Pour 6/8 personnes :

• 1 gros chou vert
• 4/5 litres d’eau
• 1 oignon
• 1 grosse pomme de terre
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 1 kub or
• 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif)

1. Éplucher puis couper en morceaux l’oignon, la pomme de terre et le chou.
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2. Ajouter le tout dans une cocotte minute puis verser l’eau dans son intégralité. Terminer en ajoutant le kub et la graisse de canard.
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3. Fermer la cocotte puis porter à ébullition. Laisser cuire pendant 1 heure à partir du moment ou celle-ci se met à siffler.
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4. Une fois cuit, découvrir la cocotte puis ajouter la crème fraîche.
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5. Laisser mijoter durant une quinzaine du minutes puis retirer du feu.
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6. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ce velouté se dégustera accompagné de croûtons de pains et de gruyère râpé.
   Il est également possible de l’assaisonner avec un sel au piment d’Espelette d’exception de la “Maison Petricorena” ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 chou-fleur moyen
• 6 tranches de jambon cuit
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 250 g de gruyère râpé
• sel, poivre

1. Couper le chou-fleur en plusieurs morceaux puis le faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Réserver.
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2. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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3. Découper les tranches de jambon en petits morceaux.
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4. Mixer le chou-fleur cuit avec les 3/4 de la crème fraîche.
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5. Y ajouter ensuite les 3/4 du gruyère râpé avec le jambon.
   Assaisonner généreusement en sel et en poivre puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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6. Répartir le tout dans un plat à gratin puis disperser le reste de gruyère râpé et de crème fraîche.
   Terminer par quelques tours de moulin à poivre.
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7. Enfourner pour 30 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Une recette délicieuse, ultra facile à réaliser et surtout très peu coûteuse !
   Il est possible de rajouter de la noix de muscade ou encore de changer le jambon par des lardons ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette ici !)
• 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur)
• 100 g de Roquefort
• 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide
• 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• du gruyère râpé
• sel, poivre

1. Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes.
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2. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait puis assaisonner en sel et en poivre.
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4. Dans un plat à tarte, disposer la pâte brisée puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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5. Déposer sur le fond de pâte les morceaux de chou-fleur puis ensuite le Roquefort taillé en petit dés.
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6. Déverser ensuite la préparation et saupoudrer le tout de gruyère râpé.
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7. Enfourner pour 40/45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 La force du Roquefort se mariera à merveille avec la douceur du chou-fleur ! 😉
   A déguster tiède ou chaud accompagnée d’une salade verte.

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 gros chou-fleur (ou 1 kg de chou-fleur congelé)
• 2 pommes de terre
• 3/4 litres d’eau
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 grosse noix de beurre
• sel, poivre

1. Éplucher les pommes de terre, trier le chou-fleur et laver le tout.
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2. Dans une cocotte minute, ajouter les fleurettes de chou-fleur avec les pommes de terre coupées en gros morceaux et le cube de bouillon puis verser l’eau.
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3. Mettre à cuire pendant 35 minutes à partir du moment où la cocotte siffle.
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4. Découvrir et ajouter le beurre avec la crème fraîche, assaisonner puis remettre sur le feu pendant 15 minutes.
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5. Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ce velouté se dégustera agrémenté de croutons de pain et révèlera à la perfection les saveurs du chou-fleur ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !