Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 1 heure – Difficulté : Facile

Pour 6 à 8 personnes :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 4/5 poireaux
• 200 g de dés de jambon blanc
• 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 60 g d’emmental râpé
• 3 oeufs
• de la noix de muscade
• sel, poivre

1. Laver et puis couper finement les poireaux.
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2. Dans une poêle bien chaude, ajouter une grosse noix de beurre puis verser les poireaux. Les faire revenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
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3. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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4. Étaler la pâte choisie dans un moule à tarte puis en piquer généreusement le fond sur toute la surface grâce à une fourchette.
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5. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter ensuite la crème, le fromage et assaisonner en sel, poivre et noix de muscade.
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6. Incorporer dans la préparation les poireaux cuits avec les dés de jambon et bien mélanger avec une cuillère en bois afin d’homogénéiser le tout.
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7. Verser ensuite l’appareil dans sa totalité sur le fond de tarte.
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8. Enfourner le tout pour 40 à 45 minutes de cuisson, une fois la flamiche bien dorée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Idéale en entrée ou bien en plat principal accompagnée d’une délicieuse salade verte croquante de saison, cette flamiche ravira à coup sûr tous vos convives ! 😛
   Simple, rapide et efficace : quoi demander de plus !? 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 8/10 personnes :

• 3 gros panais
• 1 grosse carotte
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif)
• 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• sel, poivre

1. Éplucher et laver tous les légumes puis les couper en morceaux.
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2. Mettre le tout dans une cocotte minute puis mouiller avec 3 ou 4 litres d’eau.
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3. Ajouter la graisse de canard puis fermer la cocotte et la mettre sur le feu.
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4. Une fois que la cocotte commence à siffler, compter 1 heure de cuisson.
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5. Découvrir la cocotte, ajouter la crème fraîche puis remettre sur le feu pendant une quinzaine de minutes.
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6. Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et un velouté bien onctueux, assaisonner : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ce velouté se dégustera accompagné de tranches de pain grillées et agrémenté de gruyère ou de compté râpé !
   Il est également possible de l’assaisonner avec du sel au piment d’Espelette d’exception de la “Maison Petricorena” ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 1 kg de carottes
• 150 g de Roquefort
• 3/4 litres d’eau
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oignon (type Mulhouse)
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes et l’oignon puis les couper en gros morceaux.
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2. Dans une cocotte minute, ajouter les carottes avec les oignons puis le cube de bouillon.
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3. Mouiller à hauteur avec l’eau.
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4. Mettre la cocotte sur le feu puis laisser cuire pendant 45 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
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5. Une fois cuit, découvrir et remettre sur le feu. Ajouter le Roquefort coupé en gros morceaux ainsi que la crème fraîche et assaisonner généreusement.
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6. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
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7. Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Le goût légèrement sucré de la carotte se mariera à merveille avec le Roquefort. 😉
   A déguster accompagné de croutons de pain et de gruyère râpé ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette ici !)
• 500 g de blancs de poireaux
• 100 g de lardons
• 1 buche de fromage de chèvre
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• 2 grosses noix de beurre
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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2. Couper les blancs de poireaux déjà lavés en tronçons de la hauteur du plat à tarte.
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3. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y faire cuire les poireaux à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en évitant la coloration.
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4. Découper la buche de chèvre en gros morceaux.
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5. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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6. Disposer les poireaux droits en alternant de temps en temps avec du fromage de chèvre.
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7. Disperser les lardons sur l’ensemble de la tarte.
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8. Dans un saladier, battre les œufs en omelette en assaisonnant en poivre et en sel.
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9. Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.
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10. Verser la préparation sur la tarte.
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11. Enfourner pour 40 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette quiche se dégustera avec une bonne salade de saison pour un repas léger et convivial ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1,5 kg de navets
• 1 litre de sauce béchamel (la recette ici !)
• du gruyère râpé
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les navets puis les couper en deux.
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2. Faire cuire les navets à la vapeur pendant 30 minutes.
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3. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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4. Couper les navets en gros morceaux puis les disposer dans un plat à gratin jusqu’à hauteur.
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5. Saler et poivrer généreusement puis déverser la sauce béchamel sur l’ensemble de la préparation.
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6. Disperser à la surface du gruyère râpé.
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7. Enfourner pour 30/35 minutes de cuisson jusqu’à ce que le gratin soit doré : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Une de mes recettes préférées depuis que je suis tout petit ! 😛 Elle m’a été transmise par ma grand-mère paternelle !
   Ce gratin accompagnera à merveille une viande grillée ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (recette ici !)
• 5 ou 6 carottes (panache de variétés possibles)
• 200 g de lardons natures ou fumés
• 150 g de gruyère râpé
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Réserver.
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2. Préchauffer le four en chaleur tournante à 210°.
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3. Disposer la pâte dans le moule puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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4. Tailler les carottes en fines rondelles puis les déposer sur le fond de tarte en alternant avec des lardons. Réserver.
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5. Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème fraîche et enfin 100 g de gruyère. Assaisonner généreusement en sel et en poivre.
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6. Verser la préparation sur les carottes et les lardons.
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7. Hacher finement le persil et l’éparpiller sur la tarte en finissant par le reste de gruyère.
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8. Enfourner pour 35/40 minutes de cuisson jusqu’à ce que cela soit gratiné sur le dessus : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette recette sublimera l’ingrédient principal : la carotte. Prenez des carottes bio et de variétés anciennes pour jouer avec les différentes saveurs. 😉
   Gros coup de cœur pour cette quiche ! A réaliser sans attendre ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !