire Tartine de Tomate au Thon et à la Tapenade

Salade Composée de Lentilles Corail

 

 Pour 6/8 personnes : 1 paquet de lentilles corail (500 g) 1 botte de radis 1 boite de maïs doux 3 tomates 2 boîtes de thon au naturel 1 oignon doux (type Lézignan) 1 petit bouquet de persil sel, poivre 1 vinaigrette maison (la recette en cliquant ici !) Faire cuire les lentilles corail pendant une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter … Continuer de lire Salade Composée de Lentilles Corail