Mini Gâteaux Renversés à l’Ananas

Pour une quinzaine de mini gâteaux :

• 1 ananas
• 150 g de farine tamisée
• 125 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre cassonade
• 25 g de sucre semoule + 1 cuillère à soupe bombée
• 25 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 grosse noix de beurre doux

1. Peler, ôter les yeux et couper l’ananas en tranches.
   Retirer le centre puis couper chacune des tranches en 8 morceaux.
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2. Mettre le tout dans un bol puis saupoudrer avec la cuillère à soupe de sucre. Réserver durant 15 minutes.
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3. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle puis ajouter l’ananas avec le sucre.
   Laisser dorer le tout durant une dizaine de minutes.
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4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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5. Dans un saladier, mélanger le beurre demi-sel fondu avec les sucres jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.
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6. Introduire les œufs un par un tout en remuant puis incorporer la farine avec la levure et la poudre d’amandes.
   Bien mélanger.
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7. Dans des moules à muffins en silicone ou des moules en métal beurrés, disposer une cuillère à soupe d’ananas puis deux cuillères à soupe de pâte.
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8. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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9. Laisser refroidir 5 minutes, démouler : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Il est possible de déguster ces petits gâteaux tièdes accompagnés d’une glace ou froid pour plus de fraîcheur et de légèreté ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !