Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Temps de Repos : 1 heure – Difficulté : Facile

Pour une vingtaine de biscuits :

• 190 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 20 g de chocolat noir
• 6 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
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2. Ajouter l’œuf entier puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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3. Verser la farine et la vanille d’une traite puis pétrir rapidement jusqu’à former une boule de pâte.
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4. Filmer la pâte puis la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Étaler la pâte, sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm.
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7. Découper des disques de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 3 cm.
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8. Enfourner les biscuits pour 20 minutes de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
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9. Une fois cuits, sortir les biscuits du four puis les laisser refroidir.
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10. Faire fondre le chocolat au bain marie et mélanger vigoureusement le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une texture un peu pâteuse et bien lisse.
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11. Recouvrir les biscuits de glaçage puis avec une poche à douille, remplie de chocolat fondu, dessiner une spirale.
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12. Avec un cure-dent, partir du centre de la spirale et faire une dizaine de rayons pour voir apparaître la toile d’araignée.
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13. Laisser sécher et c’est prêt ! 🙂
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    💡 Voilà une belle idée de recette pour Halloween ! 😉
    Ces biscuits se dégusteront aussi bien à l’heure du goûter ou du dessert mais aussi avec un bon café ou un thé ! 😛

Temps de Préparation : 40 minutes – Temps de Repos : 2 heures – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Moyenne

Pour 6/8 personnes :

Pour la pâte :

• 225 g de farine tamisée
• 175 g de beurre mou
  
• 125 g de sucre semoule
• 85 g de poudre d’amandes
  
• 25 g d’œuf battu (le reste servira pour la dorure)
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• les zestes d’un demi citron

Pour la garniture :

• 45 g de sucre semoule
• 25 cl (ou 250 g) de lait entier ou demi-écrémé
• 20 g de farine tamisée
• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum (ou 1 gousse de vanille)

1. Dans un premier temps, nous allons attaquer la pâte.
   Dans un saladier, placer la poudre d’amandes avec le sucre semoule et le beurre mou.
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2. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule puis y ajouter les zestes de citron.
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3. Verser le jaune d’œuf ainsi que les 25 g d’œufs battus puis mélanger à nouveau.
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4. Incorporer petit à petit la farine avec le sel et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
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5. Former une boule avec la pâte puis l’envelopper d’un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
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6. Dans un second temps, nous allons préparer la garniture.
   Dans une casserole, verser le lait puis porter le tout à ébullition sur feu moyen.
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7. Pendant ce temps et dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine.
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8. Une fois le lait à ébullition, incorporer le mélange précédent tout en mélangeant avec un fouet.
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9. Cuire la crème sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe.
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10. Lorsque la crème est cuite, verser le rhum (ou la vanille) puis faire bouillir durant 1 minute sans jamais cesser de remuer.
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11. Réserver la crème dans un saladier et à température ambiante.
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12. Une fois que la pâte a suffisamment reposé, la couper en 2 morceaux égaux.
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13. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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14. Travailler légèrement un morceau de pâte afin de le ramollir puis l’étaler pour former une base ronde d’environ 4 mm d’épaisseur.
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15. A l’aide d’un cercle à tarte (de 20 ou 22 cm), détailler un rond de pâte puis le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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16. Avec l’excédent de pâte, former un boudin bien régulier afin de former le bord de tarte.
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17. Appliquer le boudin sur le fond de pâte afin d’en faire tout le tour du cercle à tarte.
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18. A l’aide d’une fourchette, piquer le fond de pâte sur toute sa surface.
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19. Avec une poche à douille ou tout simplement avec une spatule, répartir l’ensemble de la crème sur le fond de pâte de manière uniforme.
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20. Mouiller légèrement, à l’aide d’un pinceau et d’eau, tout le tour du bord de pâte afin d’obtenir une jointure parfaite.
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21. Après avoir travaillé et étalé le second morceau de pâte, le placer sur le dessus de la tarte.
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22. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, couper la pâte sur les bords du cercle puis ôter l’excédent de pâte.
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23. Appliquer une fine couche de dorure avec un pinceau trempé dans le reste d’œuf battu.
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24. Décorer le dessus du gâteau à l’aide d’une fourchette.
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25. Enfourner pour 30 minutes jusqu’à obtenir un gâteau bien doré : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Il est important de laisser refroidir le gâteau avant d’ôter le cercle pour éviter tout accident. 😉
    Pour le déguster, il y a deux solutions : soit tiède à la sortie du four ou froid après quelques heures au réfrigérateur. A vous de choisir ! 😛
    Il est également possible de varier la garniture, en remplaçant la crème par de la confiture de griottes ou de cerises noires ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 8/10 personnes :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 60 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 2 cuillères à café de pâte de pistache
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

1. Préchauffer le four à 160° en chaleur tournante.
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2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
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3. Monter les blancs en neige bien fermes puis réserver.
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4. Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser les jaunes d’œufs avec le sucre puis fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
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5. Ajouter le beurre fondu à la préparation puis la farine avec la levure et enfin la poudre de vanille. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
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6. Incorporer les blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule en bois.
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7. Séparer la pâte en deux parts égales.
   Dans la première verser le chocolat fondu et dans la seconde la pâte de pistache puis mélanger.
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8. Dans un moule à cake généreusement beurré, ajouter la pâte à base de chocolat et ensuite celle à base de pistache. Faire quelques zigzags sur la longueur.
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9. Enfourner le tout pour 50 minutes de cuisson, vérifier si le cake est cuit à l’aide d’un couteau (s’il ressort propre c’est cuit) : c’est prêt ! 🙂
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   💡 De manière générale, j’ai du mal à résister aux marbrés au chocolat mais alors là c’est plus qu’impossible ! 😛
   D’une part, la couleur du chocolat et celle de la pistache se marient à merveille et donnent de belles couleurs au cake. De seconde part, ce cake est absolument divin en bouche : un moelleux d’une autre planète et ensuite des saveurs réconfortantes et si douces ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 pièces :

• 6 œufs (que nous éviderons)
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 125 g de beurre
• 25 g de cacao en poudre
• 6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Laver les 6 œufs puis les évider : à l’aide d’un couteau faire un trou de 0,5 cm de diamètre puis à l’opposé de celui-ci piquer l’œuf avec une aiguille puis y souffler dedans de manière à en extraire tout le contenu (que nous conserverons dans une boîte pour une future recette).
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3. Rincer l’intérieur à l’eau chaude puis sécher.
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4. Nous allons attaquer la préparation du marbré. Pour cela, faire fondre le beurre au micro-ondes.
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5. Une fois fondu, ajouter le sucre puis travailler le tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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6. Casser les 3 œufs en séparant les jaunes des blancs.
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7. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs, le lait et la farine à la préparation. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
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8. Monter les blancs en neige bien fermes.
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9. A l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement à la préparation.
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10. Diviser la pâte en deux parts égales dans deux saladiers différents.
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11. Dans un des saladiers, ajouter la vanille et puis dans l’autre le cacao. Mélanger ensuite pour obtenir deux appareils parfaitement lisses et homogènes.
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12. Mettre chaque préparation dans deux poches à douille différentes puis remplir au deux tiers les coquilles vides en alternant chocolat et vanille.
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13. Placer les coquilles pleines dans des moules à muffins ou à cannelés, côté percé vers le haut.
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14. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Si les gâteaux débordent, pas d’inquiétude c’est normal !
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15. Sortir du four, laisser refroidir, les nettoyer puis servir ces petits marbrés à moitié écaillés dans leur coquille : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Vous remarquerez que la recette n’est pas compliquée du tout mais elle demande toutefois de la minutie et de la patience. 😉
    Mais je vous assure que cela vaut le détour ! D’une part pour le goût et ensuite pour l’effet que ces marbrés feront à l’heure du goûter ou du dessert ! 😛
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    Et s’il vous reste de la pâte, mettez la dans un moule à cake généreusement beurré puis enfournez le tout pour 45 minutes de cuisson à 180° !

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une vingtaine de sablés :

• 250 g de farine
• 125 g beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou extrait)

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes.
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2. Ajouter au beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille puis mélanger énergiquement.
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3. Incorporer petit à petit la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte.
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4. Filmer la pâte puis la disposer au frais au minimum 30 minutes avant la réalisation des biscuits.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Sur votre plan de travail bien fariné, étaler finement la pâte (3/4 mm d’épaisseur environ).
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7. Découper les sablés à l’aide d’un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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8. Enfourner le tout pour 10 à 12 minutes de cuisson jusqu’à ce que les bordures des biscuits soient légèrement colorées.
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9. Laisser refroidir les biscuits sur une grille : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ces délicieux biscuits sablés se conserveront très bien dans une boîte en fer. 😉
   Pour plus de gourmandise, on peut les plonger dans du chocolat fondu ou encore réaliser des décorations avec un glaçage royal (la recette ici) ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une trentaine de Zézettes :

• 550 g de farine tamisée
• 150 g de sucre en poudre
• 15 cl (ou 150 g) de muscat (de Frontignan de préférence pour garder l’authenticité de la recette)
• 15 cl (ou 150 g) d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café d’extrait ou poudre de vanille
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec le muscat, la fleur d’oranger, l’huile et la vanille.
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3. Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure.
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4. Verser petit à petit le premier mélange liquide dans le second jusqu’à obtenir une boule de pâte.
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5. Découper un petit morceau de pâte puis former un boudin aux extrémités pointues.
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6. Rouler le boudin dans du sucre en poudre puis disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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7. Renouveler les opérations jusqu’à remplir la plaque.
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8. Enfourner pour 25 minutes de cuisson jusqu’à ce que les Zézettes soient bien dorées : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Laisser refroidir les Zézettes à la sortie du four avant dégustation. Idéales pour l’heure du café ou du thé, elles se feront dévorer en un éclair ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

Pour le brownie :

• 250 g de cerises ou griottes au sirop ou surgelées ou fraiches
• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre d’amandes
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe d’amandes effilées

Pour le crumble :

• 200 g de poudre d’amande
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre
• 3 cuillère à soupe de cacao en poudre

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. On commence par le brownie en faisant fondre au micro-ondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre.
   A la sortie, bien mélanger le tout pour obtenir une texture bien lisse.
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3. Ajouter ensuite le sucre en poudre et le sucre vanillé avec les œufs battus puis mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
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4. Incorporer ensuite la poudre d’amande.
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5. Verser la pâte dans un moule généreusement beurré puis répartir les cerises ou griottes sur toute la surface.
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6. Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
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7. En parallèle, on prépare le crumble en mélangeant le sucre et le cacao en poudre puis la poudre d’amandes.
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8. Verser ensuite le beurre fondu en mélangeant à l’aide d’une fourchette et pour obtenir une pâte sablonneuse.
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9. Sortir le brownie du four puis parsemer le crumble sur l’ensemble de la surface.
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10. Saupoudrez ensuite d’amandes effilées.
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11. Abaisser la température du four à 180° puis enfourner à nouveau pour 20 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce gâteau se dégustera tiède additionné d’une crème chantilly ou d’une crème mascarpone à la vanille mais encore d’une boule de glace. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre mou (à chaleur ambiante)
• 70 g de poudre d’amandes
• 40 g de mascarpone
• 3 œufs
• 3 pommes
• 2 cuillères à café de poudre de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, ajouter le sucre avec le beurre puis battre énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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3. Incorporer les œufs, un par un.
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4. Ajouter petit à petit le mélange farine/poudre d’amandes/levure.
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5. Terminer en ajoutant la mascarpone et la poudre de vanille puis mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
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6. Verser la pâte dans un moule à cake généreusement beurré.
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7. Trier et couper les pommes en fines tranches puis les planter sur le dessus du cake.
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8. Saupoudrer généreusement la surface du cake avec du sucre en poudre.
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9. Enfourner pour 45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Laisser refroidir le cake avant de le démouler et avant la dégustation. Léger et ultra moelleux, il fera un malheur auprès de vos convives ! 😉
   Cette recette deviendra très rapidement un incontournable de votre cuisine ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une galette des rois 6/8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées (la recette facile et rapide ici !)
• 125 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 70 g de beurre (à température ambiante)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum (type Négrita)
• 1 pincée de poudre de vanille (ou les grains d’une moitié de gousse)
• un peu d’eau
• une ou deux fèves

1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une substance crémeuse.
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3. Ajouter un œuf entier ainsi que le blanc du second : réserver le jaune pour la dorure. Fouetter à nouveau.
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4. Incorporer d’une traite la poudre d’amande avec la vanille et le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène : la crème frangipane est prête !
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5. Étaler les deux pâtes feuilletées et y découper deux cercles de même diamètre (ici environ 28 cm).
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6. Disposer un premier disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé puis le piquer sur toute la surface à l’aide d’une fourchette.
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7. Verser et étaler la crème frangipane de manière égale sur toute la surface. Pour plus de régularité, il est possible de dresser la crème à la poche à douille.
   Laisser 2/3 cm entre le bord de pâte et la crème.
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8. Disposer la ou les fèves et mettre un peu d’eau à l’aide d’un pinceau tout autour de la pâte pour une meilleure adhérence avec la seconde.
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9. Recouvrir avec la seconde pâte puis appuyer légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes.
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10. A l’aide d’un couteau, entailler légèrement le bord des deux pâtes tous les 2/3 cm en allant vers l’intérieur pour une soudure parfaite : on chiquète les pâtes.
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11. Badigeonner le jaune d’œuf, avec un pinceau, sur le dessus de la galette.
    Dessiner à l’aide d’un couteau toutes sortes de formes, en incisant légèrement la surface et ainsi la décorer.
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12. Enfourner pour une cuisson entre 35 et 45 minutes ; cela dépendra de votre four mais il faut qu’elle soit parfaitement dorée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Recette incontournable et traditionnelle de l’Épiphanie, cette galette se dégustera légèrement tiède au dessert ou à l’heure du café ! 😉
    Grâce à une crème frangipane équilibrée, autant dans les ingrédients que dans les saveurs, la galette des rois ne fera pas long feu auprès de vos convives ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 à 5 pots :

• 2 kg de châtaignes fraîches (ou marrons frais)
• sucre en poudre (le poids sera à calculer : explications plus loin dans la recette)
• 50 cl d’eau
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de poudre de vanille)

1. Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter les châtaignes piquées du bout du couteau puis les égoutter au bout de 15 minutes de cuisson.
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2. Les peler en retirant la peau épaisse puis celle plus fine. Penser à garder l’eau de la casserole.
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3. Mettre l’ensemble des châtaignes pelées à cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
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4. Passer les châtaignes cuites au moulin à légumes en hydratant légèrement avec de l’eau de cuisson pour un passage plus facile.
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5. Une fois passée, peser la purée de châtaignes et c’est là que l’on va déterminer le poids en sucre.
   Pour ma part, le poids du sucre représente 40% du poids de la purée de châtaignes (exemple : 1 kg de purée = 400 g de sucre).
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6. Verser dans une casserole la purée, le sucre, l’eau et la grains de la gousse vanille.
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7. Mettre à chauffer jusqu’à ébullition et dès ce moment-là, le temps de cuisson est estimé à 30 minutes jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.
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8. Une fois prête, mixer la crème pour obtenir une préparation bien lisse.
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9. Verser la crème dans les pots, les fermer puis les retourner jusqu’au lendemain : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Grâce à cette formule, la crème se conservera facilement plusieurs mois pour en déguster tout au long de l’hiver. 😉
   Concernant la dose de sucre, il possible de monter jusqu’à 50 ou même 60% par rapport au poids de la purée de châtaignes.
   Tous les goûts sont dans la nature, c’est à vous de voir ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour des poires au sirop :

• des poires assez mûres
• du jus de citron
• du sucre en poudre
• de l’eau
• des gousses de vanille (ou poudre de vanille)

➡ Le ratio pour un sirop léger est 250 g de sucre pour 1 litre d’eau + 2 gousses de vanille

1. Dans une casserole, verser l’eau, la vanille et le sucre puis porter le tout à ébullition.
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2. Pendant ce temps, couper en deux les poires puis les éplucher et les trier.
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3. Mettre les poires dans un saladier puis verser le jus de citron et mélanger. Cela permettra aux poires de ne pas noircir.
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4. Égoutter les poires et les plonger dans le sirop bouillant puis réduire immédiatement le feu jusqu’à frémissement.
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5. Laisser cuire pendant 20 minutes.
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6. Sortir du feu et laisser tiédir légèrement avant de les mettre en pot avec le sirop.
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7. Fermer, retourner le pot et laisser refroidir jusqu’au lendemain : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ces bocaux de poires au sirop serviront de base pour des recettes telles que la poire belle Hélène, les tartes, les cakes… ou encore pour mélanger avec son yaourt nature ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour un quatre-quarts de 8/10 personnes :

• 3 œufs (penser à les peser pour la suite ! 😉 )
• farine : identique au poids des 3 œufs
• sucre : identique au poids des 3 œufs
• beurre : identique au poids des 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou les grains d’une gousse de vanille)
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter les œufs et le sucre puis battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange double et blanchisse.
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3. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure/sel puis finir par la vanille.
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4. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le verser à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
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5. Laisser reposer et pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à cake.
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6. Verser la pâte dans le moule puis enfourner entre 1h et 1h15 de cuisson.
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7. Contrôler la cuisson au couteau, s’il ressort propre : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Pour plus d’originalité, il est possible d’ajouter soit des morceaux de fruits comme des poires ou des pommes ou encore le jus et les zestes d’un citron ! 😉
   Mais la recette originale reste toutefois la meilleure ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 5/6 pêches de vignes (ou 3 pêches normales)
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 gousse)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
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3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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4. En parallèle, monter les blancs en neige bien fermes puis réserver.
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5. Ajouter dans le mélange jaunes/sucre, le beurre fondu.
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6. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure jusqu’à obtention une pâte bien lisse.
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7. Verser ensuite la vanille puis mélanger à nouveau.
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8. Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
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9. Peler et laver les pêches de vigne puis rincer brièvement les framboises.
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10. Dans un moule bien beurré, verser la moitié de la pâte.
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11. Disposer les pêches coupées en morceaux puis les framboises.
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12. Verser le reste de pâte en prenant soin de bien égaliser.
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13. Enfourner pour 50 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce moelleux permet d’allier à merveille deux fruits de saison, c’est un vrai délice ! 😛
    A déguster tiède ou après une nuit passé au réfrigérateur. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour un cake marbré de 8/10 personnes :

• 150 g de farine tamisée
• 150 g de beurre
• 150 g de chocolat noir (ou au lait)
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou les graines d’une gousse)
• 3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 3 œufs

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, casser les œufs puis ajouter le sucre. Fouetter à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse légèrement.
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3. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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4. Incorporer le beurre et la farine (avec la levure) en alternant l’un et puis l’autre. Finir par le lait.
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5. Une fois la pâte bien homogène, séparer celle-ci en 2 parts égales.
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6. Dans la première moitié, ajouter la vanille puis mélanger.
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7. Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat.
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8. Dans la seconde moitié, verser le chocolat fondu puis remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
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9. Après avoir bien beurré un moule à cake, verser les pâtes en alternant les deux saveurs. Commencer et finir par la pâte à la vanille.
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10. Enfourner pour 50/55 minutes en prenant soin de vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : s’il ressort propre, c’est cuit. Bien laisser refroidir avant de démouler : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce cake marbré extrêmement moelleux, se conservera très facilement pendant plusieurs semaines dans une boîte hermétique. 😉
    Il se dégustera idéalement au petit déjeuner, à l’heure du goûter ou à l’occasion d’un brunch. 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 5 bananes
• 6 kiwis
• 1 grosse pomme 
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1/2 verre d’eau
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

1. Peler et couper en gros morceaux tous les fruits.
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2. Dans une casserole, ajouter les fruits coupés ainsi que le miel, l’eau et la vanille.
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3. Mettre à chauffer puis dès que le mélange bout laisser mijoter durant 30 minutes.
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4. Un fois cuit, verser la préparation dans un blender puis mixer jusqu’à obtenir une compote bien lisse.
   Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez utiliser un moulin à légumes ou un mixeur.
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5. Verser la préparation dans des petits pots, fermer, laisser refroidir : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette compote se mariera parfaitement avec de petits sablés comme les escargots sablés bicolores !.

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une trentaine de sablés :

• 125 g de beurre mou (à température ambiante)
  
• 150 g de sucre glace
• 250 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 20 g de poudre cacao (non sucré)

1. Dans le bol du robot ou dans un saladier, verser le beurre mou avec le sucre glace.
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2. Battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et légèrement liquide.
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3. Ajouter la vanille et l’œuf puis mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
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4. Petit à petit, ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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5. Diviser la pâte en deux parts égales.
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6. Incorporer dans une part le cacao et la travailler jusqu’à ce que celui-ci soit bien intégré.
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7. A l’aide d’un rouleau, étaler les deux pâtes en forme de rectangle de mêmes dimensions et de 3 mm d’épaisseur.
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8. Superposer la pâte cacao sur l’autre pâte.
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9. Rouler les deux pâtes en prenant soin de bien les serrer jusqu’à obtenir un beau rouleau.
   Parer des deux côtés.
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10. Découper des tranches, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de 5 mm d’épaisseur.
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11. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 1 cm.
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12. Enfourner le tout à 180° en chaleur tournante pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement colorés : c’est prêt 🙂
    .
    💡 Une fois refroidis, dégustez ces sablés avec un bon café ou tout simplement pour le goûter. 😛
    Ces escargots bicolores sauront épater votre famille ou vos amis ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une trentaine de madeleines :

• 3 œufs
• 125 g de sucre
• 130 g de farine tamisée
• 120 g de beurre
• 2 g de levure chimique
• 2 g de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de miel
• 1 citron bio
• 3 noisettes de beurre pommade

1. Dans le bol du robot, équipé du fouet, verser les œufs avec le sucre puis battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange mousse et devienne de couleur beige.
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2. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser tiédir.
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3. Ajouter à la préparation le beurre fondu puis battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
   .
4. Verser d’une traite la farine, le sel, la levure, le bicarbonate, le miel, l’huile et les zestes du citron.
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5. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et froide.
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6. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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7. Beurrer généreusement à l’aide d’un pinceau et du beurre pommade les empreintes des moules à madeleines.
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8. Remplir de pâte et au 3/4 les empreintes des plaques.
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9. Laisser reposer les plaques au froid durant 10 minutes : c’est le choc thermique froid/chaud qui fera que les madeleines auront une belle bosse.
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10. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les bords des madeleines deviennent légèrement colorés (environ une dizaine de minutes).
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11. Sortir du four les madeleines, les démouler immédiatement puis les laisser refroidir sur une plaque : c’est prêt ! 🙂
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    💡  Ces madeleines ultra moelleuses et très goûteuses, seront idéales pour le petit déjeuner ou encore le goûter. 😛
    Elles se conserveront très facilement durant une dizaine de jours dans une boîte hermétique à température ambiante ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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