Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4/6 personnes :

• 500 g de crevettes cuites décortiquées
• 250 g de riz spécial risotto (ici un riz rond spécial risotto d’exception de Camargue « Riz Canavere »)
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 gros oignon
• 1 litre d’eau
• 1 petit bouquet de persil ou de ciboulette
• sel, poivre

1. Éplucher et émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse bien chaude avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
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2. Ajouter ensuite les crevettes, saupoudrer le tout avec le curry puis cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps et jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées.
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3. Verser le riz puis mélanger afin de le nacrer : il doit devenir transparent au bout de quelques minutes.
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4. En parallèle, mélanger l’eau avec le lait de coco puis chauffer le mélange au micro-ondes.
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5. Verser ensuite 1/4 du mélange dans la sauteuse puis laisser le riz pomper le liquide. Renouveler l’opération pour les 3/4 du mélange restant.
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6. Une fois le liquide absorbé par le riz, servir immédiatement et parsemer de persil finement ciselé : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Pour plus de saveurs, il est possible d’ajouter en fin de recette du parmesan râpé mais également de la menthe ciselée. 😉
   On peut bien évidemment remplacer le lait de coco par du lait d’amandes ou de soja ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de pâtes (spaghetti, linguine, penne…)
• 300 g de crevettes cuites
• 100 g de parmesan
• 60 g de basilic frais
• 60 g de pignon de pin
• 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, mettre à cuire les pâtes suivant les indications du paquet (en moyenne c’est une dizaine de minutes).
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2. Pendant ce temps, nous allons réaliser le pesto : dans un mixeur placer le parmesan, le basilic, les gousses d’ail dégermées ainsi que les pignons de pin.
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3. Mixer et verser petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto bien riche puis terminer en assaisonnant en sel et en poivre. Réserver.
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4. Décortiquer les crevettes puis les réserver. Pour plus de facilité, j’ai utilisé le super décortiqueur “Nautil” de chez Eken-France disponible ici !
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5. Une fois cuites, égoutter les pâtes puis y incorporer une noix de beurre.
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6. Dans une poêle ou dans le faitout ayant servi à la cuisson des pâtes, mettre un filet d’huile d’olive et y saisir à feu vif les crevettes afin qu’elles grillent légèrement.
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7. Ajouter ensuite les pâtes puis baisser le feu.
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8. Incorporer enfin l’ensemble du pesto jusqu’à obtenir une préparation bien homogène, servir : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Vous serez d’accord avec moi qu’il est très facile de réaliser son pesto maison alors pourquoi s’en priver ? 😛
   On peut remplacer les crevettes par du poulet, des palourdes ou même des lardons ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 6 personnes :

• 1 paquet de pâtes linguines (500 g)
• 3 belles courgettes
• 400 g de crevettes cuites décortiquées
• 20 cl de crème fraîche liquide
• sel, poivre

1. Laver les courgettes puis les tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
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2. Ensuite les faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, pendant une vingtaine de minutes.
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3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante) puis les égoutter.
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4. Ajouter ensuite les crevettes avec les courgettes revenues puis poursuivre la cuisson pendant une dizaine minutes en prenant soin de bien assaisonner en sel et en poivre.
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5. Verser enfin la crème fraîche puis laisser réduire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
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6. Mélanger les linguines avec la préparation courgettes/crevettes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène : c’est prêt ! 🙂
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   💡 A la dégustation, il possible de saupoudrer les pâtes de parmesan ou de gruyère râpé. Mais rien d’obligatoire ! 😛
   Ici j’utilise des linguines et bien évidemment que l’on peut varier les pâtes avec des : pennes, spaghettis, farfales… à vous de choisir ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !