Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Repos : 15 minutes – Temps de Cuisson : 17 minutes – Difficulté : Facile

Pour une vingtaine de cookies :

• 300 g de chocolat noir ou lait
• 290 g de farine
• 200 g de beurre pommade (à température ambiante)
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de vergeoise
• 45 g de fleur de maïs (type Maïzena)
• 12 g de poudre d’amande
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de poudre de vanille)

1. Dans un grand saladier, ou dans le bol du robot, mélanger le beurre pommade avec le sucre, la vergeoise et le sel afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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2. Ajouter ensuite l’œuf et la vanille puis mélanger à nouveau.
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3. Dans un récipient à part, mélanger la poudre d’amande avec la fleur de maïs.
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4. Verser le tout dans la préparation puis mélanger.
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5. Ajouter la farine d’une traite puis finir de mélanger à la main ou à l’aide du robot suivant la méthode choisie.
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6. A l’aide d’une casserole ou d’un marteau, concasser le chocolat en grosses pépites puis les incorporer à la préparation.
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7. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes afin de faciliter la confection des boules de cookies.
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8. Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante.
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9. A l’aide d’une cuillère à glace, former des boules régulières de pâte puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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10. Aplatir légèrement chaque boule de pâte puis les enfourner pour 17 minutes de cuisson.
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11. Une fois cuits, les sortir du four puis les laisser refroidir sur une grille avant dégustation : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Alors là, je dois dire que c’est certainement la recette ultime des cookies au chocolat que je connaisse : croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! 😛
    ➡ Vous pouvez bien évidemment varier les garnitures : noix, noisettes, 3 chocolats, caramel, cranberries, noix de pécan… à vous de choisir ! 🙂

    Cette recette est celle des célèbres cookies de “La Fabrique Cookies” ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 12 minutes – Difficulté : Facile

Pour une douzaine de financiers :

• 110 g de sucre glace
• 90 g de beurre
• 90 g de poudre d’amande
• 30 g de farine
• 3 blancs d’œufs
• 2 cuillères à café de pâte de pistache
• 2 cuillères à café de pistaches concassées
• 1 pincée de sel
• 1 douzaine de framboises fraîches ou surgelées

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’il ait une odeur et une couleur de noisette.
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3. Filtrer et laisser refroidir.
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4. Mélanger la farine avec la poudre d’amande, le sel et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.
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5. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger à nouveau.
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6. Verser le beurre et la pâte de pistache puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.
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7. Remplir des moules à financier beurrés aux 3/4 avec la pâte.
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8. Déposer 1 ou 2 framboises sur chaque financier, en les enfonçant légèrement.
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9. Parsemer de pistaches concassées et enfourner pour 12 minutes de cuisson.
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10. Sortir du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Le mariage entre la pistache et la framboise est vraiment un pur bonheur pour les papilles ! 😛
    Pour la dégustation, je vous conseille de les mettre au frais une ou deux heures avant, frais c’est bien meilleur ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Temps de Repos : 1 heure – Difficulté : Facile

Pour une vingtaine de biscuits :

• 190 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 20 g de chocolat noir
• 6 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
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2. Ajouter l’œuf entier puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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3. Verser la farine et la vanille d’une traite puis pétrir rapidement jusqu’à former une boule de pâte.
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4. Filmer la pâte puis la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Étaler la pâte, sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm.
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7. Découper des disques de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 3 cm.
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8. Enfourner les biscuits pour 20 minutes de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
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9. Une fois cuits, sortir les biscuits du four puis les laisser refroidir.
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10. Faire fondre le chocolat au bain marie et mélanger vigoureusement le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une texture un peu pâteuse et bien lisse.
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11. Recouvrir les biscuits de glaçage puis avec une poche à douille, remplie de chocolat fondu, dessiner une spirale.
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12. Avec un cure-dent, partir du centre de la spirale et faire une dizaine de rayons pour voir apparaître la toile d’araignée.
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13. Laisser sécher et c’est prêt ! 🙂
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    💡 Voilà une belle idée de recette pour Halloween ! 😉
    Ces biscuits se dégusteront aussi bien à l’heure du goûter ou du dessert mais aussi avec un bon café ou un thé ! 😛

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 8 minutes – Difficulté : Facile

Pour une quinzaine de mini-tartelettes :

• 25 cl ou (250 g) de lemon curd : la recette ici !
• 200 g de biscuits type “Petit Beurre de LU”
• 100 g de beurre
• 1 quinzaine de framboises
• du sucre glace

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Mixer finement les biscuits dans un robot puis transférer les miettes dans un saladier.
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3. Ajouter le beurre fondu puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte.
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4. Verser une grosse cuillère à soupe de la préparation dans chaque empreinte d’un moule à muffins puis tasser le plus possible vers le fond et les côtés.
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5. Enfourner les fonds de tartelettes pendant 8 minutes.
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6. Une fois cuites, les sortir du four puis les laisser refroidir pendant plusieurs heures, de préférence au réfrigérateur avant de les démouler (attention les bords sont fragiles !)
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7. A l’aide d’une poche à douille, remplir les fonds de tartelettes de lemon curd.
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8. Surmonter chaque mini-tartelette d’une framboise, préalablement saupoudrée de sucre glace.
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9. Réserver au frais avant dégustation : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Le mariage entre la crème citronnée (lemon curd) et la framboise est un pur délice ! 😛
   Un petit conseil avant de les déguster : les sortir du réfrigérateur 15 minutes avant ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

La planche à découper Continenta sur laquelle les mini-tartelettes sont posées disponible ici !
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Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 45 minutes – Difficulté : Facile

Pour 6/8 personnes :

• 150 g de sucre glace
• 125 g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 100 g de beurre
• 90 g de poudre d’amandes
• 60 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 gousse de vanille (ou une cuillère à café de poudre de vanille)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis le laisser crépiter et mousser jusqu’à ce qu’il devienne dorée, couleur noisette puis le réserver dans un ramequin.
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3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin.
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4. Inciser la gousse de vanille en deux puis gratter l’intérieur afin d’en extraire la pulpe puis l’intégrer à la préparation précédente.
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5. Ajouter les blancs d’œufs puis fouetter le tout.
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6. Verser enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.
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7. Dans un moule à manquer, préalablement beurré et fariné, verser la pâte puis déposer les framboises à l’envers (point vers le bas).
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8. Enfourner pour 40 minutes de cuisson jusqu’à avoir une belle coloration uniforme.
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9. Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes, démouler et saupoudrer de sucre glace : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ce superbe financier peut se déguster tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace ou bien d’une crème dessert ! 😛
   On peut remplacer les framboises, suivant la saison, par des poires ou encore des pommes ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 6 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 coulants :

• 150 g de sucre
• 110 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 60 g de farine
• 4 œufs entiers
• du sucre glace

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier, ajouter le chocolat avec le beurre puis faire fondre au micro-ondes.
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3. Une fois fondus, mélanger jusqu’à obtenir une préparation brillante.
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4. Ajouter ensuite le sucre et la farine puis mélanger à nouveau.
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5. A part, battre les œufs puis les ajouter la préparation. Fouetter le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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6. Verser la pâte dans des moules individuels, préalablement beurrés et farinés.
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7. Enfourner pour 6 minutes de cuisson.
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8. Une fois les coulants sortis du four, les saupoudrer de sucre glace et les déguster sans attendre : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette recette est tout simplement sublime ! En même temps, c’est celle de Cyril Lignac donc c’est bien normal ! 😛
   On peut accompagner ces coulants d’une boule de glace vanille, d’un peu de chantilly ou des deux ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 15 minutes – Difficulté : Facile

Pour une douzaine de moelleux :

• 120 g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 60 g de poudre d’amandes
• 40 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• une douzaine de cuillères à café de pâte à tartiner chocolat noisettes (type Nutella)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine.
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3. Monter les blancs d’œufs en neige, à l’aide d’un batteur ou d’un robot, bien fermes puis les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule type maryse.
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4. Ajouter le beurre fondu puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
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5. Dans des moules à muffins, préalablement graissés, verser de la pâte jusqu’à moitié de ceux-ci.
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6. Au centre de chacun, ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner puis recouvrir ensuite du reste de pâte à hauteur.
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7. Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson jusqu’à coloration de chaque moelleux : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il est important de bien laisser refroidir les moelleux avant de les démouler pour éviter toute catastrophe ! 😛
   Pour le dressage : un supplément de pâte à tartiner dressé à la poche à douille, saupoudré de quelques amandes ou noisettes hachés et le tour est joué ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 20 minutes  – Temps de Repos : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 12 biscuits de type Petit Beurre, Thé ou sablé Breton
• 4 cuillères à soupe de Nutella ou de pâte à tartiner
• 2 bananes
• 40 g de beurre
• du cacao en poudre ou du chocolat râpé
• 20 cl de crème fraîche entière + 3 cuillères à café de sucre en poudre (ou de la chantilly toute prête)

1. Disposer le bol du robot ou un saladier au congélateur.
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2. Émietter les biscuits et y incorporer le beurre fondu.
   Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une base homogène de type crumble.
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3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, tasser cette base au fond d’emporte-pièces en forme de cercle puis disposer le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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4. Pour monter la chantilly : sortir le bol du congélateur.
   Verser la crème fraîche puis battre à vitesse faible pendant 3 minutes.
   Ajouter une cuillère à café de sucre en poudre puis monter la vitesse et battre pendant 3 minutes supplémentaires et renouveler l’opération pour les 2 dernières cuillères de sucre.
   Battre ensuite à vitesse maximum pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
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5. Sortir les sablés du réfrigérateur.
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6. Sur chaque sablé, mettre une cuillère à soupe de Nutella puis l’étaler uniformément.
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7. Disposer les rondelles de banane puis garnir d’une bonne dose de chantilly.
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8. Saupoudrer le tout de cacao en poudre ou de chocolat râpé : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ce dessert est un pur plaisir pour les papilles et un moment inoubliable de bonheur et de réconfort ! 😛
   J’ai découvert cette recette grâce à “Les Fils à Maman” ! Merci à eux ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !:D

Pour 6 pièces :

• 6 œufs (que nous éviderons)
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 125 g de beurre
• 25 g de cacao en poudre
• 6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Laver les 6 œufs puis les évider : à l’aide d’un couteau faire un trou de 0,5 cm de diamètre puis à l’opposé de celui-ci piquer l’œuf avec une aiguille puis y souffler dedans de manière à en extraire tout le contenu (que nous conserverons dans une boîte pour une future recette).
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3. Rincer l’intérieur à l’eau chaude puis sécher.
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4. Nous allons attaquer la préparation du marbré. Pour cela, faire fondre le beurre au micro-ondes.
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5. Une fois fondu, ajouter le sucre puis travailler le tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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6. Casser les 3 œufs en séparant les jaunes des blancs.
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7. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs, le lait et la farine à la préparation. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
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8. Monter les blancs en neige bien fermes.
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9. A l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement à la préparation.
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10. Diviser la pâte en deux parts égales dans deux saladiers différents.
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11. Dans un des saladiers, ajouter la vanille et puis dans l’autre le cacao. Mélanger ensuite pour obtenir deux appareils parfaitement lisses et homogènes.
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12. Mettre chaque préparation dans deux poches à douille différentes puis remplir au deux tiers les coquilles vides en alternant chocolat et vanille.
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13. Placer les coquilles pleines dans des moules à muffins ou à cannelés, côté percé vers le haut.
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14. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Si les gâteaux débordent, pas d’inquiétude c’est normal !
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15. Sortir du four, laisser refroidir, les nettoyer puis servir ces petits marbrés à moitié écaillés dans leur coquille : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Vous remarquerez que la recette n’est pas compliquée du tout mais elle demande toutefois de la minutie et de la patience. 😉
    Mais je vous assure que cela vaut le détour ! D’une part pour le goût et ensuite pour l’effet que ces marbrés feront à l’heure du goûter ou du dessert ! 😛
    .
    Et s’il vous reste de la pâte, mettez la dans un moule à cake généreusement beurré puis enfournez le tout pour 45 minutes de cuisson à 180° !

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une quinzaine de rochers :

• 1 blanc d’œuf (à température ambiante)
• 50 g de sucre en poudre
• 60 g de poudre de noix de coco (attention peser avec une balance et non avec un verre doseur)
• 1/2 cuillère à café de beurre

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter le blanc d’œuf et le beurre fondu puis battre énergiquement durant 2/3 minutes.
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3. Verser le sucre et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux mais attention à ce qu’il ne monte pas en neige.
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4. Incorporer doucement la poudre de noix de coco jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Du bout des doigts, former des petits cônes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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7. Enfourner jusqu’à ce que les congolais soient légèrement dorés (environ une dizaine de minutes).
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8. Sortir du four les rochers et les laisser refroidir à température ambiante : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Vous pouvez déguster ces congolais natures ou bien vous pouvez également former une coque en chocolat au niveau de la base. 😉
   Il suffit de faire fondre du chocolat noir au bain marie et d’y plonger les congolais puis de les disposer sur une plaque. Les mettre au frais durant 2 heures au minimum puis dégustez ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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Pour une trentaine de biscuits :

• 300 g de farine
• 200 g de chocolat noir
• 180 g de beurre mou (à température ambiante)
• 150 g de sucre
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de poudre de noisettes
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou poudre)
• 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mettre les poudres d’amandes et de noisettes avec le sucre et le sel. Mélanger puis passer le tout au hachoir afin d’obtenir une poudre très fine.
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2. Dans un autre saladier, ajouter le beurre avec la vanille puis travailler le tout à la fourchette.
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3. Incorporer en alternance la farine avec la poudre de l’étape 1.
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4. Travailler le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte.
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5. Filmer la pâte puis la mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures avant la réalisation des biscuits.
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6. Préchauffer le four à 160° en chaleur tournante.
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7. A l’aide d’une cuillère à café, prélever un peu de pâte puis en faire une boule de la taille d’une petite noix.
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8. Déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les aplatir légèrement.
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9. Enfourner le tout pour 20 minutes de cuisson. Il ne faut pas que les biscuits colorent.
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10. Sortir les biscuits du four puis les laisser refroidir sur une grille.
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11. En parallèle, faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
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12. Coller les biscuits 2 par 2 avec du chocolat, laisser refroidir le tout : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ces délicieux biscuits se conserveront dans une boîte en fer et seront parfaits pour l’heure du café ou encore du “Tea Time” ! 😉
    Cette spécialité italienne originaire du Piémont a été pour moi une agréable surprise à la dégustation ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour du glaçage royal  :

• 250 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 2 cuillères à café de jus de citron
• du colorant alimentaire (si vous souhaitez une couleur différente du blanc)

1. Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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2. Ajouter ensuite le jus de citron afin d’avoir une préparation pas trop épaisse.
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3. Incorporer le colorant alimentaire désiré (si vous ne souhaitez pas du blanc).
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4. Verser le tout dans une poche à douille : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Une fois vos biscuits décorés, pensez à les laisser sécher à l’air libre pendant une heure environ avant de les débarrasser dans une boîte ou dans un sachet.
   Grâce à ce glaçage royal vous pourrez personnaliser vos biscuits sablées (la recette en cliquant ici !) mais également des muffins ou toutes sortes de gâteaux. 😉
   Ainsi vous pourrez animer vos goûters et repas de Halloween, de Pâques, de Noël, d’Anniversaires ou encore d’évènements exceptionnels ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une vingtaine de sablés :

• 250 g de farine
• 125 g beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou extrait)

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes.
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2. Ajouter au beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille puis mélanger énergiquement.
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3. Incorporer petit à petit la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte.
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4. Filmer la pâte puis la disposer au frais au minimum 30 minutes avant la réalisation des biscuits.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Sur votre plan de travail bien fariné, étaler finement la pâte (3/4 mm d’épaisseur environ).
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7. Découper les sablés à l’aide d’un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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8. Enfourner le tout pour 10 à 12 minutes de cuisson jusqu’à ce que les bordures des biscuits soient légèrement colorées.
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9. Laisser refroidir les biscuits sur une grille : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Ces délicieux biscuits sablés se conserveront très bien dans une boîte en fer. 😉
   Pour plus de gourmandise, on peut les plonger dans du chocolat fondu ou encore réaliser des décorations avec un glaçage royal (la recette ici) ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 30/35 croquants :

• 2 blancs d’œuf
• 220 g de sucre en poudre
• 50 g de farine tamisée
• 125 g d’amandes entières

1. Préchauffer le four à 200° puis y faire griller dans une plaque de cuisson, les amandes entières pendant environ 15/20 minutes.
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2. A la sortie du four, les verser  dans  un torchon et les frotter entre elles pour en sortir une partie de la peau séchée.
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3. Tailler les amandes grillées grossièrement à l’aide d’un couteau dans le sens de la longueur.
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4. Mélanger la farine et le sucre puis faire une fontaine. Verser les blancs d’œufs puis mélanger énergiquement.
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5. Incorporer l’ensemble des amandes coupées puis touiller jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café.
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7. Enfourner le tout dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce que les croquants soient légèrement colorés (environ une dizaine de minutes).
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8. Une fois sortis du four, les laisser refroidir jusqu’à ce qu’ils soient bien durs afin de bien les décoller : c’est prêt ! 🙂
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   💡  Gourmandises typiques du petit village de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn (81), elles feront l’unanimité chez vos convives. 😉
   Ces biscuits emblématiques de ma région se dévorent toujours jusqu’à la dernière miette ! 🙂

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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Pour une quarantaine de biscuits :

• 250 g de farine
• 240 g de sucre
• 150 g de beurre pommade (refroidi à température ambiante)
• 50 g de miel liquide
• 2 cuillères à soupe bien pleines de grains d’anis
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1. Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante.
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2. Tamiser dans un saladier la farine et le bicarbonate.
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3. Dans un autre saladier, ou dans le bol du robot, ajouter le beurre avec le sucre et le miel puis battre énergiquement jusqu’à ce que la préparation blanchisse légèrement.
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4. Verser ensuite le mélange farine/bicarbonate et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
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5. Terminer en incorporant les grains d’anis à la préparation.
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6. Diviser la pâte en 4 morceaux égaux puis former des boudins de 30 cm de long.
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7. Disposer 2 boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer.
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8. Aplatir légèrement les boudins jusqu’à ce qu’ils fassent 4 cm de large. On obtient donc deux morceaux de pâtes de 30 cm de long sur 4 cm de large.
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9. Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bordures et extrémités de chacun colorent bien.
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10. Sortir le tout du four, découper les pâtes en diagonale, laisser refroidir : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ces biscuits se conserveront très longtemps dans une boite hermétique.
    A vrai dire, ils se mangent tout seul donc cela m’étonnerait que vous ayez le temps de les laisser trainer au fond d’une boîte ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de sucre en poudre
• 130 g de beurre
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 grosse poignée de cerneaux de noix
• 1/2 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Mettre dans un bol le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Faire fondre le tout au bain marie ou bien au micro-ondes, remuer jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
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3. Dans un saladier, verser le sucre puis ajouter la préparation précédente. Remuer le tout en ajoutant les œufs un à un.
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4. Incorporer ensuite la farine avec la levure puis battre énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
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5. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 morceaux puis les ajouter à la préparation.
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6. Dans un moule rectangulaire, généreusement beurré, verser la pâte.
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7. Enfourner pour 20 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Avant de le démouler, il est important de le laisser refroidir. On peut le déguster ainsi ou bien agrémenté d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille. 😛
   Petite astuce, on peut remplacer les noix par des noix de Pécan. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une belle tourte :

• 200 g de myrtilles (fraîches ou congelées)
• 200 g de farine
• 150 g  de sucre cassonade
• 75 g de beurre demi-sel
• 50 g de fleur de maïs (type Maïzena)
• 70 g (ou 7 cl) de lait demi-écrémé
• 3 cuillères à soupe de rhum (type Negrita)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou d’arôme)

1. Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier, ou dans le bol du robot, mettre le beurre fondu avec les œufs puis le sucre cassonade. Battre énergiquement jusqu’à ce que la pâte blanchisse légèrement.
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3. Faire tiédir le lait puis l’ajouter à la préparation.
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4. Verser petit à petit le mélange de farine/fleur de maïs/levure en terminant par le rhum et la vanille. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
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5. Dans un moule à brioche généreusement beurré, verser un tiers de la pâte puis mettre la moitié des myrtilles.
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6. Recouvrir avec le second tiers de pâte puis disposer la dernière moitié des myrtilles.
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7. Terminer par le dernier tiers de pâte.
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8. Enfourner le tout pour 1h15 de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Penser à vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : s’il ressort propre lorsqu’on pique le gâteau c’est que c’est cuit ! 😉
   Cette pâtisserie emblématique des Pyrénées me rappelle mes vacances à la montagne d’hiver ou encore d’été. Longtemps j’ai cherché une recette et celle-ci se rapproche parfaitement des tourtes dégustées dans les Pyrénées ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une vingtaine d’amarettis :

• 250 g d’amandes entières + quelques unes pour le dressage
• 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le dressage
• 2 blancs d’œufs
• 1 citron non traité

1. Dans un robot mixeur, verser les amandes puis mixer jusqu’à obtenir une poudre à gros morceaux.
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2. Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que les zestes du citron.
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3. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte compacte puis la verser dans un saladier.
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4. En parallèle, monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte.
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5. La pâte doit être souple et brillante. Filmer le tout puis réserver au frais pendant 15 minutes minimum.
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6. Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante.
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7. A l’aide des deux mains, préalablement mouillées, former des boulettes de pâte de la grosseur d’une noix.
   Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer.
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8. Aplatir légèrement les boulettes du bout des doigts puis y enfoncer délicatement une amande entière au centre.
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9. Saupoudrer d’un peu de sucre.
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10. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que les amarattis soient colorés en bordure mais pâles au centre : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Pour déguster ces délicieux biscuits, il est préférable de les laisser refroidir.
    Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel !
    C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une trentaine de cookies :

• 300 g de farine
• 250 g de beurre
• 125 g de sucre
• 125 g de sucre cassonade
• 100 g de cerneaux de noix
• 3 ou 4 tablettes de chocolat noir
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique

1. Dans un saladier, ou dans le bol du robot, ajouter les sucres avec le beurre pommade (à température ambiante) en dés puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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2. Ajouter ensuite les œufs et mélanger à nouveau.
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3. Incorporer petit à petit la farine avec la levure jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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4. Avec le plat d’une casserole, casser les tablettes de chocolat en grosses pépites.
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5. Ajouter les cerneaux de noix et les pépites de chocolat à la préparation puis mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
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6. Déposer la pâte sur un film alimentaire puis le refermer en formant un boudin de 5 cm de diamètre.
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7. Placer le tout au frais, plus précisément au congélateur, pendant une quinzaine de minutes.
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8. Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante.
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9. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des tranches de pâte de 1 cm d’épaisseur et légèrement farinées.
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10. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que les cookies soient bien colorés : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Penser à laisser refroidir les cookies avant dégustation. Ils se conserveront à merveille dans une boite hermétique.
    Cette gourmandise fera l’unanimité à l’heure du café ou du goûter ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une dizaine de madeleines :

• 180 g de farine
• 130 g de sucre
• 110 g d’huile de tournesol
• 70 g de crème fraîche épaisse entière (minimum 30% de matière grasse)
• 2 œufs
• 1 citron non traité
• 1/2 sachet de levure
• des caissettes en papiers pour muffins

1. Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre les œufs avec le sucre puis battre à pleine vitesse durant 6 minutes.
   Le mélange doit blanchir et doubler.
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2. Zester le citron et les ajouter à la préparation puis battre à nouveau pendant 6 minutes.
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3. Ajouter ensuite l’huile et la crème puis battre pendant 3 minutes.
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4. Incorporer la farine avec la levure puis mélanger pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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5. Laisser reposer le tout pendant 10 minutes à chaleur ambiante.
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6. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°.
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7. Remplir les caissettes aux 3/4 avec la préparation.
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8. Saupoudrez généreusement de sucre.
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9. Enfourner pour 20 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ces madeleines se dégusteront tièdes ou froides, à l’heure du dessert ou du petit-déjeuner ! :p
   On peut les accompagner d’une crème chocolat ou d’une confiture ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !