Œufs Mimosa à la Betterave

 

 Pour 6/8 personnes : 1 douzaine d’œufs durs (cuisson à l’eau : 15 min) 1 grosse betterave cuite 1 boîte de thon 3 cuillères à soupe de mayonnaise (recette ici !) 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre Couper les œufs durs en deux puis ôter les jaunes. . Dans un hachoir électrique, ajouter les jaunes d’œufs durs avec le thon émietté et la betterave … Continuer de lire Œufs Mimosa à la Betterave

Millefeuille de Betterave au Chèvre Frais

 

 Pour 6 personnes : 4 betteraves (rouges, roses, jaunes ou blanches) cuites 300 g de fromage frais de chèvre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros bouquet de ciboulette sel, poivre Découper les betteraves en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. . Dans un saladier, verser le chèvre frais avec la ciboulette finement ciselée puis l’huile d’olive. . Remuer jusqu’à ce que le mélange soit … Continuer de lire Millefeuille de Betterave au Chèvre Frais

Mousse de Betterave

 

 Pour 6/8 personnes : 350 g de betteraves (on peut mélanger différentes variétés) 100 g de fromage blanc 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 3 cuillères à soupe de vinaigre (vin ou xérès ou framboise…) 5 feuilles de gélatine alimentaire 5 cuillères à soupe du jus de cuisson des betteraves Dans un bol rempli d’eau froide, plonger les … Continuer de lire Mousse de Betterave