Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 15 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de poisson (lieu noir ou cabillaud ou julienne ou celui de votre choix)
• 1 oeuf
• de la farine
• de la chapelure
• des herbes hachées : basilic ou persil ou ciboulette (facultatif)
• sel, poivre

1. Découper les filets de poisson en bâtonnets.
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2. Placer la farine dans une assiette et faire de même avec la chapelure. Il est possible d’y ajouter des herbes hachées pour plus de saveurs.
   Battre l’œuf puis le placer à son tour dans une assiette.
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3. Saler et poivrer les bâtonnets de poisson.
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4. Passer les bâtonnets dans la farine ensuite dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
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5. Dans une poêle bien chaude, ajouter un morceau de beurre avec un peu d’huile.
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6. Faire dorer les bâtonnets de poisson de chaque côté, les égoutter sur un papier absorbant : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Rien de mieux que des bâtonnets de poisson panés faits maison n’est-ce pas ?! Vous remarquerez que c’est très facile à réaliser ! 😛
   On peut les déguster accompagnés d’un délicieux ketchup maison ou encore d’une salade verte de saison agrémentée d’un filet de jus de citron ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 6/8 personnes :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 600 g de filet de lieu noir
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• du parmesan râpé
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
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2. Pendant ce temps, mettre le lieu noir dans un plat en verre puis l’assaisonner d’un bon filet d’huile d’olive ainsi que de sel et de poivre.
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3. Le mettre à cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes environ.
   A la sortie les filets doivent s’effeuiller et être parfaitement cuit.
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4. En parallèle, faire chauffer le lait jusqu’à ébullition puis réserver.
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5. Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes en alternant avec le lait chaud.
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6. Incorporer le beurre puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
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7. Émietter ensuite le lieu noir puis l’ajouter à la préparation avec l’ail et le persil finement hachés. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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8. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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9. Verser le tout dans un plat à gratin généreusement beurré puis saupoudrer légèrement le dessus de parmesan.
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10. Enfourner pour 20 minutes de cuisson jusqu’à coloration de la brandade : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce plat est un réel coup de cœur ! On connait tous la traditionnelle brandade de morue. Le lieu noir est une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas le goût assez fort de la morue. 😉
    Il est également possible de varier les poissons avec notamment le cabillaud ou encore la perche ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !