Pour 6/8 personnes :

• 440 g de sucre en poudre
• 160 g de noix de coco râpée
• 160 g d’eau
• 150 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 citron vert

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier ou dans le bol du robot, ajouter le beurre avec 220 grammes de sucre en poudre puis battre énergiquement à grande vitesse jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et légèrement blanchie.
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3. Ajouter un à un les œufs et battre parfaitement le tout.
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4. Incorporer petit à petit la farine avec la levure puis terminer par la noix de coco en prenant soin de bien mélanger.
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5. Dans un moule généreusement beurré, verser la préparation puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
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6. Pendant ce temps, ajouter dans une casserole l’eau avec les 220 grammes de sucre restant puis les zestes du citron vert. Mettre à chauffer.
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7. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 3 minutes sans mélanger.
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8. Une fois cuit, démouler le gâteau puis le disposer sur une grille.
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9. Filtrer le sirop puis le verser encore chaud sur le gâteau.
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10. Saupoudrer de noix de coco râpée, laisser refroidir : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce délicieux gâteau se dégustera avec une crème dessert au chocolat ou bien une crème anglaise. 😉
    Son moelleux exceptionnel ravira tous vos convives : c’est sûr ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une quinzaine de rochers :

• 1 blanc d’œuf (à température ambiante)
• 50 g de sucre en poudre
• 60 g de poudre de noix de coco (attention peser avec une balance et non avec un verre doseur)
• 1/2 cuillère à café de beurre

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter le blanc d’œuf et le beurre fondu puis battre énergiquement durant 2/3 minutes.
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3. Verser le sucre et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux mais attention à ce qu’il ne monte pas en neige.
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4. Incorporer doucement la poudre de noix de coco jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Du bout des doigts, former des petits cônes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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7. Enfourner jusqu’à ce que les congolais soient légèrement dorés (environ une dizaine de minutes).
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8. Sortir du four les rochers et les laisser refroidir à température ambiante : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Vous pouvez déguster ces congolais natures ou bien vous pouvez également former une coque en chocolat au niveau de la base. 😉
   Il suffit de faire fondre du chocolat noir au bain marie et d’y plonger les congolais puis de les disposer sur une plaque. Les mettre au frais durant 2 heures au minimum puis dégustez ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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Pour 4 personnes (ou 4 pots) :

• 2 grosses bananes
• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 20 g de noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner (type Nutella)

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la noix de coco râpée.
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3. Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la préparation.
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4. Mélanger le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation sablonneuse puis réserver.
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5. Peler et couper en rondelles les bananes puis en répartir au fond des ramequins beurrés.
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6. Napper avec une cuillère à soupe par ramequin de pâte à tartiner puis recouvrir le tout avec de la pâte à crumble.
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7. Enfourner pour 25/30 minutes de cuisson jusqu’à une belle coloration : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ces crumbles se dégusteront légèrement tièdes. Il est possible d’y rajouter en plus des bananes, des pommes ou encore des raisins secs ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !