Brownie au Chocolat et Noix de Pécan Caramélisées

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 50 minutes – Difficulté : Facile

Pour 6/8 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre (pour le brownie)
  • 125 g de noix de pécan (ou noix ou noisettes)
  • 120 g de beurre
  • 80 g de sucre (pour le caramel)
  • 40 g de farine
  • 20 g d’eau
  • 2 œufs
  • 2 pincées de fleur de sel
  1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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  2. Dans une poêle, verser les 80 g de sucre avec l’eau puis mettre à chauffer.
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  3. Au bout de quelques minutes, le sucre et l’eau vont devenir sirop et des bulles vont se former. Cela va ensuite blondir, c’est à ce moment-là qu’il faut ajouter les noix de pécan.
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  4. Veiller à bien enrober les noix de pécan de caramel puis une fois terminé, les débarrasser sur une feuille silicone ou de papier cuisson.
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  5. Dans un saladier, mettre le beurre et le chocolat coupés en morceaux puis faire fondre le tout au micro-ondes pendant quelques minutes.
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  6. Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien homogène et bien lisse.
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  7. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre (150 g) puis y ajouter le chocolat fondu.
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  8. Incorporer ensuite la farine et la fleur de sel puis mélanger à nouveau.
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  9. Ajouter enfin les noix de pécan caramélisées, préalablement hachées.
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  10. Dans un moule beurré, dans lequel on aura déposé une feuille de papier cuisson froissée, verser la préparation.
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  11. Enfourner pour 35 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce brownie est tout simplement un pur délice ! Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, des noisettes ou mêmes des amandes ! 😛
    Merci à Cyril Lignac et à l’émission “Tous en cuisine” de m’avoir fait découvrir cette pépite ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Coulant au Chocolat

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 6 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 coulants :

  • 150 g de sucre
  • 110 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 4 œufs entiers
  • du sucre glace
  1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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  2. Dans un saladier, ajouter le chocolat avec le beurre puis faire fondre au micro-ondes.
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  3. Une fois fondus, mélanger jusqu’à obtenir une préparation brillante.
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  4. Ajouter ensuite le sucre et la farine puis mélanger à nouveau.
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  5. A part, battre les œufs puis les ajouter la préparation. Fouetter le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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  6. Verser la pâte dans des moules individuels, préalablement beurrés et farinés.
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  7. Enfourner pour 6 minutes de cuisson.
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  8. Une fois les coulants sortis du four, les saupoudrer de sucre glace et les déguster sans attendre : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette recette est tout simplement sublime ! En même temps, c’est celle de Cyril Lignac donc c’est bien normal ! 😛
    On peut accompagner ces coulants d’une boule de glace vanille, d’un peu de chantilly ou des deux ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Petits Pots Dessert Faciles et Rapides : Banane, Chocolat

Pour 6 pots :

  • 6 bananes bien mûres
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 billes de chocolat (noir ou au lait)
  1. Éplucher les bananes puis les couper en fines tranches.
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  2. Dans une assiette, ajouter les bananes avec le sucre puis réduire le tout en purée à l’aide d’une fourchette.
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  3. Verser ensuite le tout dans un saladier et mélanger le fromage blanc.
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  4. Dresser dans des petits pots en verre.
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  5. A l’aide d’un couteau bien aiguisé ou bien d’une râpe adaptée, réduire le chocolat en copeaux.
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  6. Saupoudrer les petits pots de chocolat ; je vous laisse le choix de la quantité : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Voilà un dessert très facile et très rapide à réaliser ! C’est une recette de ma grand-mère paternelle que je réalise depuis mon plus jeune âge ! 😛
    Pour conserver les petits pots, rien de plus simple : il suffit de les filmer et au réfrigérateur ! 😉

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀




Cake aux Poires et Chocolat

Pour 1 cake de 8/10 personnes :

  • 3 ou 4 poires bien mûres type Williams (ou au sirop)
  • 120 g de sucre cassonade
  • 120 g de farine
  • 100 g de chocolat en tablette
  • 90 g de beurre
  • 40 g de lait
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 5 cl de crème fraîche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou d’extrait)
  • 3 œufs
  • 1 noix de beurre pour le moule
  1. Préchauffer le four à 160° en chaleur tournante.
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  2. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux et ajouter la crème fraîche.
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  3. Mettre à chauffer au micro-ondes puis mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Réserver.
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  4. Séparer les blancs d’œufs des jaunes puis les monter en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes puis réserver.
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  5. Dans un autre bol, mettre le beurre et le lait puis faire fondre le tout au micro-ondes.
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  6. Dans le bol du robot ou dans une saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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  7. Ajouter la moitié des mélanges farine/levure et beurre/lait puis battre jusqu’à ce que tout soit parfaitement incorporé.
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  8. Verser les deux autres moitiés et mélanger de nouveau.
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  9. Incorporer ensuite la poudre d’amandes et la vanille puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement lisse.
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  10. A l’aide d’une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige.
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  11. Éplucher, laver les poires puis les couper en petits dés.
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  12. Beurrer généreusement un moule à cake.
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  13. Verser la totalité de la pâte puis répartir les morceaux de poires.
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  14. Napper ensuite avec la ganache au chocolat.
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  15. Enfourner pour 1 heure de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce cake se dégustera tiède avec une boule de glace rhum/raisins ou bien froid avec une mousse au chocolat ! :p
    Et puis, le mariage entre la poire et le chocolat n’est plus à présenter ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀