Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette ici !)
• 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur)
• 100 g de Roquefort
• 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide
• 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• du gruyère râpé
• sel, poivre

1. Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes.
   .
2. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait puis assaisonner en sel et en poivre.
   .
4. Dans un plat à tarte, disposer la pâte brisée puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
   .
5. Déposer sur le fond de pâte les morceaux de chou-fleur puis ensuite le Roquefort taillé en petit dés.
   .
6. Déverser ensuite la préparation et saupoudrer le tout de gruyère râpé.
   .
7. Enfourner pour 40/45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 La force du Roquefort se mariera à merveille avec la douceur du chou-fleur ! 😉
   A déguster tiède ou chaud accompagnée d’une salade verte.

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 1 kg de carottes
• 150 g de Roquefort
• 3/4 litres d’eau
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oignon (type Mulhouse)
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes et l’oignon puis les couper en gros morceaux.
   .
2. Dans une cocotte minute, ajouter les carottes avec les oignons puis le cube de bouillon.
   .
3. Mouiller à hauteur avec l’eau.
   .
4. Mettre la cocotte sur le feu puis laisser cuire pendant 45 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
   .
5. Une fois cuit, découvrir et remettre sur le feu. Ajouter le Roquefort coupé en gros morceaux ainsi que la crème fraîche et assaisonner généreusement.
   .
6. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
   .
7. Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Le goût légèrement sucré de la carotte se mariera à merveille avec le Roquefort. 😉
   A déguster accompagné de croutons de pain et de gruyère râpé ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 1 sauce au Roquefort :

• 200 g de Roquefort
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• poivre

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le Roquefort coupé en gros morceaux.
   .
2. Une fois liquide, verser la crème fraîche.
   .
3. Faire réduire la préparation en remuant de temps en temps jusqu’à qu’elle s’épaississe légèrement puis assaisonner de poivre à votre convenance.
   .
4. Sortir du feu puis ajouter la Maïzena.
   .
5. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et bien lisse : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Cette sauce accompagnera parfaitement vos différentes grillades, agrémentera à merveille une pizza ou encore sublimera un plat de pâtes ou de pommes de terre cuites à la vapeur ! 😉
   Nombreuses sont les recettes qui découleront de cette préparation ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

😀 Le 25 Novembre 2016, j’ai fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission “Météo à la Carte” en compagnie de ma mamie Irène ! 😀

Pour 5/6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de lardons
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 150 g de Roquefort
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petit oignon doux
• sel et poivre au moulin

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les mettre à cuire à la vapeur durant 15 à 20 minutes.
   .
2. Dans une casserole, verser le Roquefort puis mettre le tout à chauffer.
   .
3. Une fois le Roquefort fondu, verser la crème fraîche puis porter à ébullition pendant une dizaine de minutes. La préparation va s’épaissir : arrêter la cuisson dès obtention d’une crème bien onctueuse.
   .
4. Émincer les oignons et ciseler le persil. Réserver.
   .
5. Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre coupées en morceaux puis avec une couche de lardons et d’oignons. Assaisonner en sel et poivre.
   .
6. Renouveler l’opération jusqu’à arriver à hauteur du plat en terminant par une couche de lardons.
   .
7. Verser la crème de roquefort en prenant soin de bien la répartir sur l’ensemble du plat.
   .
8. Saupoudrer le tout de persil ciselé.
   .
9. Enfourner le tout à 200° pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement gratinée et colorée : c’est prêt ! 🙂
   .
    💡  Un plat de saison facile et rapide à réaliser. Il réchauffera vos convives en période hivernale ! 😉
   Si vous êtes amateur de Roquefort, vous pouvez augmenter sans risque la quantité utilisée dans la recette ! 😛
   

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !