Pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain de campagne
• 4 œufs
• 2 avocats bien mûrs
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de menthe
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 6 minutes puis les plonger immédiatement dans l’eau froide.
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2. Enlever délicatement la coquille, les laver puis les réserver.
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3. Faire griller les 4 tranches de pain puis y frotter la gousse d’ail sur chacune d’entre elles.
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4. Couper en deux les avocats, retirer le noyer puis en extraire la chair.
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5. Écraser l’avocat puis ajouter le yaourt, la menthe ciselée et le jus citron.
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6. Assaisonner le tout à votre convenance puis mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
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7. Tartiner les tranches de pain grillées généreusement.
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8. Déposer l’œuf mollet sur chaque tranche puis l’ouvrir en deux : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Avant de servir, vous pouvez à nouveau assaisonner en poivre et en sel mais également avec quelques gouttes de tabasco ou encore un peu de piment d’Espelette ! 😉
   L’œuf qui coule est un vrai plaisir pour les yeux mais également un bonheur pour les papilles ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 4 feuilles de brick
• 2 belles courgettes
• 4 œufs
• 8 tranches de buche de chèvre
• 1 petit bouquet de persil
• huile d’olive
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Laver les courgettes, couper les extrémités puis les trancher en fines rondelles.
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3. Faire revenir les rondelles pendant une dizaine de minutes dans une poêle bien chaude et avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
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4. Dérouler une feuille de brick puis y casser un œuf au centre sans briser le jaune.
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5. Ajouter ensuite deux cuillères à soupe de rondelles de courgettes puis y déposer deux tranches de buche de chèvre. Saler et poivre généreusement.
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6. Ciseler un brin de persil puis fermer la feuille de brick pour former un carré.
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7. Badigeonner le tout avec de l’huile d’olive puis disposer le carré sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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8. Renouveler les opérations pour les 3 autres feuilles de brick.
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9. Enfourner le tout pour 8/10 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 A la sortie de four, il est important de laisser refroidir ces croustillants. Ils se dégusteront avec une bonne salade de saison ou encore trempés dans du ketchup ou de la mayonnaise ! On peut également y rajouter un filet de miel pour plus de gourmandise ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 4 œufs
• 3 ou 4 carottes
• 8 grains de poivre
• de la mayonnaise

1. Mettre à cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes pour obtenir des œufs durs.
   Réserver au frais.
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2. Éplucher les carottes et les laver.
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3. Tailler 5 tranches fines (2 ou 3 mm d’épaisseur) dans la partie la plus large d’une carotte.
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4. Avec 4 tranches former une crête en taillant tout le tour en dents de scie.
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5. Avec la 5ème tranche, tailler des triangles pour former le bec.
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6. Râper le reste de carottes puis disposer dans un plat pour former le nid.
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7. Prendre un œuf, tailler la base pour qu’il tienne droit.
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8. Entailler ensuite le dessus de l’œuf puis disposer la crête et le bec.
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9. Faire un trou de chaque côté avec la pointe du couteau puis mettre dans chacun un grain de poivre.
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10. Disposer une cuillère à café de mayonnaise sur les carottes râpées puis y mettre l’œuf dur poule.
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11. Renouveler les étapes précédentes pour les autres œufs : c’est prêt ! 🙂
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    💡 En voilà une recette amusante qui servira d’entrée pour le célèbre repas Pascal de Pâques en famille ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 2 gros avocats
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de ciboulette
• du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la “Maison Petricorena”)
• du poivre

1. Préchauffer le four à 220° en chaleur tournante.
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2. Partager en deux les avocats et en retirer le noyau.
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3. Peler les gousses d’ail puis les frotter à la chair des moitiés d’avocat.
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4. Casser un œuf dans chaque moitié puis les disposer dans un plat.
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5. Enfourner le tout pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit.
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6. A la sortie du four, assaisonner généreusement avec le sel au piment d’Espelette et avec le poivre.
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7. Parsemer de ciboulette finement ciselée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette recette pourra se déguster en entrée simple accompagnée d’une petite salade de saison : un vrai délice, rapide à réaliser ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 douzaine d’œufs durs (cuisson à l’eau : 15 min)
• 1 grosse betterave cuite
• 1 boîte de thon
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (recette ici !)
• 1 petit bouquet de ciboulette
• sel, poivre

1. Couper les œufs durs en deux puis ôter les jaunes.
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2. Dans un hachoir électrique, ajouter les jaunes d’œufs durs avec le thon émietté et la betterave coupée en morceaux.
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3. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène, bien lisse et onctueux.
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4. Verser la préparation dans un saladier, assaisonner généreusement en sel et poivre.
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5. Ajouter la mayonnaise puis mélanger à nouveau à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
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6. Dresser la préparation dans chacun des blancs à la poche à douille cannelée ou l’aide d’une cuillère à café.
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7. Saupoudrer de ciboulette finement ciselée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Après la réalisation de cette recette, mettre les œufs au frais 1h avant la dégustation : ça sera bien meilleur ! 🙂
   S’il vous reste de la préparation à base de betterave, il est possible de garnir d’autres légumes comme des tomates ou encore des avocats ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes ou 6 cocottes :

• Une fondue de poireaux (recette ici !)
• 200 g de lardons
• 6 x 10 g de gruyère râpé
• 1 petit oignon (type Mulhouse)
• 6 œufs
• 1 bouquet de ciboulette
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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2. Dans une cocotte, déposer 2 grosses cuillères à soupe de fondue de poireaux sur le fond.
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3. Ajouter ensuite des lardons, le gruyère, de l’oignon émincé puis assaisonner.
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4. Casser et déposer un œuf sur la surface.
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5. Renouveler les opérations pour les 5 autres cocottes.
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6. Enfourner et lorsque l’œuf est cuit : c’est prêt ! 🙂
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   💡 A la sortie du four, il est possible de saupoudrer de la ciboulette finement ciselée sur l’œuf. 😉
   Cette cocotte se dégustera avec une bonne petite salade ou encore tartinée sur du bon pain grillé ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !