Tartine Saumon Avocat

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 3 minutes – Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 8 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 125 g de fromage frais (type St Môret)
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • des graines de sésame
  • sel et poivre
  1. Faire griller les tranches de pain puis les disposer sur un plan de travail.
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  2. Ciseler finement le bouquet de ciboulette, réserver.
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  3. Dans un saladier, mettre le fromage frais puis le détendre en le mélangeant avec l’huile d’olive et le jus d’une moitié de citron.
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  4. Incorporer les 3/4 de la ciboulette ciselée puis saler et poivrer.
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  5. Étaler la préparation sur les 4 tranches de pain grillées.
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  6. Couper les avocats en deux, enlever la peau puis émincer chaque moitié et les disposer ensuite sur chaque tartine.
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  7. Déposer deux tranches de saumon fumée sur chaque tartine puis arroser d’un filet de citron.
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  8. Saupoudrer le tout de graines de sésame puis de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Simple, rapide et efficace : voilà ce que l’on demande à une recette ! 😛
    Accompagnées d’une belle salade verte, cela fera un bon petit repas ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Blinis de Pommes de Terre au Saumon Fumé

Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

  • 200 g de pommes de terre de type Monalisa ou Bintje
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 2 œufs
  • 1 échalote
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 citron
  • de la noix de muscade
  • sel, poivre
  1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les tailler en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
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  2. Une fois cuites, écraser les pommes de terre dans un saladier puis réserver.
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  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mélanger les jaunes aux pommes de terre écrasées.
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  4. Assaisonner en sel et en poivre mais également avec la noix de muscade.
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  5. Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement à la purée grâce à une maryse ou une spatule en bois.
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  6. Éplucher et émincer finement l’échalote, ciseler la ciboulette puis déposer le tout dans un petit saladier ou un bol.
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  7. Verser la crème fraîche avec un filet d’huile d’olive et le jus du citron.
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  8. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre puis réserver au frais.
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  9. Couper les tranches de saumon fumé en lanières.
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  10. Dans une poêle chaude, huilée à l’aide d’un papier absorbant, déposer une cuillère à soupe de la pâte à base de pommes de terre pour ainsi former un blini.
    Renouveler l’opération sur l’ensemble de la poêle.
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  11. Attendre que des bulles se forment à la surface de chaque blinis pour les retourner et les colorer parfaitement des deux faces.
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  12. Déposer les blinis dans les aissettes, les napper de la sauce puis répartir les lanières de saumon fumé.
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  13. Saupoudrer le tout de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Légèreté et fraîcheur sont les maîtres mots de cette délicieuse recette ! 😉
    A l’heure de l’apéritif ou bien pour le repas accompagnés d’une salade verte ou bien de tomates, libre à vous de choisir comment déguster ces superbes blinis ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Pomme de Terre à la Norvégienne

Pour 4 personnes :

  • 4 grosses pomme de terre (type Monalisa ou Bintje)
  • 4 belles tranches de saumon fumé (ou truite fumé)
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche légère épaisse
  • 1 bouquet de ciboulette
  • jus de citron
  • poivre
  1. Laver les pommes de terre puis les cuire à la vapeur avec la peau (entre 30 et 40 minutes suivant la grosseur).
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  2. Disposer les tranches de saumon dans une assiette puis les asperger de jus de citron.
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  3. Partager et ouvrir en deux une pomme de terre, disposer une tranche de saumon.
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  4. Recouvrir ensuite de deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
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  5. Assaisonner d’un coup de moulin à poivre puis ciseler finement de la ciboulette.
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  6. Renouveler les opérations précédentes pour les autres pommes de terre, dresser : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette recette ultra facile à réaliser apportera de la fraîcheur et de la légèreté dans vos repas.
    On peut l’agrémenter d’une bonne salade verte de saison. 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Le Hérisson de l’Apéritif

Pour 1 hérisson :

  • 1 boule de pain (petite ou grosse suivant vos besoins)
  • 1/2 citron
  • des tomates cerises de toutes les couleurs
  • des carottes coupées en rondelles
  • des radis
  • des avocats coupés en morceaux
  • des olives vertes et noires
  • de la saucisse sèche
  • des dés de gruyère
  • des cure-dents
  1. Disposer la boule de pain puis ajouter le demi citron à l’une des deux extrémités afin de former la tête. A l’aide d’un marqueur, dessiner les yeux et la bouche.
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  2. Piquer les tomates avec les cure-dents puis les disposer en une rangée sur la boule de pain.
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  3. Faire de même avec tous les autres ingrédients jusqu’à recouvrir l’ensemble de la boule de pain : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Nombreux sont les choix de garnitures, suivant les saisons et surtout les goûts de chacun ! 😛
    Une idée de sauce rapide pour y tremper les différents légumes : de la crème fraîche épaisse mélangée à du jus de citron, de la ciboulette ciselée et enfin sel et poivre. A servir bien fraîche au moment de la dégustation ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Merci au blog Passion et Gourmandise pour cette idée de recette ! 🙂



Tarte Épinard, Saumon et Fromage de Chèvre

Pour 6/8 personnes :

  • 1 pâte brisée (la recette ici !)
  • 200 g de saumon fumé
  • 300 g d’épinard frais ou surgelés ou en conserve
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 3 œufs
  • 1 buche de chèvre (150 g)
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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  2. Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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  3. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les épinards frais pendant 5 minutes puis les égoutter.
    Si les épinards sont surgelés ou en conserve : passer cette étape.
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  4. Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème fraîche avec le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
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  5. Ajouter à la préparation les épinards hachées puis mélanger à nouveau.
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  6. Verser la moitié de la préparation sur la pâte.
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  7. Disposer les tranches de saumon coupées en morceaux sur l’ensemble de la tarte.
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  8. Verser l’autre moitié de la préparation.
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  9. Pour terminer, tailler la bûche de chèvre en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur puis les disposer à plat sur la tarte.
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  10. Enfourner pour 30/35 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette tarte se dégustera accompagnée d’une salade de saison. Il est possible de rajouter de la noix de muscade à la préparation. 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Pâtes Tagliatelles au Saumon Fumé

Pour 4/6 personnes :

  • 500 g de tagliatelles ou pâtes fraîches
  • 6 tranches de saumon fumé ou truite fumée
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 bouquet de ciboulette
  • du gruyère râpé
  • sel et poivre
  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire pendant 6/7 minutes les pâtes puis les égoutter.
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  2. En parallèle, faire chauffer la crème fraîche à feu doux.
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  3. Tailler finement les tranches de saumon fumé puis les ajouter à la crème.
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  4. Laisser épaissir en prenant soin de bien remuer pour éviter que cela accroche.
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  5. Ajouter ensuite la ciboulette finement ciselée puis assaisonner à votre convenance en sel et en poivre.
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  6. Pour le dressage, mettre les pâtes dans une assiette puis verser la crème au saumon dessus en finissant par du gruyère à volonté : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Pour plus d’originalité, il est possible de varier les fromages : du cantal, du parmesan… libre choix à votre imagination. 😛
    Vous pouvez également mettre du fromage ail et fines herbes type Tartare ou Boursin dans la crème ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Samoussas Saumon Poireaux Tartare

Pour 4 personnes :

  • 4 feuilles de brick
  • 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 2 poireaux
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin)
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • poivre
  1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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  2. Trier et laver les poireaux puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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  3. Couper les poireaux et le saumon fumé en petits morceaux.
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  4. Dans un saladier, ajouter les poireaux, le saumon, le tartare, l’huile d’olive et le poivre puis mélanger jusqu’à la préparation soit bien homogène.
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  5. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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  6. Tailler les feuilles de brick en bandes assez larges puis les badigeonner recto/verso de beurre à l’aide d’un pinceau.
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  7. Mettre une grosse cuillère à soupe de la préparation à l’extrémité d’une bande puis plier en triangle (comme indiqué sur l’emballage des feuilles de brick).
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  8. Enfourner pour une quinzaine de minutes au four, jusqu’à que les samoussas soient dorés : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Parfaits pour l’apéritif ou entrée agrémentée d’une salade, ces samoussas raviront sans hésitations vos convives ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Roulé Truite Fumée (ou Saumon Fumé) au Tartare

Pour 6/8 personnes :

  • 4 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)
  • 250 g de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin)
  • 1 boîte d’œufs de lump
  • Poivre
  1. Disposer une tranche de truite fumée sur une grande feuille de film alimentaire.
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  2. Étaler le tartare sur l’ensemble de la tranche, d’une épaisseur d’1 cm puis assaisonner en poivre.
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  3. Rouler délicatement la tranche en ne la serrant pas trop.
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  4. Rabattre ensuite le film alimentaire puis pincer les deux extrémités et rouler le tout pour faire un boudin bien serré.
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  5. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
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  6. Avant la dégustation, ôter le film alimentaire puis découper de belles tranches d’une épaisseur de 1/2 cm.
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  7. Déposer quelques œufs de lump sur l’une des faces de chaque tranche.
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  8. Dresser dans une assiette et c’est prêt ! 🙂
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    💡 Il est également possible de saupoudrer les tranches avec de la ciboulette finement ciselée. 😉
    Idéales pour des apéritifs improvisés ou tout simplement en guise d’entrée fraîche et rapide ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Quiche aux Poireaux et au Saumon Fumé

Pour 6 à 8 personnes :

  • 1 pâte brisée (la recette ici !)
  • 3 poireaux
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 3 œufs
  • 50 cl de crème fraîche liquide (ou soja)
  • 3 pincées de gruyère râpé
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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  2. Couper le vert des poireaux et laver les blancs. Les trancher en morceaux de 3-4 cm de long puis les ajouter dans une poêle bien chaude.
    Faire revenir le tout à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner généreusement.
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  3. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte en prenant soin de bien piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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  4. Dans un saladier battre les œufs puis assaisonner en sel et en poivre. Verser la crème liquide puis battre à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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  5. Incorporer les poireaux revenus et verser le tout sur le fond de tarte.
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  6. Disperser de manière équitable les tranches de saumon fumé coupées en morceaux sur la surface de la tarte.
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  7. Terminer en saupoudrant le tout de gruyère râpé.
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  8. Enfourner pour 35/40 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂

💡 Une fois sortie du four, vous pourrez déguster cette quiche avec une petite salade ou encore en apéritif avec vos amis ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

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