Délicimô ! - Recette du Dos de Cabillaud au Chorizo - www.delicimo.fr

Dos de Cabillaud au Chorizo

 

 Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 150 g de chorizo doux 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de sauce soja de l’huile d’olive du gros sel du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la « Maison Petricorena ») Avec le gros sel, saler les dos de cabillaud généreusement sur … Continuer de lire Dos de Cabillaud au Chorizo

Délicimô ! - Recette Salade Verte de Noix de Saint Jacques Poêlées - Réveillon Noël Nouvel An - www.delicimo.fr

Salade de Noix de Saint Jacques Poêlées

 

 Pour 4/5 personnes : 200 g de salade verte (feuille chêne, batavia ou mâche) une vingtaine de noix de Saint Jacques (fraîches ou congelées) 1 oignon doux (type Lézignan ou Roscoff) de la sauce vinaigrette (la recette ici !) 2 grosses noix de beurre du poivre au moulin Faire chauffer une poêle à feu doux en y ajoutant tout le beurre. . Pendant ce temps, … Continuer de lire Salade de Noix de Saint Jacques Poêlées

Délicimô ! - Recette de la Tartine d'Avocat et son oeuf mollet - www.delicimo.fr

Tartine à l’Avocat et son Œuf Mollet

 

 Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 4 œufs 2 avocats bien mûrs 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc 2 cuillères à café de jus de citron 1 gousse d’ail 1 brin de menthe sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 6 minutes puis les plonger immédiatement dans l’eau froide. . Enlever délicatement … Continuer de lire Tartine à l’Avocat et son Œuf Mollet

Délicimô ! - Recette Croustillant de Courgette Oeuf et Chèvre - www.delicimo.fr

Croustillants de Courgettes, Œuf et Chèvre

 

 Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 2 belles courgettes 4 œufs 8 tranches de buche de chèvre 1 petit bouquet de persil huile d’olive sel, poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver les courgettes, couper les extrémités puis les trancher en fines rondelles. . Faire revenir les rondelles pendant une dizaine de minutes dans une poêle bien chaude et … Continuer de lire Croustillants de Courgettes, Œuf et Chèvre

Délicimô ! - Recette Pâtes Sautées aux Girolles et aux Lardons - www.delicimo.fr

Pâtes Sautées aux Girolles et aux Lardons

 

 Pour 6/8 personnes : 500 g de pâtes (type Linguine ou Spaghettis) 500 g de girolles (lavées et triées) 400 g de lardons 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet de persil sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». . Égoutter les pâtes puis réserver. . … Continuer de lire Pâtes Sautées aux Girolles et aux Lardons

Délicimô ! - Recette du Velouté d'Asperges Vertes - www.delicimo.fr

Velouté d’Asperges Vertes

 

 Pour 6/8 personnes : 1 kg d’asperges vertes 2 grosses pommes de terre 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3 L d’eau 1 Kub Or 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif) sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en morceaux. . Faire de même avec les asperges et l’oignon. . Dans une … Continuer de lire Velouté d’Asperges Vertes

Délicimô ! - Recette Risotto d'Asperges Vertes - www.delicimo.fr

Risotto d’Asperges Vertes

 

 Pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes (500 g) 1 gros oignon doux (type Mulhouse) 300 g de riz spécial pour risotto 1 litre d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 100 g de parmesan 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Trier et laver les asperges. Couper les têtes, les réserver, puis tailler le reste en tronçons de 3/4 cm … Continuer de lire Risotto d’Asperges Vertes

Délicimô ! - Recette Gratin de Chou Fleur au Jambon - www.delicimo.fr

Gratin de Chou-Fleur au Jambon

 

 Pour 6/8 personnes : 1 chou-fleur moyen 6 tranches de jambon cuit 40 cl de crème fraîche liquide 250 g de gruyère râpé sel, poivre Couper le chou-fleur en plusieurs morceaux puis le faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Réserver. . Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Découper les tranches de jambon en petits morceaux. . Mixer le … Continuer de lire Gratin de Chou-Fleur au Jambon

Délicimô ! - Recette Tarte Quiche au Chou-fleur et au Roquefort - www.delicimo.fr

Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur) 100 g de Roquefort 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé 3 œufs du gruyère râpé sel, poivre Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes. . Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

Délicimô ! - Recette Gratin de Pommes de Terre au Canard - www.delicimo.fr

Gratin de Pommes de Terre au Canard

 

 Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (type Monalisa) 1 boîte de confit de canard (contenance 4/5 cuisses et/ou manchons) 40 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Sortir les cuisses ou manchons confits de leur boite : si besoin les tremper quelques minutes dans l’eau très chaude pour en retirer totalement la … Continuer de lire Gratin de Pommes de Terre au Canard

Délicimô ! - Recette Risotto Poulet Poireaux Champignon de Paris - www.delicimo.fr

Risotto Crémeux au Poulet, Champignons et Poireaux

 

 Pour 6/8 personnes : 250 g de riz à risotto 75 cl de bouillon de volaille (eau chaude + cube de bouillon de volaille) 3 poireaux 3 gros champignons de Paris 4 filets de poulet 20 cl de crème fraîche (liquide ou semi-liquide) 1 oignon 90 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon sel, poivre Laver et couper les poireaux … Continuer de lire Risotto Crémeux au Poulet, Champignons et Poireaux

Délicimô ! - Recette Bruschetta : Tomate, Jambon de Pays, Oignon, Gruyère - www.delicimo.fr

Bruschetta : Tomates, Oignons, Jambon de Pays et Gruyère

 

 Pour 4 personnes : 4 grosses tranches de pain (type miche ou pain de campagne) 4 tranches de jambon de pays (type Bayonne) 2 tomates 1 oignon du gruyère râpé du beurre demi-sel de l’huile d’olive poivre Préchauffer le four à 200° en fonction grill. . Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis les faire griller au four pendant 5 minutes … Continuer de lire Bruschetta : Tomates, Oignons, Jambon de Pays et Gruyère

Délicimô ! - Recette Sardines en Papillote Facile et Rapide - www.delicimo.fr

Sardines en Papillote

 

 Pour 6 personnes : 24 sardines fraîches 12 feuilles de papier aluminium 2 gros oignons émincés 1 citron non traité du beurre salé de l’huile d’olive des branches de thym du poivre Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Sur une feuille de papier d’aluminium, déposer 2 sardines. . Déposer sur celles-ci de l’oignon émincé puis arroser avec un filet d’huile d’olive. . … Continuer de lire Sardines en Papillote

Délicimô ! - Recette Poulet Grillé à l'Américaine - www.delicimo.fr

Poulet Grillé à l’Américaine

 

 Pour 4 personnes : 1 gros poulet fermier 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de miel 30 g de beurre de la chapelure sel, poivre Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . A l’aide d’un ciseau adapté, ôter la colonne vertébrale du poulet en la découpant sur toute la longueur et deux côtés. . Ouvrir le poulet … Continuer de lire Poulet Grillé à l’Américaine