Tartine Saumon Avocat

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 3 minutes – Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 8 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 125 g de fromage frais (type St Môret)
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • des graines de sésame
  • sel et poivre
  1. Faire griller les tranches de pain puis les disposer sur un plan de travail.
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  2. Ciseler finement le bouquet de ciboulette, réserver.
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  3. Dans un saladier, mettre le fromage frais puis le détendre en le mélangeant avec l’huile d’olive et le jus d’une moitié de citron.
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  4. Incorporer les 3/4 de la ciboulette ciselée puis saler et poivrer.
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  5. Étaler la préparation sur les 4 tranches de pain grillées.
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  6. Couper les avocats en deux, enlever la peau puis émincer chaque moitié et les disposer ensuite sur chaque tartine.
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  7. Déposer deux tranches de saumon fumée sur chaque tartine puis arroser d’un filet de citron.
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  8. Saupoudrer le tout de graines de sésame puis de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Simple, rapide et efficace : voilà ce que l’on demande à une recette ! 😛
    Accompagnées d’une belle salade verte, cela fera un bon petit repas ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Gratin d’Asperges Vertes au Jambon

Pour 4 personnes :

  • 1 botte d’asperges vertes (500 g)
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 150 g de fromage frais (type Saint Môret)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de gruyère râpé
  • 20 g de parmesan
  • une poignée de cerneaux de noix
  • sel, poivre
  1. Trier et laver les asperges puis les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes pour qu’elles soient al denté.
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  2. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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  3. Rouler chaque tranche de jambon autour de 3 ou 4 asperges puis les disposer dans un plat à gratin.
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  4. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche.
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  5. Ajouter ensuite le gruyère râpé, assaisonner en sel et poivre.
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  6. Verser cette préparation sur les asperges puis saupoudrer le tout avec le parmesan.
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  7. Pour terminer, hacher les cerneaux de noix et les parsemer sur la préparation.
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  8. Enfourner pour une vingtaine de minutes de cuisson jusqu’à ce que le gratin soit bien coloré : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce délicieux gratin se dégustera de préférence tiède.
    Pour plus de goût, on peut remplacer le fromage frais par du fromage ail et fines herbes. 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Rillettes de Sardines Faciles et Rapides

Pour 6/8 personnes :

  • 3 boîtes de sardines à l’huile
  • 1 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (en grains)
  • 225 g de fromage frais (type Saint-Môret)
  • 1 gros bouquet de ciboulette
  • le jus d’un demi citron
  • poivre
  1. Égoutter les sardines à l’huile.
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  2. Dans une assiette, émietter les sardines à l’aide d’une fourchette.
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  3. Ajouter le fromage frais avec la moutarde puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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  4. Ciseler finement la ciboulette puis l’ajouter à la préparation avec le jus de citron.
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  5. Assaisonner en poivre puis mélanger à nouveau : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ces rillettes se dégusteront accompagnées d’un bon pain de campagne à l’apéritif ou en entrée fraîche. 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Gratin de Patates Douces au Chorizo

Pour 4/6 personnes :

  • 8 patates douces
  • 150 g de fromage frais (type Saint Môret)
  • 1 chorizo doux ou fort
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du gruyère râpé
  • sel, poivre
  1. Éplucher et laver les patates douces puis les couper en deux.
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  2. Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 25 minutes.
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  3. Pendant ce temps, couper le chorizo en petits dés puis les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
    Les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
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  4. Une fois les patates cuites, les réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
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  5. Ajouter le fromage frais, la ciboulette finement ciselée, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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  6. Terminer la préparation en incorporant les dés de chorizo grillés.
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  7. Disposer le tout dans un plat à gratin puis éparpiller généreusement le gruyère râpé.
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  8. Enfourner, dans un four préchauffé à 200°, pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce gratin de saison se dégustera très chaud accompagné d’une salade verte mais il sera encore meilleur le lendemain réchauffé ! 😉
    Cette recette a été une belle découverte pour ma part, la douceur sucrée de la patate douce se marie à merveille avec la force du chorizo ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Samoussas Saumon Poireaux Tartare

Pour 4 personnes :

  • 4 feuilles de brick
  • 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 2 poireaux
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin)
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • poivre
  1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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  2. Trier et laver les poireaux puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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  3. Couper les poireaux et le saumon fumé en petits morceaux.
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  4. Dans un saladier, ajouter les poireaux, le saumon, le tartare, l’huile d’olive et le poivre puis mélanger jusqu’à la préparation soit bien homogène.
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  5. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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  6. Tailler les feuilles de brick en bandes assez larges puis les badigeonner recto/verso de beurre à l’aide d’un pinceau.
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  7. Mettre une grosse cuillère à soupe de la préparation à l’extrémité d’une bande puis plier en triangle (comme indiqué sur l’emballage des feuilles de brick).
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  8. Enfourner pour une quinzaine de minutes au four, jusqu’à que les samoussas soient dorés : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Parfaits pour l’apéritif ou entrée agrémentée d’une salade, ces samoussas raviront sans hésitations vos convives ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Toast Araignée : Chèvre Frais, Olive, Tomate

Pour une quinzaine de toasts :

  • Une quinzaine de tranches de pain grillées
  • 150 g de chèvre frais
  • Une quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • sel, poivre
  1. Dans un saladier, mélanger le chèvre frais et l’huile d’olive à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance très crémeuse.
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  2. Ajouter la gousse d’ail écrasée, le persil finement ciselé, le poivre et le sel. Mélanger.
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  3. Couper la tomate en tout petits dés puis les incorporer à la préparation.
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  4. Tartiner généreusement une tranche de pain grillée.
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  5. Couper une olive en deux. La première moitié va servir de corps et la seconde permettra de confectionner les pattes. On peut confectionner les yeux avec deux pointes de fromage.
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  6. Disposer la première moitié puis trancher la seconde moitié en lamelles et les répartir tout le tour : la bouchée est prête ! 🙂
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    💡 Cette bouchée se dégustera en apéro ou bien tout simplement entrée fraîche ! Terriblement effrayante n’est-ce pas ?! 😉
    Pour disposer parfaitement les pattes, n’hésitez pas à utiliser une pince type pince à épiler ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Roulé Truite Fumée (ou Saumon Fumé) au Tartare

Pour 6/8 personnes :

  • 4 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)
  • 250 g de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin)
  • 1 boîte d’œufs de lump
  • Poivre
  1. Disposer une tranche de truite fumée sur une grande feuille de film alimentaire.
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  2. Étaler le tartare sur l’ensemble de la tranche, d’une épaisseur d’1 cm puis assaisonner en poivre.
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  3. Rouler délicatement la tranche en ne la serrant pas trop.
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  4. Rabattre ensuite le film alimentaire puis pincer les deux extrémités et rouler le tout pour faire un boudin bien serré.
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  5. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
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  6. Avant la dégustation, ôter le film alimentaire puis découper de belles tranches d’une épaisseur de 1/2 cm.
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  7. Déposer quelques œufs de lump sur l’une des faces de chaque tranche.
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  8. Dresser dans une assiette et c’est prêt ! 🙂
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    💡 Il est également possible de saupoudrer les tranches avec de la ciboulette finement ciselée. 😉
    Idéales pour des apéritifs improvisés ou tout simplement en guise d’entrée fraîche et rapide ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Cake Chèvre et Courgettes

Pour 1 cake de 8/10 personnes :

  • 3 courgettes moyennes (plusieurs couleurs si possible)
  • 150 g de farine
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 150 g de chèvre frais (1 pyramide)
  • 3 œufs
  • 150 g de jambon de Paris en dés
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel et poivre
  1. Éplucher et couper en dés les courgettes.
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  2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les dés de courgette avec de l’huile d’olive et en les assaisonnant généreusement en sel et en poivre.
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  3. Une fois colorés, les disposer sur du papier absorbant.
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  4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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  5. Dans un saladier, casser les œufs puis les battre en omelette.
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  6. Incorporer ensuite l’huile, le lait ainsi que la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
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  7. Ajouter les dés de jambon et le chèvre frais préalablement écrasé.
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  8. Pour terminer, verser les courgettes petit à petit en mélangeant délicatement.
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  9. Dans un moule à cake bien beurré, verser la préparation.
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  10. Enfourner pour 1h00/1h15 en prenant soin de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Tiède ou froid, ce cake peut se déguster à l’occasion d’un apéro dinatoire ou tout simplement accompagné d’une bonne salade verte ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Rillettes de Thon Rapide

Pour 6 personnes environ :

  • 1 grosse boîte de thon au naturel
  • 140 g de fromage frais type St-Môret®
  • Le jus d’un demi citron
  • sel et poivre
  1. Dans un saladier, émietter le thon après l’avoir égoutté.
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  2. Ajouter le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre.
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  3. A l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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  4. Filmer et laisser au frais au minimum 2 heures avec la dégustation : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ces rillettes se dégusteront facilement en apéro entre amis ou bien accompagnées d’une bonne salade. 🙂

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

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Millefeuille de Betterave au Chèvre Frais

Pour 6 personnes :

  • 4 betteraves (rouges, roses, jaunes ou blanches) cuites (30 à 40 minutes de cuisson à la vapeur suivant la grosseur)
  • 300 g de fromage frais de chèvre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros bouquet de ciboulette
  • sel, poivre
  1. Découper les betteraves en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
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  2. Dans un saladier, verser le chèvre frais avec la ciboulette finement ciselée puis l’huile d’olive.
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  3. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Assaisonner généreusement en sel et en poivre.
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  4. Tapisser avec du film alimentaire, un ramequin du diamètre des tranches de betterave.
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  5. Commencer par mettre une tranche de betterave puis ensuite une couche de préparation au fromage puis une autre tranche de betterave.
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  6. Renouveler l’opération puis rabattre le film alimentaire des bords sur le dessus.
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  7. Effectuer à nouveau les étapes 4 à 6 pour 5 autres ramequins.
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  8. Mettre au frigidaire au minimum 2 heures avant dégustation puis démouler et servir : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Vous pouvez recouvrir ces millefeuilles avec une petite préparation très facile à réaliser. Une dizaine de feuilles de basilic, quelques brins de ciboulettes et 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive. Mixer le tout et étaler à l’aide d’une cuillère. 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Champignons de Paris Farcis au Tartare

Pour 4/6 personnes :

  • Une vingtaine de champignons de Paris (petits ou moyens)
  • 1 boîte de Tartare ail et fines herbes (250 g)
  • 1 gros bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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  2. Ôter la queue des champignons puis les rincer légèrement à l’eau claire et les mettre à égoutter sur un papier absorbant.
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  3. Dans un saladier, verser le Tartare avec l’huile d’olive et le bouquet de persil finement émincé.
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  4. Assaisonner généreusement en poivre et en sel.
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  5. Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
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  6. Retourner les chapeaux des champignons et les garnir avec la préparation.
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  7. Disposer dans un plat puis enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce le dessus soit légèrement gratiné.
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  8. Dresser et parsemer de ciboulette émincée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 En amuse bouche à l’apéritif ou bien en entrée, ces champignons farcis amèneront de la convivialité et de la légèreté lors de vos repas entre amis ou en famille ! 😉
    Je vous conseille de les déguster légèrement tiède pour que toutes les saveurs explosent en bouche ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀