Pour 1 litre de béchamel : 1 litre de lait demi-écrémé 70 g de beurre 70 g de farine sel, poivre muscade (facultatif) Dans une casserole porter à ébullition le lait en remuant pour éviter
Étiquette : blanc
Queue de Langouste au Court-Bouillon de ma Grand-Mère
Pour 4 personnes : 4 queues de langoustes (surgelées ou fraîches) 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi®) Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sachet de court-bouillon puis le laisser se
Mendiants au Chocolat : Abricots, Amandes, Oranges, Pistaches, Raisins
Pour une cinquantaine de mendiants : 300 g de chocolat noir ou au lait des abricots secs des amandes entières des oranges confites (recette ici !) des pistaches entières des raisins secs Faire fondre au
Brownie au Chocolat Blanc et au Citron
Pour 6/8 personnes : 1 tablette de chocolat blanc pâtissier (180 g) 100 g de farine tamisée 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre le jus d’un citron les zestes d’un citron
Roulés de Jambon aux Haricots Verts
Pour 4 personnes : 1 conserve de haricots verts cuits (environ 500 g) 4 tranches de jambon (cru ou cuit) de la sauce tomate du gruyère râpé Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
Mousse de Betterave
Pour 6/8 personnes : 350 g de betteraves (on peut mélanger différentes variétés) 100 g de fromage blanc 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de ciboulette 3 cuillères à soupe
Biscuits Sablés Viennois Spritz Chocolat
Pour 25/30 spritz (selon Pierre Hermé) : 190 g de beurre bien mou (à température ambiante) 75 g de sucre glace tamisé 2 pincées de fleur de sel 1/2 cuillère à café de poudre de