Pour 4 personnes :

• 4 grosses tranches de pain (type miche ou pain de campagne)
• 4 tranches de jambon de pays (type Bayonne)
• 1 avocat bien mûr
• 2 cuillères à soupe de fromage frais (type St-Morêt)
• 4 gros champignons de Paris
• le jus d’un demi citron
• du gruyère râpé
• du beurre demi-sel
• de l’huile d’olive
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200° en fonction grill.
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2. Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis les faire griller au four pendant 5 minutes de chaque côté.
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3. Enlever la peau de l’avocat puis le mettre dans un saladier.
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4. Ajouter le fromage frais avec le jus de citron ainsi qu’une pincée de sel. Écraser le tout jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Réserver.
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5. Laver puis émincer les champignons de Paris.
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6. Tartiner chaque tranche de pain grillée d’un peu de beurre demi-sel.
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7. Disposer sur celles-ci une couche de préparation avocat/fromage frais.
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8. Déposer ensuite les tranches d’un champignon émincé, poivrer.
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9. Terminer par une tranche de jambon et du gruyère râpé ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
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10. Enfourner les bruschettas pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que le gruyère soit bien fondu et légèrement gratiné : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Idéales pour un repas sur le pouce ou encore un apéritif entre amis, ces bruschettas se dégusteront chaudes ou froides accompagnées d’une salade de saison ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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Pour 4 personnes :

• 1 gros poulet fermier
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 30 g de beurre
• de la chapelure
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. A l’aide d’un ciseau adapté, ôter la colonne vertébrale du poulet en la découpant sur toute la longueur et deux côtés.
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3. Ouvrir le poulet en deux puis fendre l’aide d’un couteau l’os en V ou os du bréchet.
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4. Le poulet va s’ouvrir et s’aplatir plus facilement.
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5. Le disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis bloquer les ailes et les pattes à l’aide de cure-dents.
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6. Saler et poivrer le poulet des deux côtés.
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7. Dans un bol, mélanger la moutarde avec le miel.
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8. Badigeonner généreusement le poulet avec la préparation puis le saupoudrer de chapelure.
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9. Enfourner le poulet pour 25 minutes de cuisson.
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10. A sa sortie, l’arroser avec le beurre fondu.
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11. Activer la fonction grill du four pour mettre à griller le poulet pendant une quinzaine de minutes : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce mode de cuisson du poulet, rapide, changera des traditions et apportera de l’originalité au plat !
    Il est également possible d’effectuer la cuisson au barbecue ! De bonne augure pour les beaux jours ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 1 sauce à la moutarde :

• 50 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (forte ou mi-forte)
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• poivre

1. Dans une casserole, mettre à bouillir la crème fraîche liquide.
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2. Ajouter les moutardes et assaisonner en poivre.
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3. Laisser mijoter en remuant constamment pour que la préparation n’accroche pas.
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4. Une fois la sauce épaissie : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette sauce à la moutarde accompagnera à merveille des grillades ou encore un gratin de pommes de terre ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes :

• 6 filets de dinde (ou de poulet)
  
• 1 sauce au Roquefort (la recette ici !)
• sel, poivre

1. Dans une poêle-grill bien chaude, cuire les filets de dinde environ 3 minutes de chaque côté.
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2. Dresser les filets grillés coupés en morceaux sur la largeur.
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3. Verser généreusement de la sauce Roquefort dessus.
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4. Assaisonner en poivre et en sel : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette recette très rapide à réaliser, pourra s’accompagner de riz, d’une purée ou encore de légumes grillés ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 1 sauce au Roquefort :

• 200 g de Roquefort
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• poivre

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le Roquefort coupé en gros morceaux.
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2. Une fois liquide, verser la crème fraîche.
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3. Faire réduire la préparation en remuant de temps en temps jusqu’à qu’elle s’épaississe légèrement puis assaisonner de poivre à votre convenance.
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4. Sortir du feu puis ajouter la Maïzena.
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5. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et bien lisse : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette sauce accompagnera parfaitement vos différentes grillades, agrémentera à merveille une pizza ou encore sublimera un plat de pâtes ou de pommes de terre cuites à la vapeur ! 😉
   Nombreuses sont les recettes qui découleront de cette préparation ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes :

• 1 kg de cœurs de canard
• 3 gros oignons doux (type Mulhouse)
• 1 bouquet de persil
• 3 cuillères à café de graisse de canard
• sel, poivre

1. Couper les cœurs de canard en deux en prenant soin d’enlever la grosse veine.
   Les rincer légèrement à l’eau du robinet. Réserver.
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2. Éplucher et émincer les oignons puis réserver.
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3. Laver le persil puis le ciseler finement. Réserver.
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4. Dans une poêle bien chaude, faire fondre la graisse de canard puis ajouter les cœurs.
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5. Faire dorer les cœurs de chaque côté puis ajouter les oignons, baisser le feu.
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6. Laisser cuire le tout en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient légèrement confits : les cœurs seront parfaitement cuits !
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7. En fin de cuisson et au dressage, ajouter le persil et assaisonner à votre convenance : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Comme dans le cochon, tout est bon dans le canard ! 😛 Ce plat régional et absolument succulent, se dégustera soit en apéritif en guise de tapas ou encore en plat principal avec du bon pain ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 kg de courge (type Musquée ou Butternut)
• 3 grosses pommes de terre
• 5 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de curry
• sel, poivre

1. Éplucher, laver puis couper en gros morceaux les pommes de terre et la courge.
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2. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
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3. Faire chauffer le lait dans une casserole.
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4. A l’aide d’un moulin à légumes, passer la courge en alternant avec les pommes de terre et le lait.
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5. Ajouter à la préparation le beurre et le curry puis mélanger jusqu’à ce que tout soit dissout et bien homogène.
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6. Assaisonner à votre convenance : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il est possible d’ajouter du gruyère râpé pour plus d’onctuosité. 😉
   Cette purée accompagnera à merveille une bonne grillade ou viande, mais encore de belles tomates farcies ! (Recette ici !) 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 4 grosses courgettes (différentes couleurs si possible)
• 1 brique de soja cuisine
• des herbes de Provence
• sel et poivre

1. Laver, peler puis couper les courgettes en rondelles épaisses.
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2. Les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
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3. Dès la fin de la cuisson, les égoutter.
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4. Servir les courgettes bien chaudes puis verser de la crème de soja par dessus en saupoudrant d’herbes de Provence.
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5. Assaisonner généreusement en sel et en poivre : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il est possible de rajouter des lardons pour en faire un plat unique mais elles pourront accompagner parfaitement une grillade ! 😛
   Un vrai délice avec très peu de calories, quoi demander de plus ? 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 2 pincées de sel
• 3 grosses courgettes
• 1 buche de chèvre (180 g environ)
• 3 cuillères à soupe de semoule

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Laver et éplucher les courgettes puis les couper en petits dés.
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3. Couper également en dés la buche de chèvre.
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4. Mélanger les courgettes avec le fromage de chèvre et la semoule puis assaisonner généreusement en sel et en poivre.
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5. Dans un saladier, verser la farine et le sel puis y déverser le beurre fondu.
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6. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un pâte sablonneuse.
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7. Dans un plat rectangulaire, commencer par déposer le mélange de courgettes/fromage/semoule puis verser la pâte à crumble en la répartissant régulièrement sur toute la surface.
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8. Enfourner pour 50 minutes : c’est prêt  ! 🙂
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   💡 Ce crumble se dégustera parfaitement avec une viande grillée ou encore un délicieux poulet rôti ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !