Pour 1 cake de 8 à 10 personnes :

• 2/3 bananes bien mûres
• 220 g de farine tamisée
• 150 g de raisins secs+ 1 petite poignée
  
• 110 g de beurre mou
• 110 g de sucre roux
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter le sucre avec le beurre puis travailler le tout jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et légèrement blanchie.
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3. Incorporer les œufs un à un puis petit à petit le mélange farine/levure jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
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4. Mixer grossièrement les bananes puis les ajouter à la pâte et mélanger à nouveau.
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5. Ajouter les raisins ainsi que le rhum (facultatif) puis travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
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6. Verser la pâte dans un moule à cake généreusement beurré puis disperser la petite poignée de raisins secs sur la surface de celle-ci.
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7. Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Penser à contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau : si la lame ressort propre c’est que le gâteau est cuit ! 😉
   Pour plus de gourmandise, il est possible d’ajouter des pépites de chocolat à hauteur de 150 g. 😀

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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Pour 6/8 personnes :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 130 g de beurre fondu
• 150 g de raisins secs
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 3 pommes moyennes type golden
• 3 cuillères à soupe de rhum

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans un bol, verser les raisins et le rhum. Mélanger et laisser macérer.
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3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
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4. Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre puis battre énergiquement jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi.
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5. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine, la levure puis mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
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6. Monter les blancs d’œufs en neige, bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une Maryse ou spatule.
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7. Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux.
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8. Ajouter les raisins et les pommes à la préparation puis mélanger à nouveau.
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9. Verser le tout dans un moule rectangulaire de préférence en verre et bien beurré.
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10. Enfourner pendant 50/55 minutes, cuisson à vérifier au couteau. Laisser refroidir avant de le démouler : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce moelleux peut se déguster avec une boule de glace en dessert, légèrement tiédit ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !