Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 50 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre moyennes (type bintje ou monalisa)
• 120 g de jambon cuit en dés
• 30 g de beurre
• 2 blancs de poireaux lavés
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 cuillères à café de gruyère rapé
• 1 pincée de noix de muscade
• quelques brins de ciboulette
• du thym frais
• du sel et du poivre

1. Laver les pommes de terre puis les cuire soit à la vapeur soit dans de l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
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2. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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3. Émincer finement les poireaux puis les faire fondre une dizaine de minutes dans une poêle bien chaude et avec 20 g de beurre, à feu moyen.
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4. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade ainsi que la crème et les dés de jambon puis mélanger le tout et laisser cuire 3 minutes.
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5. Couper les pommes de terre cuites en deux puis les évider légèrement.
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6. Les poser dans un plat beurré allant au four.
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7. Ajouter la chair de pomme de terre à la préparation jambon/poireau puis mélanger.
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8. Répartir la farce dans chacune des pommes de terre puis parsemer de gruyère râpé et de thym.
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9. Enfourner pour 10 minutes de cuisson jusqu’à une légère coloration.
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10. Sortir du four, saupoudrer de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Accompagnées d’une belle salade verte de saison, voilà un joli repas complet ! 😉
    Vous pouvez bien évidemment varier les ingrédients qui composent la farce ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 3 minutes – Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :

• 4 tranches de pain de campagne
• 8 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
• 125 g de fromage frais (type St Môret)
• 2 avocats
• 1 citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• des graines de sésame
• sel et poivre

1. Faire griller les tranches de pain puis les disposer sur un plan de travail.
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2. Ciseler finement le bouquet de ciboulette, réserver.
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3. Dans un saladier, mettre le fromage frais puis le détendre en le mélangeant avec l’huile d’olive et le jus d’une moitié de citron.
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4. Incorporer les 3/4 de la ciboulette ciselée puis saler et poivrer.
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5. Étaler la préparation sur les 4 tranches de pain grillées.
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6. Couper les avocats en deux, enlever la peau puis émincer chaque moitié et les disposer ensuite sur chaque tartine.
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7. Déposer deux tranches de saumon fumée sur chaque tartine puis arroser d’un filet de citron.
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8. Saupoudrer le tout de graines de sésame puis de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Simple, rapide et efficace : voilà ce que l’on demande à une recette ! 😛
   Accompagnées d’une belle salade verte, cela fera un bon petit repas ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 12 minutes – Difficulté : Facile

Pour une douzaine de financiers :

• 110 g de sucre glace
• 90 g de beurre
• 90 g de poudre d’amande
• 30 g de farine
• 3 blancs d’œufs
• 2 cuillères à café de pâte de pistache
• 2 cuillères à café de pistaches concassées
• 1 pincée de sel
• 1 douzaine de framboises fraîches ou surgelées

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’il ait une odeur et une couleur de noisette.
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3. Filtrer et laisser refroidir.
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4. Mélanger la farine avec la poudre d’amande, le sel et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.
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5. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger à nouveau.
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6. Verser le beurre et la pâte de pistache puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.
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7. Remplir des moules à financier beurrés aux 3/4 avec la pâte.
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8. Déposer 1 ou 2 framboises sur chaque financier, en les enfonçant légèrement.
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9. Parsemer de pistaches concassées et enfourner pour 12 minutes de cuisson.
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10. Sortir du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Le mariage entre la pistache et la framboise est vraiment un pur bonheur pour les papilles ! 😛
    Pour la dégustation, je vous conseille de les mettre au frais une ou deux heures avant, frais c’est bien meilleur ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de veau
• 50 g de chapelure
• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 œuf
• 1 citron
• 1 grosse pincée de thym
• sel et poivre
• du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la “Maison Petricorena”)

1. Battre l’œuf en omelette, saler et poivrer puis verser le tout dans une première assiette.
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2. Mélanger la chapelure avec le parmesan, le thym et les zestes du citron. Disposer dans une seconde assiette.
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3. Verser la farine dans une troisième assiette.
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4. Passer les escalopes dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
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5. Les disposer au réfrigérateur une dizaine de minutes.
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6. Dans une poêle bien chaude cuire les escalopes, avec de l’huile ou du beurre, 5 à 6 minutes sur chaque face à feu moyen.
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7. Une fois cuites, disposer les escalopes sur du papier absorbant.
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8. Dresser accompagnées de pâtes ou de légumes sautés, saupoudrer de sel au piment : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Une recette incontournable et venue de Lombardie en Italie ! 😉
   Avant de déguster, n’oubliez pas le bon gros filet de jus de citron ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

  Le sel au piment d’Espelette de la Maison Petricorena disponible ici !
10% de réduction sur TOUT le site à partir de 50€ d’achats + frais de port gratuits avec le code promo : DELICIMO10

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 6/8 personnes :

• 150 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre
• 120 g de noisettes
• 120 g de chocolat noir
• 90 g de farine
• 60 g de chocolat blanc
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème liquide

1. Préchauffer le four à 180°.
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2. Dans un saladier, mettre le sucre avec les œufs puis fouetter le tout.
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3. Ajouter la farine, le beurre fondu puis mélanger à nouveau.
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4. Divisez la pâte en deux : 2 tiers (chocolat noir) – 1 tiers (chocolat blanc)
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5. Faire fondre le chocolat noir ainsi que le blanc.
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6. Incorporer le noir dans les 2 tiers de pâte et le blanc avec la crème dans les 1 tiers. Mélanger jusqu’à obtenir des préparations bien lisse.
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7. Ajouter enfin les noisettes concassées dans chaque pâte en respectant les 2 tiers/1 tiers puis mélanger.
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8. Dans un moule, généreusement beurré, répartir d’abord un peu de pâte chocolat noir puis un peu de chocolat blanc.
   Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.
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9. A l’aide d’un couteau, faire des zigzags de long en large du moule pour zébrer la pâte.
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10. Enfourner le tout pour 22 minutes de cuisson, sortir du four puis démouler et laisser refroidir : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Si vous n’avez pas de noisettes sous la main, vous pouvez soit ne rien mettre soit les remplacer par des noix, des noix de pécan, des amandes… libre à vous de choisir ! 😛
    Et pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à déguster ce délicieux brownie accompagné d’une boule de glace, vanille par exemple ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 15 minutes – Difficulté : Facile

Pour une vingtaine de mini pizza :

• 1 belle courgette
• de la sauce tomate
• des champignons de Paris
• de la mozzarella râpée (ou emmental)
• des tomates cerise
• du jambon cru (ici un jambon d’exception de la Maison Milhau)
• quelques olives noires
• quelques feuilles de basilic frais
• de l’huile d’olive (ici une huile d’olive bio Soléou)
• de l’origan
• du poivre

1. Laver puis tailler la courgette en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur puis les mettre dans un saladier.
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2. Arroser généreusement le tout d’huile d’olive et saler. Mélanger pour bien enrober chaque rondelle. Réserver pendant 30 minutes.
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3. Pendant ce temps : émincer les champignons, tailler le jambon en fines lamelles, couper les olives et les tomates cerise en rondelles puis hacher le basilic. Réserver.
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4. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
   .
5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer les rondelles de courgettes.
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6. Tartiner celles-ci d’une cuillère à café de sauce tomate.
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7. Mettre ensuite une bonne pincée de mozzarella râpée ainsi que d’origan.
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8. Déposer enfin les ingrédients choisis : jambon, champignons, tomates cerise… puis terminer par les tranches d’olives et un peu de poivre.
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9. Enfourner le tout pour 15 minutes de cuisson.
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10. A la sortie du four, saupoudrer les mini-pizza de basilic haché et c’est prêt ! 🙂
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    💡 Vous pouvez bien entendu varier les ingrédients suivant ce que vous disposez dans le frigo ! 😉
    A l’apéritif ou encore en entrée, ces délicieuses mini-pizza auront beaucoup de succès auprès de vos convives ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 45 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4/6 personnes :

• 300 g de riz spécial risotto (ici un riz rond spécial risotto d’exception de Camargue IGP « Riz Canavere »)
• 25 cl de vin blanc sec
• 3 courgettes
• 3 carottes
• 4 crottins de chèvre
• 1,5 L de bouillon (de légumes ou de volaille)
• 1 oignon

1. Éplucher, laver puis tailler en brunoise (tout petits dés) les légumes. Émincer l’oignon finement.
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2. Dans une cocotte ou wok, faire revenir dans de l’huile d’olive quelques minutes l’oignon puis y ajouter l’ensemble des légumes.
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3. Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes.
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4. Ajouter le riz en prenant soin de bien l’enrober jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
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5. Verser le vin blanc dans sa totalité et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
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6. Mettre ensuite deux louches de bouillon, bien chaud, puis remuer de temps en temps afin qu’il soit bien absorbé par le riz.
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7. Une fois les deux louches de bouillon absorbées, renouveler l’opération précédente pour le reste du bouillon.
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8. A la fin de la cuisson du risotto (au bout de 20/25 minutes environ), incorporer les crottins de chèvre émiettés.
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9. Une fois les crottins fondus, servir immédiatement dans les assiettes et terminer avec un tour de moulin à poivre : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il est bien évidemment possible de varier les légumes : poivron, panais, butternut… libre à vous de choisir ! 😉
   Ce qui est sûr c’est que ce risotto mélange douceur et saveur ! Les crottins de chèvre apportent de l’onctuosité au risotto !
   Une bien belle découverte pour ma part à tester d’urgence ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 8 minutes – Difficulté : Facile

Pour une quinzaine de mini-tartelettes :

• 25 cl ou (250 g) de lemon curd : la recette ici !
• 200 g de biscuits type “Petit Beurre de LU”
• 100 g de beurre
• 1 quinzaine de framboises
• du sucre glace

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Mixer finement les biscuits dans un robot puis transférer les miettes dans un saladier.
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3. Ajouter le beurre fondu puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte.
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4. Verser une grosse cuillère à soupe de la préparation dans chaque empreinte d’un moule à muffins puis tasser le plus possible vers le fond et les côtés.
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5. Enfourner les fonds de tartelettes pendant 8 minutes.
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6. Une fois cuites, les sortir du four puis les laisser refroidir pendant plusieurs heures, de préférence au réfrigérateur avant de les démouler (attention les bords sont fragiles !)
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7. A l’aide d’une poche à douille, remplir les fonds de tartelettes de lemon curd.
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8. Surmonter chaque mini-tartelette d’une framboise, préalablement saupoudrée de sucre glace.
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9. Réserver au frais avant dégustation : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Le mariage entre la crème citronnée (lemon curd) et la framboise est un pur délice ! 😛
   Un petit conseil avant de les déguster : les sortir du réfrigérateur 15 minutes avant ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

La planche à découper Continenta sur laquelle les mini-tartelettes sont posées disponible ici !
10% de réduction sur TOUT le site avec le code : DELICIMO

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4/6 personnes :

• 800 g de filet mignon de porc
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 1 bouquet de ciboulette
• de la chapelure
• sel, poivre
• du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la “Maison Petricorena”)

1. Saler et poivrer le filet mignon de tous les côtés. Battre les œufs dans une assiette.
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2. Paner le filet mignon en le passant d’abord dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
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3. Le découper en médaillons (tranches) égaux.
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4. Dans une poêle bien chaude, ajouter une grosse noix de beurre avec un peu d’huile de cuisson puis cuire les médaillons jusqu’à obtenir une belle coloration.
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5. Les sortir de la poêle, les mettre sur du papier absorbant.
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6. Dresser les médaillons dans les assiettes, assaisonner de sel au piment d’Espelette et saupoudrer de ciboulette finement ciselée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Voilà une façon originale de cuisiner un filet mignon de porc. Vous verrez, il sera moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur ! Un vrai bonheur ! 😛
   En accompagnement, je vous conseille une purée de pommes de terre maison ou encore un petit risotto ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

 💡 Le sel au piment d’Espelette de la Maison Petricorena ➡ disponible ici !
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Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4/6 personnes :

• 500 g de crevettes cuites décortiquées
• 250 g de riz spécial risotto (ici un riz rond spécial risotto d’exception de Camargue « Riz Canavere »)
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 gros oignon
• 1 litre d’eau
• 1 petit bouquet de persil ou de ciboulette
• sel, poivre

1. Éplucher et émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse bien chaude avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
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2. Ajouter ensuite les crevettes, saupoudrer le tout avec le curry puis cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps et jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées.
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3. Verser le riz puis mélanger afin de le nacrer : il doit devenir transparent au bout de quelques minutes.
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4. En parallèle, mélanger l’eau avec le lait de coco puis chauffer le mélange au micro-ondes.
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5. Verser ensuite 1/4 du mélange dans la sauteuse puis laisser le riz pomper le liquide. Renouveler l’opération pour les 3/4 du mélange restant.
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6. Une fois le liquide absorbé par le riz, servir immédiatement et parsemer de persil finement ciselé : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Pour plus de saveurs, il est possible d’ajouter en fin de recette du parmesan râpé mais également de la menthe ciselée. 😉
   On peut bien évidemment remplacer le lait de coco par du lait d’amandes ou de soja ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Facile

Pour une douzaine de brochettes :

• 1 kg de bœuf (soit à fondue soit de l’onglet)
• 8 cuillères à soupe de sauce soja
• 8 cuillères à soupe d’huile de cuisine (tournesol ou arachide)
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix (ici une huile gastronomique “Noix de France” Guénard)
• 3 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 oignon rouge
• des tomates cerises
• le jus d’un citron
• des pics à brochette
• poivre

1. Couper le bœuf en morceaux, éplucher l’oignon puis réaliser des carrés pour les brochettes.
   .
2. Pour la réalisation des brochettes, prendre un pic puis commencer par un morceau de bœuf puis une tomate ou un carré d’oignon et poursuivre jusqu’au bout de chacune d’entre elles.
   .
3. Disposer les brochettes dans un plat rectangulaire afin de les faire mariner.
   .
4. Pour la marinade : dans un saladier ajouter la sauce soja avec les huiles, les échalotes finement ciselées, la gousse d’ail écrasée, la ciboulette hachée, le jus du citron et enfin du poivre.
   Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
   .
5. Verser la marinade sur les brochettes, couvrir le tout et mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit avant cuisson.
   .
6. Pour la cuisson : sortir les brochettes 30 minutes avant, au minimum, puis les cuire soit au barbecue soit à la plancha ou bien au grill !
   .
7. Cuites bleues, saignantes ou à point, libre à vous de choisir : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Une viande moelleuse et goûteuse à souhait ! Un vrai bonheur pour les repas d’été d’entre amis ! 😉
   Pour ma part, je les accompagne de haricots verts en persillade ou encore de pommes de terre sautées ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Temps de Préparation : 30 minutes – Temps de Repos : 3 heures – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Moyenne

Pour 8 pains burger :

• 500 g de farine
• 40 g de levure fraîche de boulanger
• 30 g de beurre mou
• 25 g de sucre en poudre
• 20 cl (ou 200 g) d’eau tiède
• 10 g de sel
• 8 cl (ou 80 g) de lait tiède
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau (pour la dorure)
• des graines de sésame ou pavot ou tournesol…

1. Dans la cuve du robot, verser la farine et le sel puis le sucre. Bien mélanger les 3 ingrédients.
   .
2. Dans un bol, mélanger l’eau et le lait tièdes puis ajouter la levure émiettée et laisser poser 10 minutes.
   .
3. Sur le robot, mettre l’accessoire “crochet” puis commencer à pétrir à vitesse faible en versant le mélange précédent.
   .
4. Incorporer immédiatement l’œuf entier préalablement battu puis le beurre mou.
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5. Bien pétrir la pâte pendant 5 minutes à vitesse maximum jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
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6. Fariner un saladier puis y déposer la boule de pâte et couvrir d’un torchon humide.
   .
7. Laisser pousser le tout pendant 2 heures à température ambiante.
   .
8. Une fois la pâte prête, la dégazer en lui donnant des coups de poing puis la sortir du saladier.
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9. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux puis en faire des boules. Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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10. Laisser pousser à l’air libre pendant 1 heure toujours à température ambiante.
    .
11. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
    .
12. Mélanger le jaune d’œuf et la cuillère à soupe d’eau. A l’aide d’un pinceau passer la dorure sur les boules de pâte bien gonflées.
    .
13. Parsemer les graines de sésames sur chacune des boules.
    .
14. Enfourner le tout pour 10 à 12 minutes de cuisson jusqu’à obtenir de jolis pains bien dorés : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Au terme de la cuisson, pensez à laisser refroidir les pains avant utilisation. Cela permettra de ne pas les endommager lors de la découpe ! 😉
    Petite astuce : vous pourrez même en réaliser en quantité et les congeler ! 🙂
    Vous obtiendrez de succulents pains burger ultra moelleux pour réaliser de fabuleux hamburgers à agrémenter selon vos envies ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 45 minutes – Difficulté : Facile

Pour 6/8 personnes :

• 150 g de sucre glace
• 125 g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 100 g de beurre
• 90 g de poudre d’amandes
• 60 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 gousse de vanille (ou une cuillère à café de poudre de vanille)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
   .
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis le laisser crépiter et mousser jusqu’à ce qu’il devienne dorée, couleur noisette puis le réserver dans un ramequin.
   .
3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin.
   .
4. Inciser la gousse de vanille en deux puis gratter l’intérieur afin d’en extraire la pulpe puis l’intégrer à la préparation précédente.
   .
5. Ajouter les blancs d’œufs puis fouetter le tout.
   .
6. Verser enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.
   .
7. Dans un moule à manquer, préalablement beurré et fariné, verser la pâte puis déposer les framboises à l’envers (point vers le bas).
   .
8. Enfourner pour 40 minutes de cuisson jusqu’à avoir une belle coloration uniforme.
   .
9. Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes, démouler et saupoudrer de sucre glace : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Ce superbe financier peut se déguster tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace ou bien d’une crème dessert ! 😛
   On peut remplacer les framboises, suivant la saison, par des poires ou encore des pommes ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :

• 1 melon
• 100 g de gorgonzola
• 50 g de copeaux de parmesan
• 4 tranches de jambon cru (ici un jambon d’exception de la Maison Milhau)
• le jus d’un demi citron
• quelques feuilles de basilic frais
• de l’huile d’olive (ici une huile d’olive bio Soléou)
  
• du poivre

1. Couper le melon en deux, retirer les graines puis en prélever la chair à l’aide d’une cuillère pour en faire de petites billes. Les mettre dans un saladier.
   .
2. Ajouter le jambon coupé en lanière avec les copeaux de parmesan et le gorgonzola coupé en dés.
   .
3. Mélanger puis verser le jus du citron et le basilic ciselé finement.
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4. Dresser la salade dans les moitiés de melon évidées puis les mettre au frais pendant 30 minutes minimum.
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5. Avant de déguster, sortir le tout du frais puis assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre : c’est prêt ! 🙂
   .
   💡 Voici une façon originale de mettre en valeur le melon et de changer du traditionnel melon/jambon ! 😉
   Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter des pignons et agrémenter tout cela de tranches de pain aux olives ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

 💡 La planche à découper Continenta sur laquelle le melon est posé ➡ disponible ici !
10% de réduction sur TOUT le site avec le code : DELICIMO

Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de pommes de terre de type Monalisa ou Bintje
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
• 2 œufs
• 1 échalote
• 1 botte de ciboulette
• 1 citron
• de la noix de muscade
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les tailler en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
   .
2. Une fois cuites, écraser les pommes de terre dans un saladier puis réserver.
   .
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mélanger les jaunes aux pommes de terre écrasées.
   .
4. Assaisonner en sel et en poivre mais également avec la noix de muscade.
   .
5. Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement à la purée grâce à une maryse ou une spatule en bois.
   .
6. Éplucher et émincer finement l’échalote, ciseler la ciboulette puis déposer le tout dans un petit saladier ou un bol.
   .
7. Verser la crème fraîche avec un filet d’huile d’olive et le jus du citron.
   .
8. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre puis réserver au frais.
   .
9. Couper les tranches de saumon fumé en lanières.
   .
10. Dans une poêle chaude, huilée à l’aide d’un papier absorbant, déposer une cuillère à soupe de la pâte à base de pommes de terre pour ainsi former un blini.
    Renouveler l’opération sur l’ensemble de la poêle.
    .
11. Attendre que des bulles se forment à la surface de chaque blinis pour les retourner et les colorer parfaitement des deux faces.
    .
12. Déposer les blinis dans les aissettes, les napper de la sauce puis répartir les lanières de saumon fumé.
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13. Saupoudrer le tout de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Légèreté et fraîcheur sont les maîtres mots de cette délicieuse recette ! 😉
    A l’heure de l’apéritif ou bien pour le repas accompagnés d’une salade verte ou bien de tomates, libre à vous de choisir comment déguster ces superbes blinis ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de pâtes (spaghetti, linguine, penne…)
• 300 g de crevettes cuites
• 100 g de parmesan
• 60 g de basilic frais
• 60 g de pignon de pin
• 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, mettre à cuire les pâtes suivant les indications du paquet (en moyenne c’est une dizaine de minutes).
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2. Pendant ce temps, nous allons réaliser le pesto : dans un mixeur placer le parmesan, le basilic, les gousses d’ail dégermées ainsi que les pignons de pin.
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3. Mixer et verser petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto bien riche puis terminer en assaisonnant en sel et en poivre. Réserver.
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4. Décortiquer les crevettes puis les réserver. Pour plus de facilité, j’ai utilisé le super décortiqueur “Nautil” de chez Eken-France disponible ici !
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5. Une fois cuites, égoutter les pâtes puis y incorporer une noix de beurre.
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6. Dans une poêle ou dans le faitout ayant servi à la cuisson des pâtes, mettre un filet d’huile d’olive et y saisir à feu vif les crevettes afin qu’elles grillent légèrement.
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7. Ajouter ensuite les pâtes puis baisser le feu.
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8. Incorporer enfin l’ensemble du pesto jusqu’à obtenir une préparation bien homogène, servir : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Vous serez d’accord avec moi qu’il est très facile de réaliser son pesto maison alors pourquoi s’en priver ? 😛
   On peut remplacer les crevettes par du poulet, des palourdes ou même des lardons ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 botte d’asperges vertes fines
• 200 g de jambon cru
• 100 g de parmesan râpé
• 8 œufs
• 4 bonnes cuillères à soupe de mascarpone
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre

1. Laver les asperges puis les tailler en tronçons de 2/3 cm de longueur et réserver les pointes.
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2. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les tronçons d’asperge pendant 5 minutes puis ajouter les pointes et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires. Terminer en les égouttant.
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3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec 2 cuillères à soupe de mascarpone et la moitié du parmesan. Assaisonner en sel et en poivre.
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4. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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5. Dans une poêle, allant au four, chauffer de l’huile d’olive puis y ajouter la gousse d’ail pelée et dégermée.
   Faire revenir 2 minutes afin de parfumer l’huile et sortir la gousse de la poêle.
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6. Verser la préparation à base d’œufs dans la poêle chaude puis laisser frémir 5/6 minutes à feu moyen.
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7. Déposer les asperges uniformément ainsi que le jambon effiloché grossièrement.
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8. Enfourner pour 5 minutes de cuisson au four afin de bien dorer la frittata.
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9. Sortir la poêle du four, déposer le mascarpone restant puis saupoudrer avec le reste de parmesan : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette frittata est un vrai bonheur pour les yeux mais surtout pour les papilles ! 😉
   Toutes les saveurs de l’Italie sont présentes et apporteront joie et bonne humeur à votre repas ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g d’escalopes de veau
• 30 g de beurre
• 20 cl (ou 200 g) de crème fraîche
• 8 gros champignons de Paris
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre

1. Couper les escalopes de veau en petits cubes puis les saler. Réserver.
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2. Laver les asperges, tailler les pointes à 5 cm de long et le reste en biseau d’1 cm de large.
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3. Retirer le pied des champignons puis les émincer finement.
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4. Éplucher et émincer l’oignon.
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5. Dans une cocotte en fonte, ou une sauteuse, verser de l’huile d’olive puis faire suer l’oignon pendant quelques minutes.
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6. Ajouter ensuite les morceaux d’asperges puis laisser cuire 5 minutes.
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7. Verser ensuite les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires tout en mélangeant.
   Débarrasser les légumes dans un plat.
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8. Mettre à colorer la viande dans la cocotte, ou sauteuse, avec un trait d’huile d’olive sur toutes les faces.
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9. Ajouter le beurre puis laisser cuire pendant 2/3 minutes jusqu’à coloration parfaite.
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10. Verser l’ensemble des légumes cuits précédemment, mélanger et incorporer ensuite la moutarde avec la crème.
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11. Assaisonner en sel et en poivre puis laisser mijoter pendant 15 minutes environ.
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12. Servir le veau cuisiné avec du riz ou des pâtes cuites à l’eau : c’est prêt ! 🙂
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    💡 N’est-ce pas un jolie recette pour cuisiner un délicieux veau fermier acheté chez votre producteur du coin ?! 😉
    Elle est tirée de l’émission de Cyril Lignac “Tous en cuisine”, alors autant vous dire que c’est une valeur sûr ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 filets de rouget
• 500 g de riz long (ici un riz long naturellement parfumé d’exception de Camargue « Riz Canavere »)
• 1 botte d’asperges vertes
• 2 oignons
• quelques branches de basilic
• du citron
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz suivant les indications du paquet.
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2. Pendant ce temps là, éplucher et émincer finement les oignons.
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3. Couper les têtes des asperges puis tailler en rondelles le reste.
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4. Dans une sauteuse chaude avec de l’huile d’olive, faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
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5. Ajouter ensuite les rondelles d’asperges sans les têtes puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
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6. Mettre ensuite les têtes, saler et poivrer puis continuer la cuisson pendant 5 minutes.
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7. En parallèle, égoutter le riz puis l’ajouter à la préparation oignons/asperges. Monter le feu et faire sauter le tout pendant une dizaine de minutes.
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8. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile d’olive ainsi qu’une noix de beurre.
   Y déposer les filets de rouget côté peau puis cuire 5 minutes jusqu’à une belle coloration de la peau.
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9. Terminer la cuisson des filets de rouget en les tournant et en les saupoudrant de basilic ciselé, saler et poivrer.
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10. Dresser en disposant du riz sauté dans une assiette, déposer deux filets de rouget et terminer par un gros filet de citron : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Grâce à cette recette, les saveurs du rouget ne sont pas dénaturées et elles se marient à merveille avec celles du riz sauté ! 😉
    Petite astuce s’il vous reste du riz sauté : le passer à nouveau à la poêle en y ajoutant des dés de jambon, cela fera un parfait plat pour le diner ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie (recette ici !)
• 200 g de lardons natures ou fumés
• 1 boule de mozzarella
• 4 cuillères à café de mascarpone
• 4 cuillères à café de pesto
• du beurre demi-sel
• de la ciboulette
• sel, poivre

1. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons sans matière grasse ajoutée jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
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2. Pendant ce temps, égoutter la mozzarella et la découper en tranches.
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3. Tartiner 4 tranches de pain de mie avec la mascarpone puis le pesto.
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4. Déposer les lardons, saler et poivrer puis ajouter la mozzarella.
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5. Refermer les croques-monsieur avec les dernières tranches de pain de mie.
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6. A l’aide d’un pinceau et du beurre fondu, tartiner les faces extérieures des croques-monsieur.
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7. Dans une poêle chaude, faire griller les croques-monsieur de chaque côté en ajoutant une noix de beurre pendant la cuisson pour une bonne coloration.
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8. Une fois cuits, couper en deux les croques-monsieur puis dresser et saupoudrer de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette version du croque-monsieur a été un réel coup de cœur ! 😉
   Coupé en petits cubes pour l’apéritif ou encore accompagné d’une salade verte de saison pour le repas, il sera un vrai bonheur pour vos papilles ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀