Tagliatelles de Courgettes au Mirepoix de Poulpe

 

 Pour 2 personnes : 4 courgettes 300 g de sauce mirepoix de poulpe (ici une sauce mirepoix de poulpe artisanale Azaïs Polito) sel, poivre Mettre à bouillir de l’eau dans une grosse casserole avec une poignée de gros sel. . Dans une autre casserole, faire chauffer à feu doux le mirepoix de poulpe en ajoutant un verre d’eau puis laisser réduire. . Laver les courgettes … Continuer de lire Tagliatelles de Courgettes au Mirepoix de Poulpe

Tarte à l’Anchoïade façon Tian de Légumes

 

 Pour 1 tarte de 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 85 g d’anchoyade ou anchoïade (ici une anchoyade artisanale Azaïs Polito) 2 tomates 1 aubergine 1 grosse courgette 6 gousses d’ail des herbes de Provence sel, poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Laver et tailler en tranches épaisses les tomates, l’aubergine et la courgette. . Disposer la … Continuer de lire Tarte à l’Anchoïade façon Tian de Légumes

Sardines en Papillote

 

 Pour 6 personnes : 24 sardines fraîches 12 feuilles de papier aluminium 2 gros oignons émincés 1 citron non traité du beurre salé de l’huile d’olive des branches de thym du poivre Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Sur une feuille de papier d’aluminium, déposer 2 sardines. . Déposer sur celles-ci de l’oignon émincé puis arroser avec un filet d’huile d’olive. . … Continuer de lire Sardines en Papillote

Rillettes de Sardines Faciles et Rapides

 

 Pour 6/8 personnes : 3 boîtes de sardines à l’huile 1 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (en grains) 225 g de fromage frais (type Saint-Môret) 1 gros bouquet de ciboulette le jus d’un demi citron poivre Égoutter les sardines à l’huile. . Dans une assiette, émietter les sardines à l’aide d’une fourchette. . Ajouter le fromage frais … Continuer de lire Rillettes de Sardines Faciles et Rapides

Croquettes de Morue

 

 Pour une dizaine de croquettes : 500 g de pommes de terre 350 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale Azaïs Polito) 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé 1 bouquet de persil du sel et du poivre au moulin Peler, laver et cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 20 minutes. . Une fois cuites, les passer au moulin … Continuer de lire Croquettes de Morue