Pour une vingtaine de muffins :

• 300 g de farine
• 250 g de cassis frais ou surgelés
• 120 g de fromage blanc ou 2 Petits Suisses (type Gervais)
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 œufs

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter dans un saladier au sucre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement blanchi.
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3. Ajouter ensuite les œufs puis le fromage blanc (ou les Petits Suisses) et enfin le jus de citron. Bien mélanger le tout.
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4. Incorporer petit à petit la farine avec la levure puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
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5. Verser les cassis en 3 fois, en prenant soin de mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
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6. Disposer de la préparation dans chaque moule à muffin, jusqu’à arriver à moitié de celui-ci.
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7. Enfourner pour 30/35 minutes de cuisson jusqu’à ce que les muffins soient colorés : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ces muffins se dégusteront tièdes ou encore froids après une bonne nuit au réfrigérateur ! 😛
   Il est possible de remplacer les cassis par des groseilles ou encore des myrtilles ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 1 Smoothie :

• 3 petits suisses natures (type Petits Gervais)
• 200 g de cassis surgelés (ou frais et passés au congélateur)
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Avant la préparation de ce smoothie, mettre au congélateur les petits suisses au minimum 30 minutes.
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2. Dans un saladier ou dans un blender, ajouter les petits suisses congelés avec les cassis surgelés ainsi que le sucre et le citron.
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3. Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Ajuster en sucre si besoin.
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4. Verser la préparation dans un grand verre, disposer quelques cassis surgelés sur le dessus : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il est possible de varier les fruits ou même d’en faire des mélanges ! Libre à votre imagination ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 250 g de farine tamisée
• 200 g de cassis (frais ou congelés ou encore groseilles, myrtilles…)
• 150 g (ou 15 cl) de muscat ou de vin blanc moelleux (ici c’est un muscat de Frontignan)
• 70 g de miel
• 50 g de beurre
• 50 g d’huile de tournesol
• 50 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans un bol, mettre le beurre avec le miel puis les faire fondre au micro-ondes.
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3. Dans un saladier ou dans le bol du robot, battre énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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4. Ajouter ensuite le mélange beurre/miel liquide puis l’huile et le muscat puis battre à nouveau.
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5. Incorporer petit à petit la farine avec la levure puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
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6. Dans un moule à gâteau généreusement beurré, verser la pâte.
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7. Disposer ensuite les cassis sur l’ensemble de la préparation.
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8. Enfourner pour 45 minutes de cuisson jusqu’à ce que le gâteau soit bien coloré : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Avant de le démouler et de le déguster, laissez le refroidir. Il sera même encore meilleur après avoir passé une nuit au réfrigérateur ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !