Tartelette d’Été aux Abricots

Pour 6 tartelettes :

Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine tamisée
  • 130 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre pommade (à température ambiante)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 600 g d’abricots (bien mûrs)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • du sucre cassonade
  1. Commençons par l’élaboration de la pâte sablée. Pour cela, ajouter dans un bol le sucre semoule avec l’œuf et le sel. Mélanger le tout.
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  2. Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser la farine puis y incorporer petit à petit le mélange précédent.
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  3. Ajouter enfin le beurre puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
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  4. Filmer la pâte puis la disposer au frais au minimum 30 minutes avant la réalisation des tartelettes.
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  5. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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  6. Laver les abricots puis les tailler en 4 en ôtant le noyau.
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  7. Étaler la pâte sablée en disposer un cercle dans chaque moule à tartelette. Piquer généreusement le fond à l’aide d’une fourchette.
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  8. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande puis disposer une cuillère à soupe du mélange dans chaque fond de tarte en prenant soin de bien l’étaler.
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  9. Déposer uniformément des abricots dans chaque tartelette puis saupoudrer généreusement de sucre cassonade.
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  10. Enfourner pour 45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette recette de tartelette peut également se réaliser en format tarte. 😉
    A déguster de préférence tiède avec une boule de glace vanille ou caramel, un vrai délice aux belles couleurs de l’été ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Petits Moelleux aux Abricots

Pour une vingtaine de moelleux :

  • 1 yaourt nature (pot à conserver pour les mesures suivantes)
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre roux ou cassonade
  • 1 pot de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure
  • 10 abricots pas trop mûrs
  1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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  2. Mélanger le yaourt avec la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les œufs, la levure et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
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  3. Laver et ouvrir les abricots en 2 puis tailler les oreillons en 3 parts égales. Réserver.
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  4. Ajouter une cuillère à soupe de pâte dans plusieurs moules à mini-cakes ou à muffins.
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  5. Déposer dessus 2 morceaux d’abricot.
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  6. Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson jusqu’à ce que chacun des moelleux soient bien colorés : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Pour un démoulage facile, laisser refroidir les moelleux. Ils feront l’unanimité auprès de vos convives et il ne feront pas long feu comme on dit ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Mendiants au Chocolat : Abricots, Amandes, Oranges, Pistaches, Raisins

Pour une cinquantaine de mendiants :

  • 300 g de chocolat noir ou au lait
  • des abricots secs
  • des amandes entières
  • des oranges confites (recette ici !)
  • des pistaches entières
  • des raisins secs
  1. Faire fondre au bain marie le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien liquide et brillant.
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  2. Pendant ce temps, couper en petits morceaux les abricots secs ainsi que les amandes et les pistaches en deux.
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  3. Préparer aussi les oranges confites en morceaux de 2/3 cm de long.
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  4. Sur du papier sulfurisé et à l’aide d’une petite cuillère, faire des petits disques de chocolat liquide.
    Tapoter légèrement la feuille garnie pour lisser les disques et bien les répartir.
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  5. Disposer chaque ingrédient sur les disques de chocolat à votre convenance.
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  6. Mettre au frais pendant 2 à 3 heures avant dégustation pour que le tout prenne correctement : c’est prêt ! 🙂
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    💡 A offrir ou à dévorer avec votre entourage, ils disparaîtront en un éclair ! 😉
    Il est possible de varier les ingrédients disposés sur les disques de chocolat : noisettes, noix, cranberries… à vous de voir ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Tarte Abricots Amandes

Pour une tarte de 6 à 8 personnes :

  • 1 pâte brisée (recette ici) ou feuilletée (recette ici)
  • 800 g d’abricots
  • 2 œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille ou d’extrait de vanille
  1. Laver les abricots puis les couper en deux par la moitié et ôter le noyau. Réserver.
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  2. Préchauffer le four à 210° à chaleur tournante.
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  3. Étaler la pâte dans un plat circulaire de 25 cm de diamètre ou dans un plat rectangulaire. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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  4. Disposer les moitiés d’abricots sur le fond de la tarte face coupée vers la pâte.
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  5. Enfourner le tout pour 15 minutes de cuisson.
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  6. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre en poudre, la crème fraîche, la poudre d’amande et la vanille.
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  7. Sortir du four le fond de tarte avec les abricots puis y déverser la préparation précédent.
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  8. Enfourner de nouveau pour 25 minutes : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Vous pouvez déguster cette tarte de deux façons : la première, tiède avec une boule de glace vanille et la seconde très fraîche, en la laissant au minimum une nuit au réfrigérateur. 😉
    Dans tous les cas, je peux vous assurer que c’est un vrai délice ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀