Pour 6/8 personnes :

• 2 pâtes brisées sucrées (la recette ici !)
• 10/12 pêches de vigne (ou 8 pêches blanches ou jaunes)
• 220 g de sucre en poudre
• 120 g de poudre d’amande
• 1 œuf entier + 1 blanc
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

1. Peler les pêches et en retirer le noyau. Les couper en 4 et les mettre dans un saladier.
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2. Saupoudrer les pêches avec la moitié de sucre (110 g) puis laisser mariner le tout au minimum 1 heure avant la préparation de la tarte.
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3. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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4. A l’aide d’une pâte brisée, garnir un moule à tarte puis piquer généreusement le fond avec une fourchette.
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5. Dans un saladier, mélanger le sucre restant avec la poudre d’amande et le blanc d’œuf.
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6. Étaler ce mélange sur le fond de la tarte.
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7. Répartir ensuite l’ensemble des pêches sur la tarte.
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8. Dans la seconde pâte brisée, découper des bandes d’1 cm de large.
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9. Disposer les bandes sur la tarte en croisillons puis dorer le tout à l’aide de l’œuf battu.
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10. Enfourner pour 40 minutes de cuisson jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée, la sortir du four puis saupoudrer le tout avec le sucre glace : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette tarte se dégustera tiède accompagnée d’une boule de glace vanille.
    Pour ma part, je la préfère bien froide après avoir passée une nuit au réfrigérateur ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 5/6 pêches de vignes (ou 3 pêches normales)
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 gousse)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
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3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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4. En parallèle, monter les blancs en neige bien fermes puis réserver.
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5. Ajouter dans le mélange jaunes/sucre, le beurre fondu.
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6. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure jusqu’à obtention une pâte bien lisse.
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7. Verser ensuite la vanille puis mélanger à nouveau.
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8. Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
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9. Peler et laver les pêches de vigne puis rincer brièvement les framboises.
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10. Dans un moule bien beurré, verser la moitié de la pâte.
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11. Disposer les pêches coupées en morceaux puis les framboises.
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12. Verser le reste de pâte en prenant soin de bien égaliser.
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13. Enfourner pour 50 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce moelleux permet d’allier à merveille deux fruits de saison, c’est un vrai délice ! 😛
    A déguster tiède ou après une nuit passé au réfrigérateur. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 5 feuilles de brick
• 3 pêches (jaunes ou blanches)
• 5 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 60 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café de poudre de vanille
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

1. Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante.
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2. Éplucher et rincer les pêches. Les partager en deux puis couper en tranches de 2mm chaque moitié puis réserver.
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3. Dans un moule à tarte ou même dans un plat à pizza, déposer une première feuille de brick.
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4. A l’aide d’un pinceau, beurrer toute la surface de la feuille puis saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre.
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5. Recouvrir avec une autre feuille de brick puis renouveler les opérations ci-dessus (3/4/5) autant de fois que de feuilles.
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6. Déposer ensuite en rosace les tranches de pêches.
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7. Saupoudrer le tout avec la vanille et la dernière cuillère à soupe de sucre.
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8. Cuire pendant 35 minutes.
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9. A la sortie du four, disperser les amandes effilées sur l’ensemble de la tarte : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il faut servir cette tarte tiède avec une boule de glace ou encore une crème dessert. Un délice ! 😛
   Il est possible de varier avec d’autres fruits de saison. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !