Délicimô ! - Recette du Brownie Chocolat Pépites - www.delicimo.fr

Brownie Chocolat aux Pépites de Chocolat

 

 Pour 6/8 personnes : 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 2 œufs 125 g de chocolat (noir ou au lait) 100 g de pépites de chocolat (noir ou au lait) 1 noix de beurre (pour le moule) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Beurrer généreusement un moule rectangulaire en verre ou anti-adhérent. . Dans … Continuer de lire Brownie Chocolat aux Pépites de Chocolat

Délicimô ! - Recette Croquant aux Amandes de Cordes sur Ciel - www.delicimo.fr

Croquants aux Amandes de Cordes sur Ciel

 

 Pour 30/35 croquants : 2 blancs d’œuf 220 g de sucre en poudre 50 g de farine tamisée 125 g d’amandes entières Préchauffer le four à 200° puis y faire griller dans une plaque de cuisson, les amandes entières pendant environ 15/20 minutes. . A la sortie du four, les verser  dans  un torchon et les frotter entre elles pour en sortir une partie de … Continuer de lire Croquants aux Amandes de Cordes sur Ciel

Délicimô ! - Recette Pâtes Sautées aux Girolles et aux Lardons - www.delicimo.fr

Pâtes Sautées aux Girolles et aux Lardons

 

 Pour 6/8 personnes : 500 g de pâtes (type Linguine ou Spaghettis) 500 g de girolles (lavées et triées) 400 g de lardons 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet de persil sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». . Égoutter les pâtes puis réserver. . … Continuer de lire Pâtes Sautées aux Girolles et aux Lardons

Délicimô ! - Recette Tarte Quiche au Chou-fleur et au Roquefort - www.delicimo.fr

Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur) 100 g de Roquefort 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé 3 œufs du gruyère râpé sel, poivre Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes. . Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

Délicimô ! - Recette Gâteau Moelleux aux Pommes Facile et Rapide - www.delicimo.fr

Gâteau Moelleux aux Pommes Ultra Facile

 

 Pour 6/8 personnes : 3 ou 4 pommes (type Golden) 125 g de farine 120 g de sucre 100 g (ou 10 cl) d’huile de tournesol ou colza ou arachide 3 œufs 1 paquet de sucre vanillé 1/2 paquet de levure chimique Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante. . Éplucher puis couper en petits cubes les pommes. Réserver. . Dans un saladier, ajouter … Continuer de lire Gâteau Moelleux aux Pommes Ultra Facile

Délicimô ! - Recette des Les Zézettes de Sète - Biscuits Spécialités Occitanie Hérault - www.delicimo.fr

Les Zézettes de Sète

 

 Pour une trentaine de Zézettes : 550 g de farine tamisée 150 g de sucre en poudre 15 cl (ou 150 g) de muscat (de Frontignan de préférence pour garder l’authenticité de la recette) 15 cl (ou 150 g) d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger 1 cuillère à café d’extrait ou poudre de vanille 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four … Continuer de lire Les Zézettes de Sète

Délicimô ! - Coeur de Canard en Persillade de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Cœurs de Canard en Persillade de ma Grand-Mère

 

 Pour 6 personnes : 1 kg de cœurs de canard 3 gros oignons doux (type Mulhouse) 1 bouquet de persil 3 cuillères à café de graisse de canard sel, poivre Couper les cœurs de canard en deux en prenant soin d’enlever la grosse veine. Les rincer légèrement à l’eau du robinet. Réserver. . Éplucher et émincer les oignons puis réserver. . Laver le persil puis … Continuer de lire Cœurs de Canard en Persillade de ma Grand-Mère

Délicimô ! - Cookies Chocolat et Oranges Confites - www.delicimo.fr

Cookies Chocolat et Oranges Confites

 

 Pour une vingtaine de cookies : 175 g de farine 125 g de beurre mou (à température ambiante) 100 g de sucre cassonade 100 g de pépites de chocolat noir (ou une tablette de chocolat coupée en gros morceaux) 100 g d’oranges confites (la recette ici !) 1 œuf Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier ou dans le bol … Continuer de lire Cookies Chocolat et Oranges Confites

Délicimô ! - Velouté de Potiron au Jambon de Lacaune - www.delicimo.fr

Velouté de Potiron au Jambon des Monts de Lacaune

 

 Pour 8/10 personnes : 2 kg de courge ou potiron (type musquée ou butternut) 2 pommes de terre 4/5 litres d’eau 2 beaux oignons doux (type Mulhouse) 300 g de talon de jambon des Monts de Lacaune (ou morceaux de jambon cru, serrano…) 2 cuillères à soupe de graisse de canard (ou de porc) 1 cube de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche … Continuer de lire Velouté de Potiron au Jambon des Monts de Lacaune

Délicimô ! - Mendiant au Chocolat : Abricot, Amande, Orange, Pistache, Raisin - www.delicimo.fr

Mendiants au Chocolat : Abricots, Amandes, Oranges, Pistaches, Raisins

 

 Pour une cinquantaine de mendiants : 300 g de chocolat noir ou au lait des abricots secs des amandes entières des oranges confites (recette ici !) des pistaches entières des raisins secs Faire fondre au bain marie le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien liquide et brillant. . Pendant ce temps, couper en petits morceaux les abricots secs ainsi que les amandes et les pistaches … Continuer de lire Mendiants au Chocolat : Abricots, Amandes, Oranges, Pistaches, Raisins

Délicimô ! - Velouté de Potiron aux Châtaignes - www.delicimo.fr

Velouté de Potiron aux Châtaignes

 

 Pour 8/10 personnes : 2 kg de courge ou potiron (de type Musquée ou encore Butternut) 300 g de châtaignes fraîches 2 grosses pommes de terre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 grosse carotte 1 oignon 1 cuillère à café de graisse de canard 1 cube de bouillon de volaille gros sel Trier et laver la courge, les pommes de terre, la carotte … Continuer de lire Velouté de Potiron aux Châtaignes

Délicimô ! - Crème de Chataigne ou Marrons Maison - www.delicimo.fr

Crème de Châtaignes (ou Marrons) Maison

 

 Pour 4 à 5 pots : 2 kg de châtaignes fraîches (ou marrons frais) sucre en poudre (le poids sera à calculer : explications plus loin dans la recette) 50 cl d’eau 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de poudre de vanille) Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter les châtaignes piquées du bout du couteau puis les égoutter au bout de 15 … Continuer de lire Crème de Châtaignes (ou Marrons) Maison

Délicimô ! - Recette de la Quiche Poireaux Lardons - www.delicimo.fr

Quiche Poireaux Lardons

 

 Pour 1 tarte de 6/8 personnes : 1 pâte brisée (recette ici) 3 poireaux 200 g de lardons 2 œufs 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait demi-écrémé 1 noix de beurre Éplucher et bien laver les poireaux puis les couper en morceaux. . Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y verser les poireaux. Les faire revenir durant une … Continuer de lire Quiche Poireaux Lardons

Délicimô ! - Recette des Croquettes de Morue Azais Polito - www.delicimo.fr

Croquettes de Morue

 

 Pour une dizaine de croquettes : 500 g de pommes de terre 350 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale Azaïs Polito) 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé 1 bouquet de persil du sel et du poivre au moulin Éplucher, laver et cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 20 minutes. . Une fois cuites, les passer au moulin … Continuer de lire Croquettes de Morue