Magret de Canard Séché de ma Grand-Mère

 

 Pour un magret séché : 1 beau magret de canard 1 kg de gros sel du poivre moulu des herbes de Provence (ou juste du thym) Nettoyer le magret sous un filet d’eau puis bien le sécher dans un torchon. . Dans une boîte hermétique, de préférence en verre, ajouter une couche de gros sel de 3/4 cm d’épaisseur. . Disposer le magret côté viande … Continuer de lire Magret de Canard Séché de ma Grand-Mère

Sardines en Papillote

 

 Pour 6 personnes : 24 sardines fraîches 12 feuilles de papier aluminium 2 gros oignons émincés 1 citron non traité du beurre salé de l’huile d’olive des branches de thym du poivre Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Sur une feuille de papier d’aluminium, déposer 2 sardines. . Déposer sur celles-ci de l’oignon émincé puis arroser avec un filet d’huile d’olive. . … Continuer de lire Sardines en Papillote