Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de pommes de terre de type Monalisa ou Bintje
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
• 2 œufs
• 1 échalote
• 1 botte de ciboulette
• 1 citron
• de la noix de muscade
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les tailler en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
   .
2. Une fois cuites, écraser les pommes de terre dans un saladier puis réserver.
   .
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mélanger les jaunes aux pommes de terre écrasées.
   .
4. Assaisonner en sel et en poivre mais également avec la noix de muscade.
   .
5. Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement à la purée grâce à une maryse ou une spatule en bois.
   .
6. Éplucher et émincer finement l’échalote, ciseler la ciboulette puis déposer le tout dans un petit saladier ou un bol.
   .
7. Verser la crème fraîche avec un filet d’huile d’olive et le jus du citron.
   .
8. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre puis réserver au frais.
   .
9. Couper les tranches de saumon fumé en lanières.
   .
10. Dans une poêle chaude, huilée à l’aide d’un papier absorbant, déposer une cuillère à soupe de la pâte à base de pommes de terre pour ainsi former un blini.
    Renouveler l’opération sur l’ensemble de la poêle.
    .
11. Attendre que des bulles se forment à la surface de chaque blinis pour les retourner et les colorer parfaitement des deux faces.
    .
12. Déposer les blinis dans les aissettes, les napper de la sauce puis répartir les lanières de saumon fumé.
    .
13. Saupoudrer le tout de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Légèreté et fraîcheur sont les maîtres mots de cette délicieuse recette ! 😉
    A l’heure de l’apéritif ou bien pour le repas accompagnés d’une salade verte ou bien de tomates, libre à vous de choisir comment déguster ces superbes blinis ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 filets de rouget
• 500 g de riz long (ici un riz long naturellement parfumé d’exception de Camargue « Riz Canavere »)
• 1 botte d’asperges vertes
• 2 oignons
• quelques branches de basilic
• du citron
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz suivant les indications du paquet.
   .
2. Pendant ce temps là, éplucher et émincer finement les oignons.
   .
3. Couper les têtes des asperges puis tailler en rondelles le reste.
   .
4. Dans une sauteuse chaude avec de l’huile d’olive, faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
   .
5. Ajouter ensuite les rondelles d’asperges sans les têtes puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
   .
6. Mettre ensuite les têtes, saler et poivrer puis continuer la cuisson pendant 5 minutes.
   .
7. En parallèle, égoutter le riz puis l’ajouter à la préparation oignons/asperges. Monter le feu et faire sauter le tout pendant une dizaine de minutes.
   .
8. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile d’olive ainsi qu’une noix de beurre.
   Y déposer les filets de rouget côté peau puis cuire 5 minutes jusqu’à une belle coloration de la peau.
   .
9. Terminer la cuisson des filets de rouget en les tournant et en les saupoudrant de basilic ciselé, saler et poivrer.
   .
10. Dresser en disposant du riz sauté dans une assiette, déposer deux filets de rouget et terminer par un gros filet de citron : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Grâce à cette recette, les saveurs du rouget ne sont pas dénaturées et elles se marient à merveille avec celles du riz sauté ! 😉
    Petite astuce s’il vous reste du riz sauté : le passer à nouveau à la poêle en y ajoutant des dés de jambon, cela fera un parfait plat pour le diner ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 dizaine de carottes moyennes
• 2 échalotes
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 pincées de thym frais
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles.
   .
2. Émincer grossièrement les échalotes.
   .
3. Placer les carottes et les échalotes dans une casserole et les recouvrir d’eau froide salée.
   .
4. Ajouter le thym puis porter à ébullition et faire cuire le tout 20 minutes à partir du moment où cela bout.
   .
5. Une fois cuit, égoutter le tout en prenant soin de bien récupérer l’eau de cuisson.
   .
6. Mixer le tout dans un blender, ou à l’aide d’un mixeur, avec un peu d’eau de cuisson.
   .
7. Assaisonner en sel et poivre, mettre la crème fraîche puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
   .
8. Dresser chaque assiette en y ajoutant des croûtons de pain, du persil finement ciselé ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraîche : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Grâce à cette recette, le goût de la carotte est tout simplement sublime ! 😛
   Le secret et les saveurs de cette recette reposent sur la qualité et la variété de vos carottes.
   Alors n’hésitez pas à les varier puisqu’on peut trouver très facilement des variétés anciennes chez nos producteurs ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 15 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de poisson (lieu noir ou cabillaud ou julienne ou celui de votre choix)
• 1 oeuf
• de la farine
• de la chapelure
• des herbes hachées : basilic ou persil ou ciboulette (facultatif)
• sel, poivre

1. Découper les filets de poisson en bâtonnets.
   .
2. Placer la farine dans une assiette et faire de même avec la chapelure. Il est possible d’y ajouter des herbes hachées pour plus de saveurs.
   Battre l’œuf puis le placer à son tour dans une assiette.
   .
3. Saler et poivrer les bâtonnets de poisson.
   .
4. Passer les bâtonnets dans la farine ensuite dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
   .
5. Dans une poêle bien chaude, ajouter un morceau de beurre avec un peu d’huile.
   .
6. Faire dorer les bâtonnets de poisson de chaque côté, les égoutter sur un papier absorbant : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Rien de mieux que des bâtonnets de poisson panés faits maison n’est-ce pas ?! Vous remarquerez que c’est très facile à réaliser ! 😛
   On peut les déguster accompagnés d’un délicieux ketchup maison ou encore d’une salade verte de saison agrémentée d’un filet de jus de citron ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 8/10 personnes :

• 200 g de chocolat noir pâtisserie
• 1 yaourt nature (le pot servira de doseur pour la suite)
• 2 pots de farine
• 1 pot de sucre
• 3/4 de pot d’huile
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
2. Couper le chocolat en morceaux puis le faire fondre au bain-marie ou bien au micro-ondes (en ajoutant un peu d’eau).
   .
3. Dans un saladier, ajouter le yaourt avec la farine, le sucre, l’huile, l’œuf et la levure. Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
   .
4. Ajouter ensuite le chocolat fondu puis mélanger à nouveau.
   .
5. Dans un moule à manqué, généreusement beurré, verser la pâte.
   .
6. Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180° puis baisser à 150° pour 15 minutes supplémentaires : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Très facile et rapide à réaliser, ce délicieux gâteau se dégustera seul ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une glace vanille. 😉
   Pour varier, on peut également ajouter des pépites de chocolat ou encore des oranges confites ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette par ici !)
• 2 ou 3 courgettes (suivant la taille)
• 250 g de ricotta
• 200 g de lardons
• 60 g de parmesan râpé
• 2-3 branches de basilic frais
• 2 œufs
• sel, poivre

1. Laver les courgettes puis couper les extrémités. Les tailler ensuite en morceaux.
   .
2. Dans une poêle bien chaude faire revenir les courgettes une dizaine de minutes avec un peu d’huile d’olive.
   Une fois cuites, égoutter celles-ci sur un papier absorbant.
   .
3. Faire revenir ensuite les lardons pendant 5-6 minutes. Réserver.
   .
4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
5. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la ricotta et le parmesan. Assaisonner en sel et en poivre.
   .
6. Ajouter à la préparation les courgettes, les lardons puis le basilic ciselé. Réserver.
   .
7. Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée puis piquer le fond généreusement à l’aide d’une fourchette.
   .
8. Verser ensuite le mélange courgettes/ricotta/lardons en prenant soin de le répartir uniformément.
   .
9. Enfourner le tout pour 45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 En entrée froide ou en plat principal tiède accompagné d’une salade verte de saison, libre à vous de choisir comment vous voulez déguster cette tarte. 😛
   Quoiqu’il en soit, c’est un délice ! L’ensemble des ingrédients apporte des saveurs en bouche plaisantes et uniques ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes :

• 1 paquet de pâtes linguines (500 g)
• 3 belles courgettes
• 400 g de crevettes cuites décortiquées
• 20 cl de crème fraîche liquide
• sel, poivre

1. Laver les courgettes puis les tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
   .
2. Ensuite les faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, pendant une vingtaine de minutes.
   .
3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante) puis les égoutter.
   .
4. Ajouter ensuite les crevettes avec les courgettes revenues puis poursuivre la cuisson pendant une dizaine minutes en prenant soin de bien assaisonner en sel et en poivre.
   .
5. Verser enfin la crème fraîche puis laisser réduire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
   .
6. Mélanger les linguines avec la préparation courgettes/crevettes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 A la dégustation, il possible de saupoudrer les pâtes de parmesan ou de gruyère râpé. Mais rien d’obligatoire ! 😛
   Ici j’utilise des linguines et bien évidemment que l’on peut varier les pâtes avec des : pennes, spaghettis, farfales… à vous de choisir ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 4 morceaux de dos de cabillaud (ou autre poisson : dos de lieu noir par exemple)
• 50 g de farine
• 40 g de beurre
• 30 g de chapelure
• 1 citron jaune bio
• huile d’olive
• sel, poivre et du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la « Maison Petricorena »)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
2. Pour préparer la pâte à crumble citronnée : mélanger la farine avec la chapelure et les zestes de citron. Saler et poivrer.
   .
3. Ajouter ensuite le beurre fondu puis mélanger à nouveau le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse assez fine.
   .
4. Dans un plat allant au four et généreusement huilé, déposer les dos de cabillaud puis les retourner de manière à les huiler également.
   .
5. Saupoudrer et recouvrir les dos de pâte crumble citronnée.
   .
6. Enfourner pour 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien coloré. Assaisonner avec le sel au piment d’Espelette : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Alors là, cette recette c’est le coup de cœur assuré ! 🙂 Pour ma part, j’ai servi ces dos de cabillaud avec du riz basmati auquel j’ai rajouté des oignons revenus : un délice ! 😉
   Comme indiqué dans les ingrédients de la recette, vous pouvez varier les poissons : cabillaud, lieu, perche… à vous de choisir ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 3 ou 4 courgettes
• 2 boules de mozzarella
• 300 g de dés de jambon
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

1. Laver et éplucher les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur, les tailler ensuite en tranche à l’aide d’une mandoline (0,5 cm d’épaisseur).
   .
2. Faire cuire les tranches de courgettes à la vapeur pendant 15 minutes.
   .
3. Pendant ce temps, couper la gousse d’ail en petits morceaux.
   .
4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le lait, l’œuf, le basilic et l’ail. Assaisonner en sel et poivre puis réserver.
   .
5. Égoutter les boules de mozzarella puis les couper en petits morceaux puis réserver.
   .
6. Dans un plat à gratin, disposer les courgettes puis disperser les dés de jambon.
   .
7. Verser ensuite la préparation crème/lait/œuf/basilic/ail puis terminer en repartissant la mozzarella uniformément.
   .
8. Enfourner pour 35 minutes de cuisson dans un four préalablement chauffée à 200° : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Ce délicieux gratin se dégustera bien chaud à la sortie du four. 😛
   On peut l’accompagner d’une bonne grillade ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 200 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre ramolli (à chaleur ambiante)
• 8 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 1 citron bio (non traité)
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante.
   .
2. Dans un saladier ou dans le bol du robot, ajouter la farine avec la levure.
   .
3. Verser ensuite le sucre et les zestes du citron avec les 3/4 de son jus.
   .
4. Terminer par le beurre puis battre le tout très énergiquement pendant 5 minutes.
   .
5. Ajouter les œufs et le lait  puis fouetter à nouveau le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte légère et aérienne.
   .
6. Verser la pâte dans un moule à cake, généreusement beurré, puis enfourner le tout pour 50 à 60 minutes de cuisson.
   Contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau : si celui-ci ressort propre c’est que c’est cuit.
   .
7. Une fois cuit, laisser le cake refroidir, le démouler : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Avec son moelleux exceptionnel et sa texture ultra légère, ce cake se dévorera en un éclair ! 😛
   On peut l’agrémenter d’une crème dessert ou d’une mousse au chocolat ! Un vrai délice ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Vous pouvez retrouver le couteau OPINEL et le plateau ZAK DESIGNS présents sur la photo sur le site de “La Collection”

– Le couteau OPINEL Office n°112 : disponible ici !
– le plateau ZAK DESIGNS Osmose Marbre : disponible ici !

Bénéficiez de 10% de réduction sur votre commande avec le code : DELICIMO10

Pour 4 personnes :

• 4 grosses pomme de terre (type Monalisa ou Bintje)
• 4 belles tranches de saumon fumé (ou truite fumé)
• 8 cuillères à soupe de crème fraîche légère épaisse
• 1 bouquet de ciboulette
• jus de citron
• poivre

1. Laver les pommes de terre puis les cuire à la vapeur avec la peau (entre 30 et 40 minutes suivant la grosseur).
   .
2. Disposer les tranches de saumon dans une assiette puis les asperger de jus de citron.
   .
3. Partager et ouvrir en deux une pomme de terre, disposer une tranche de saumon.
   .
4. Recouvrir ensuite de deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
   .
5. Assaisonner d’un coup de moulin à poivre puis ciseler finement de la ciboulette.
   .
6. Renouveler les opérations précédentes pour les autres pommes de terre, dresser : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Cette recette ultra facile à réaliser apportera de la fraîcheur et de la légèreté dans vos repas.
   On peut l’agrémenter d’une bonne salade verte de saison. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 3 gros panais
• 1 grosse carotte
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif)
• 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• sel, poivre

1. Éplucher et laver tous les légumes puis les couper en morceaux.
   .
2. Mettre le tout dans une cocotte minute puis mouiller avec 3 ou 4 litres d’eau.
   .
3. Ajouter la graisse de canard puis fermer la cocotte et la mettre sur le feu.
   .
4. Une fois que la cocotte commence à siffler, compter 1 heure de cuisson.
   .
5. Découvrir la cocotte, ajouter la crème fraîche puis remettre sur le feu pendant une quinzaine de minutes.
   .
6. Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et un velouté bien onctueux, assaisonner : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Ce velouté se dégustera accompagné de tranches de pain grillées et agrémenté de gruyère ou de compté râpé !
   Il est également possible de l’assaisonner avec du sel au piment d’Espelette d’exception de la “Maison Petricorena” ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une dizaine de madeleines :

• 180 g de farine
• 130 g de sucre
• 110 g d’huile de tournesol
• 70 g de crème fraîche épaisse entière (minimum 30% de matière grasse)
• 2 œufs
• 1 citron non traité
• 1/2 sachet de levure
• des caissettes en papiers pour muffins

1. Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre les œufs avec le sucre puis battre à pleine vitesse durant 6 minutes.
   Le mélange doit blanchir et doubler.
   .
2. Zester le citron et les ajouter à la préparation puis battre à nouveau pendant 6 minutes.
   .
3. Ajouter ensuite l’huile et la crème puis battre pendant 3 minutes.
   .
4. Incorporer la farine avec la levure puis mélanger pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
   .
5. Laisser reposer le tout pendant 10 minutes à chaleur ambiante.
   .
6. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°.
   .
7. Remplir les caissettes aux 3/4 avec la préparation.
   .
8. Saupoudrez généreusement de sucre.
   .
9. Enfourner pour 20 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Ces madeleines se dégusteront tièdes ou froides, à l’heure du dessert ou du petit-déjeuner ! :p
   On peut les accompagner d’une crème chocolat ou d’une confiture ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4/5 personnes :

• 500 g d’échine de porc
• 3/4 pommes (type Gala)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 gros oignon rouge
• 10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille)
• 50 g de cerneaux de noix
• 50 g de biscottes ou biscuits apéritifs salés (type Tuc)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 40 g de beurre
• sel, poivre

1. Peler l’oignon puis l’émincer finement. Couper également les échines en petits morceaux.
   .
2. Dans une sauteuse bien chaude, ajouter de l’huile puis faire dorer les morceaux de porc, une dizaine de minutes.
   .
3. Ajouter les oignons avec le miel puis faire revenir une dizaine de minutes en remuant.
   .
4. Peler les pommes puis les couper en tranches.
   .
5. Verser le bouillon de volaille puis ajouter ensuite les tranches de pommes. Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
   .
6. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
   .
7. Mixer grossièrement les cerneaux de noix avec les biscottes (ou biscuits apéritifs).
   .
8. Dans un saladier, mélanger cette préparation avec la farine puis le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
   .
9. Verser tout le contenu de la sauteuse, dans un plat à gratin puis assaisonner en sel et en poivre.
   .
10. Répartir uniformément la pâte à crumble dans le plat.
    .
11. Enfourner le tout durant une quinzaine de minutes : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Grâce à ce crumble, on découvre plusieurs mariages sucrés/salés étonnants et super intéressants à la dégustation ! 😉
    La pomme se transforme et l’harmonie du plat est parfaite ! A tester sans hésiter ! :p

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 110 g de sucre
• 10 cl (ou 100 g) de jus de betterave (ici un jus de betterave d’exception “Alain Milliat”)
• 3 œufs
• 3 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise (ici une confiture de fraise d’exception “Favols”)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

1. Faire fondre le beurre puis le travailler énergiquement, au fouet ou au robot, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
   .
2. Ajouter, tout en mélangeant, les œufs un à un puis le sucre vanillé, la farine, la levure et l’équivalent d’une cuillère à café de jus de betterave.
   .
3. Dans un moule à cake généreusement beurré, verser la pâte. Réserver à température ambiante environ une trentaine de minutes.
   .
4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
5. Enfourner le tout pour 45 à 50 minutes de cuisson. Contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau : s’il ressort propre, c’est cuit !
   .
6. Laisser tiédir le cake.
   .
7. En parallèle, dans une casserole, ajouter le reste de jus de betterave avec la confiture de fraise.
   .
8. Chauffer à feu doux puis remuer jusqu’à ce que l’ensemble devienne légèrement épais.
   .
9. Démouler le cake puis le disposer sur une grille.
   .
10. Napper celui-ci avec la préparation de manière bien homogène.
    .
11. Parsemer le tout de graines de sésame : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Ce cake se conservera très facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique et se dégustera à l’heure du café ou du thé.
    Le mariage entre la betterave et la fraise fonctionne à merveille et je peux vous assurer que vous serez incroyablement surpris de son succès ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour une quinzaine de mini gâteaux :

• 1 ananas
• 150 g de farine tamisée
• 125 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre cassonade
• 25 g de sucre semoule + 1 cuillère à soupe bombée
• 25 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 grosse noix de beurre doux

1. Peler, ôter les yeux et couper l’ananas en tranches.
   Retirer le centre puis couper chacune des tranches en 8 morceaux.
   .
2. Mettre le tout dans un bol puis saupoudrer avec la cuillère à soupe de sucre. Réserver durant 15 minutes.
   .
3. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle puis ajouter l’ananas avec le sucre.
   Laisser dorer le tout durant une dizaine de minutes.
   .
4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
5. Dans un saladier, mélanger le beurre demi-sel fondu avec les sucres jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.
   .
6. Introduire les œufs un par un tout en remuant puis incorporer la farine avec la levure et la poudre d’amandes.
   Bien mélanger.
   .
7. Dans des moules à muffins en silicone ou des moules en métal beurrés, disposer une cuillère à soupe d’ananas puis deux cuillères à soupe de pâte.
   .
8. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
   .
9. Laisser refroidir 5 minutes, démouler : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Il est possible de déguster ces petits gâteaux tièdes accompagnés d’une glace ou froid pour plus de fraîcheur et de légèreté ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes :

• 500 g de pâtes penne
• 4 filets de truite des Pyrénées
• 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi)
• 1 gros oignon doux (type Lézignan ou Mulhouse)
• 1 boîte de maïs doux

1. Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sachet de court-bouillon puis le laisser se dissoudre.
   .
2. Plonger les filets de truite durant 15 minutes. Les essorer et réserver au frais.
   .
3. Dans une autre casserole d’eau bouillante, ajouter les pâtes puis les laisser cuire durant une dizaine de minutes. Les essorer et réserver.
   .
4. Émincer finement l’oignon puis réserver.
   .
5. Dans un saladier, verser les pâtes froides avec le maïs et les oignons émincés. Émietter ensuite les filets de truite.
   .
6. Agrémenter le tout avec une mayonnaise maison (recette ici) : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Une jolie petite salade à déguster à n’importe quelle saison. Il est possible de rajouter une multitude produits de saison pour plus de gourmandises ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 1 cake de 8/10 personnes :

• 200 g de sucre + 80 g (pour le sirop)
• 190 g de farine tamisée
• 95 g de crème fraiche liquide
• 70 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 2 oranges
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 160° en chaleur tournante.
   .
2. Zester les oranges puis ajouter les zestes aux 200 g de sucre et mélanger.
   .
3. Ajouter les œufs, la crème fraiche et la pincée de sel puis battre énergiquement jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
   .
4. Incorporer en alternant farine/levure et beurre.
   .
5. Verser la pâte dans un moule à cake généreusement beurré.
   .
6. Enfourner pour 1h de cuisson.
   .
7. En parallèle, presser les oranges puis verser le jus dans une casserole avec les 80 g de sucre.
   .
8. Porter le tout à ébullition jusqu’à ce que le liquide s’épaississe et devienne sirop (environ 15 min). Laisser refroidir.
   .
9. Une fois que le cake est cuit, piquer à chaud le dessus à l’aide d’un cure-dents.
   .
10. Badigeonner celui-ci avec le sirop jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
    .
11. Laisser refroidir le cake puis le démouler : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Un moelleux et une légèreté incomparables, la saveur de l’orange qui explose en bouche : bref un immense succès en perspective auprès de vos convives ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 160 g de sucre cassonade
• 125 g de poudre d’amandes
• 125 g de farine tamisée
• 80 g de beurre
• 5 cl (ou 50 g) de lait demi-écrémé
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
• 1 citron bio non traité
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis réserver.
   .
3. Casser les œufs puis séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes. Réserver.
   .
4. Presser le jus du citron puis y ajouter les zestes de celui-ci.
   .
5. Mélanger énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade jusqu’à ce que cela double de volume et blanchisse.
   .
6. Ajouter la poudre d’amandes puis le beurre fondu puis le jus de citron avec les zestes puis le lait et enfin petit à petit la farine avec la levure. Bien mélanger.
   .
7. Incorporer délicatement et en 3 fois les blancs en neige en prenant soin d’obtenir une préparation bien homogène.
   .
8. Dans un moule à manqué, généreusement beurré, verser la pâte.
   .
9. Saupoudrer le tout avec les amandes effilées.
   .
10. Enfourner pour 55 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Il faut penser à laisser refroidir le gâteau pour un démoulage parfait !
    Il se dégustera à l’heure du goûter ou au dessert, nature ou accompagné d’une bonne crème au chocolat ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 paquet de lentilles corail (500 g)
• 1 botte de radis
• 1 boite de maïs doux
• 3 tomates
• 2 boîtes de thon au naturel
• 1 oignon doux (type Lézignan)
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre
• 1 vinaigrette maison (la recette en cliquant ici !)

1. Faire cuire les lentilles corail pendant une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter puis les laisser refroidir.
   .
2. Laver et émincer finement les radis ainsi que les oignons. Réserver.
   .
3. De même pour les tomates mais à couper en petits dés. Réserver.
   .
4. Égoutter et émietter le thon. Réserver.
   .
5. Dans un saladier verser les lentilles corail froides puis ajouter l’ensemble des ingrédients : oignons et radis émincés, maïs, dés de tomates, thon émietté en finissant par le persil à émincer finement.
   .
6. Terminer en assaisonnant généreusement en sel et en poivre mais également avec la sauce vinaigrette maison ! C’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Cette délicieuse salade se dégustera en entrée ou lors d’un pique-nique en famille ou entre amis. Il est possible de varier à l’infini la composition de celle-ci : libre à vous d’imaginer la suite ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !