Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie (recette ici !)
• 200 g de lardons natures ou fumés
• 1 boule de mozzarella
• 4 cuillères à café de mascarpone
• 4 cuillères à café de pesto
• du beurre demi-sel
• de la ciboulette
• sel, poivre

1. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons sans matière grasse ajoutée jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
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2. Pendant ce temps, égoutter la mozzarella et la découper en tranches.
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3. Tartiner 4 tranches de pain de mie avec la mascarpone puis le pesto.
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4. Déposer les lardons, saler et poivrer puis ajouter la mozzarella.
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5. Refermer les croques-monsieur avec les dernières tranches de pain de mie.
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6. A l’aide d’un pinceau et du beurre fondu, tartiner les faces extérieures des croques-monsieur.
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7. Dans une poêle chaude, faire griller les croques-monsieur de chaque côté en ajoutant une noix de beurre pendant la cuisson pour une bonne coloration.
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8. Une fois cuits, couper en deux les croques-monsieur puis dresser et saupoudrer de ciboulette ciselée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette version du croque-monsieur a été un réel coup de cœur ! 😉
   Coupé en petits cubes pour l’apéritif ou encore accompagné d’une salade verte de saison pour le repas, il sera un vrai bonheur pour vos papilles ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette par ici !)
• 2 ou 3 courgettes (suivant la taille)
• 250 g de ricotta
• 200 g de lardons
• 60 g de parmesan râpé
• 2-3 branches de basilic frais
• 2 œufs
• sel, poivre

1. Laver les courgettes puis couper les extrémités. Les tailler ensuite en morceaux.
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2. Dans une poêle bien chaude faire revenir les courgettes une dizaine de minutes avec un peu d’huile d’olive.
   Une fois cuites, égoutter celles-ci sur un papier absorbant.
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3. Faire revenir ensuite les lardons pendant 5-6 minutes. Réserver.
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4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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5. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la ricotta et le parmesan. Assaisonner en sel et en poivre.
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6. Ajouter à la préparation les courgettes, les lardons puis le basilic ciselé. Réserver.
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7. Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée puis piquer le fond généreusement à l’aide d’une fourchette.
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8. Verser ensuite le mélange courgettes/ricotta/lardons en prenant soin de le répartir uniformément.
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9. Enfourner le tout pour 45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 En entrée froide ou en plat principal tiède accompagné d’une salade verte de saison, libre à vous de choisir comment vous voulez déguster cette tarte. 😛
   Quoiqu’il en soit, c’est un délice ! L’ensemble des ingrédients apporte des saveurs en bouche plaisantes et uniques ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 8 tranches de lard salé ou fumé (ou 400 g de lardons)
• 1 dizaine de champignons de Paris
• 2 oignons doux (type Mulhouse)
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les mettre à cuire une vingtaine de minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée puis les réserver.
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2. Tailler les tranches de lard en lardons puis émincer finement les oignons ainsi que les champignons de Paris.
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3. Dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile de cuisson puis y faire revenir les oignons pendant 5 minutes environ.
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4. Verser ensuite les lardons puis cuire une dizaine en remuant de temps en temps.
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5. Ajouter enfin les champignons de Paris et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires.
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6. En parallèle, tailler les pommes de terre en gros morceaux puis les ajouter à la préparation.
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7. Terminer la cuisson au bout d’une dizaine de minutes.
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8. Assaisonner généreusement en sel et en poivre puis finaliser le tout en saupoudrant de persil finement haché : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Le secret de cette recette réside dans la qualité des produits utilisés. Préférez de bonnes pommes de terre du producteur du coin avec du lard de chez votre charcutier habituel ! 😉
   Ultra simple à réaliser vous pourrez également l’agrémenter ou même la mélanger avec une délicieuse salade verte de saison ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 Reblochon de Savoie (si possible fermier)
• 200 g de lardons fumés (ou de lard fumé coupé en lardons)
• 2 oignons doux (type Mulhouse)
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les précuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
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2. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés.
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3. Une fois les oignons fondus, ajouter les lardons puis faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes.
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4. Couper les pommes de terre en morceaux puis les ajouter à la préparation puis laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
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5. Ajouter ensuite le vin blanc et la crème fraîche puis laisser le tout épaissir. Penser à assaisonner en poivre.
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6. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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7. Partager le Reblochon en deux : mettre une moitié de côté pour la suite de la recette et couper l’autre moitié en morceaux.
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8. Intégrer les morceaux à la préparation puis laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
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9. Verser la préparation dans un plat à gratin.
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10. Couper la moitié de Reblochon en tranches dans le sens de l’épaisseur puis les disposer à plat sur le mélange pommes de terre/lardons/oignons.
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11. Enfourner pour 15/20 minutes de cuisson jusqu’à ce que la tartiflette soit parfaitement dorée : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Il est important de servir cette tartiflette bien chaude et pourquoi pas accompagnée d’une salade verte. 😉
    Cette recette est celle que ma transmise ma grand-mère alors autant vous dire qu’elle est divine ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (recette ici !) ou feuilletée (recette ici !)
• 4 carottes
• 250 g de lardons
• 70 g de crème fraîche épaisse ou fromage frais
• 1 cuillère à café de cumin
• sel, poivre

1. Peler et laver les carottes puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes.
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2. Mettre les carottes dans un saladier puis les réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.
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3. Ajouter ensuite la crème fraîche, le cumin, du sel et du poivre puis mélanger le tout.
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4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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5. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquer généreusement le fond à l’aide d’une fourchette.
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6. Verser ensuite la préparation à base de carottes puis l’étaler de manière équitable.
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7. Disperser l’ensemble des lardons sur la tarte.
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8. Enfourner pour 30/40 minutes de cuisson jusqu’à ce que les lardons soient bien grillées : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Voilà une très bonne recette de tarte qui sort de l’ordinaire ! 😛
   Si vous n’êtes pas amateur de cumin, vous pouvez le remplacer par du curry et même ne mettre aucune épice et forcer un peu plus sur le poivre ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 500 g de pâtes (type Linguine ou Spaghettis)
• 500 g de girolles (lavées et triées)
• 400 g de lardons
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”.
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2. Égoutter les pâtes puis réserver.
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3. Dans une poêle faire revenir les lardons à feu doux pendant 5 minutes.
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4. Ajouter ensuite les girolles puis cuire le tout pendant 15/20 minutes en prenant soin de bien mélanger de temps en temps.
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5. Une fois les lardons et girolles cuits, ajouter la crème fraîche puis mélanger. Laisser épaissir pendant quelques minutes.
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6. Verser les pâtes dans la poêle et mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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7. Assaisonner en sel et poivre puis incorporer le persil finement ciselé et faire revenir le tout quelques minutes : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Grâce à cette recette simple et authentique, toutes les saveurs de la girolle exploseront en bouche.
   Il est possible d’agrémenter le tout de parmesan ou gruyère râpé. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4/6 personnes :

• 1 paquet de spaghettis (500 g)
• 1 botte d’asperges vertes (500 g)
• 100 g de petits poids frais (ou surgelées)
• 200 g de lardons
• 1 oignon
• sel et poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les spaghettis comme indiqué sur l’emballage. Les égoutter puis les réserver.
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2. Laver les asperges puis les couper en tronçons de 2 cm de longueur, les réserver.
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3. Écosser les petits poids, les laver et les réserver.
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4. Éplucher et émincer finement l’oignon puis le mettre à suer dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes.
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5. Ajouter les asperges avec les petits pois puis laisser cuire 5 minutes.
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6. Mettre ensuite les lardons puis faire cuire le tout une quinzaine de minutes en prenant soin de bien remuer de temps en temps et d’assaisonner.
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7. Pour terminer, verser les spaghettis dans la poêle et faire revenir le tout pendant 5 minutes : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Au moment du service, on peut saupoudrer le tout avec du parmesan ou bien du gruyère râpé.
   On peut également agrémenter cette poêlée suivant les légumes de saison : brocolis, pois gourmands, carottes… libre choix à votre imagination ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette ici !)
• 500 g de blancs de poireaux
• 100 g de lardons
• 1 buche de fromage de chèvre
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• 2 grosses noix de beurre
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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2. Couper les blancs de poireaux déjà lavés en tronçons de la hauteur du plat à tarte.
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3. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y faire cuire les poireaux à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en évitant la coloration.
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4. Découper la buche de chèvre en gros morceaux.
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5. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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6. Disposer les poireaux droits en alternant de temps en temps avec du fromage de chèvre.
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7. Disperser les lardons sur l’ensemble de la tarte.
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8. Dans un saladier, battre les œufs en omelette en assaisonnant en poivre et en sel.
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9. Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.
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10. Verser la préparation sur la tarte.
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11. Enfourner pour 40 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette quiche se dégustera avec une bonne salade de saison pour un repas léger et convivial ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 8/10 personnes :

• 1 kg d’endives
• 50 cl de lait demi-écrémé (ou de crème fraîche)
• 1 cube de bouillon de volailles
• 3 litres d’eau
• 1 grosse noix de beurre
• 8 tranches épaisses de lard
• 3 cuillères à soupe de miel
• sel, poivre

1. Couper les endives en pensant à bien enlever le trognon pour éviter l’amertume.
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2. Faire revenir les endives avec la noix de beurre au fond d’une cocotte minute jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
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3. Mouiller le tout avec l’eau, ajouter le cube de bouillon de volailles puis couvrir.
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4. Laisser cuire pendant 35 minutes à partir du moment où la cocotte se met à siffler.
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5. En parallèle, couper les tranches de lard en gros morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec le miel jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
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6. Une fois la cuisson à la cocotte terminée, verser le lait et remettre à cuire pendant une dizaine de minutes.
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7. Mixer le tout puis assaisonner généreusement en poivre et en sel.
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8. Dresser les assiettes en commençant par le velouté puis disperser les lardons caramélisés : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Le velouté agrémenté des lardons caramélisés vous amènera des saveurs douces et légères qui seront le résultat d’une rencontre originale ! 😛
   Il est possible d’ajouter des croûtons de pains nature ou à l’ail avec du gruyère râpé : succès assuré ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (recette ici !)
• 5 ou 6 carottes (panache de variétés possibles)
• 200 g de lardons natures ou fumés
• 150 g de gruyère râpé
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Réserver.
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2. Préchauffer le four en chaleur tournante à 210°.
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3. Disposer la pâte dans le moule puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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4. Tailler les carottes en fines rondelles puis les déposer sur le fond de tarte en alternant avec des lardons. Réserver.
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5. Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème fraîche et enfin 100 g de gruyère. Assaisonner généreusement en sel et en poivre.
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6. Verser la préparation sur les carottes et les lardons.
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7. Hacher finement le persil et l’éparpiller sur la tarte en finissant par le reste de gruyère.
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8. Enfourner pour 35/40 minutes de cuisson jusqu’à ce que cela soit gratiné sur le dessus : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette recette sublimera l’ingrédient principal : la carotte. Prenez des carottes bio et de variétés anciennes pour jouer avec les différentes saveurs. 😉
   Gros coup de cœur pour cette quiche ! A réaliser sans attendre ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 25 cl de crème fraîche liquide
• 200 g de lardons
• 150 g de chèvre frais (1 pyramide)
• 60 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• des tomates cerise (ou tomates normales)
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
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3. Ajouter le chèvre frais et la crème fraiche puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
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4. Assaisonner de poivre et de sel.
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5. Dans un moule à tarte beurré ou recouvert d’une feuille de papier cuisson, verser la préparation.
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6. Disperser les lardons un peu partout ainsi que le gruyère.
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7. Disposer les tomates cerise (ou les tranches de tomates).
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8. Enfourner pour 40/45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Et voilà une quiche délicieuse et légère pour le diner, à agrémenter d’une salade de saison ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes ou 6 cocottes :

• Une fondue de poireaux (recette ici !)
• 200 g de lardons
• 6 x 10 g de gruyère râpé
• 1 petit oignon (type Mulhouse)
• 6 œufs
• 1 bouquet de ciboulette
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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2. Dans une cocotte, déposer 2 grosses cuillères à soupe de fondue de poireaux sur le fond.
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3. Ajouter ensuite des lardons, le gruyère, de l’oignon émincé puis assaisonner.
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4. Casser et déposer un œuf sur la surface.
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5. Renouveler les opérations pour les 5 autres cocottes.
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6. Enfourner et lorsque l’œuf est cuit : c’est prêt ! 🙂
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   💡 A la sortie du four, il est possible de saupoudrer de la ciboulette finement ciselée sur l’œuf. 😉
   Cette cocotte se dégustera avec une bonne petite salade ou encore tartinée sur du bon pain grillé ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 2 personnes :

• 2 poireaux
• 2 tomates
• 1 oignon doux (type Lézignan)
• 100 g d’allumettes de poitrine de porc (ou lardons)
• 1 petit bouquet de ciboulette
• sauce vinaigrette maison (recette ici !)

1. Trier et laver les poireaux puis les cuire entiers à la vapeur pendant 15/20 min (selon vous goûts : légèrement croquants ou fondants).
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2. Dans une poêle, faire légèrement dorer les allumettes de porc puis réserver.
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3. Tailler finement l’oignon, la ciboulette ainsi que les tomates puis réserver.
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4. Pour le dressage, commencer par couper les poireaux en gros morceaux puis ajouter les tomates, les allumettes, l’oignon et terminer par la ciboulette.
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5. Assaisonner à votre convenance avec de la sauce vinaigrette : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Nous sommes à la fin de la saison des tomates mais au début de celle des poireaux. Cette recette alliera parfaitement ces deux légumes et permettra une transition entre deux saisons plus agréable ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6/8 personnes :

• 1 pâte feuilletée (recette ici) ou brisée (recette ici)
  
• 2 courgettes (calibre moyen/gros)
• 1 oignon doux (type Mulhouse)
• 200 g de lardons
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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3. Dans une poêle, faire fondre les lardons sans mettre de matière grasse.
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4. Éplucher, laver et émincer l’oignon ainsi que les courgettes.
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5. Ajouter les à la préparation puis faire revenir le tout en remuant de temps en temps pendant 30 minutes. Assaisonner généreusement.
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6. Pendant ce temps dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche.
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7. Déposer sur le fond de tarte la préparation courgettes/lardons/oignons.
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8. Déverser le mélange œufs/crème fraîche.
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9. Enfourner pour 45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Une tarte qui se dégustera avec une bonne salade verte ou en une entrée fraîche ! 😉
   Elle deviendra vite un incontournable de votre carnet recettes ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 6 personnes :

• 250 g de pâtes tagliatelles à la spiruline (disponibles ici !)
• 40 cl de crème fraîche semi-liquide
• 400 g de lardons
• 1 oignon doux (type Mulhouse)
• 6 œufs crus
• parmesan ou gruyère
• sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes pendant 5/6 minutes.
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2. Une fois cuites, égoutter celles-ci puis réserver.
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3. Dans une poêle, faire revenir les lardons pendant 10 minutes puis ajouter l’oignon finement ciselé.
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4. Une fois les oignons légèrement confis, verser la crème fraîche puis assaisonner.
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5. Laisser épaissir en pensant à remuer de temps en temps pour éviter que cela accroche.
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6. Dès que la préparation est prête, la verser sur les pâtes puis mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.
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7. Servir dans chaque assiette, parsemer de fromage râpé (parmesan ou gruyère) puis casser un œuf cru sur le dessus : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette préparation facile et délicieuse, amènera de l’originalité dans ce plat incontournable de chaque foyer. De plus, elle épatera à coup sûr vos convives ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

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Pour une vingtaine de petits flans :

• 750 g d’asperges vertes
• 200 g de lardons
• 6 œufs entiers
• 80 g de gruyère râpé
• 200 g de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
• 100 g de lait demi-écrémé (ou lait de soja)
• 1 bouquet de ciboulette
• sel et poivre

1. Faire cuire à la vapeur les asperges pendant 15 minutes.
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2. Réserver une vingtaine de tête d’asperges pour la finition.
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3. Mixer le reste des asperges avec les œufs, le gruyère, la crème fraîche, le lait et la ciboulette.
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4. Assaisonner généreusement en le sel et le poivre.
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5. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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6. Verser la préparation dans des petits ramequins ou une plaque à muffins préalablement beurrés.
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7. Déposer 2 à 3 lardons par ramequin ou par moule.
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8. Enfourner pendant 45 minutes de cuisson.
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9. Une fois cuits et tièdes, démouler les flans puis les décorer avec les têtes d’asperges : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Vous pouvez également émincer quelques brins de ciboulettes à disposer au dernier moment sur les flans. 😉
   Ils seront idéaux en apéro ou en entrée avec une salade verte ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 1 tarte de 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (recette ici)
• 3 poireaux
• 200 g de lardons
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 noix de beurre

1. Éplucher et bien laver les poireaux puis les couper en morceaux.
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2. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y verser les poireaux.
   Les faire revenir durant une vingtaine de minutes en prenant soin de bien remuer pour éviter qu’ils ne crament.
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3. Ajouter les lardons puis laisser cuire le tout, toujours en remuant, durant 10 minutes.
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4. Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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5. Ensuite, disposer le mélange de poireaux et de lardons sur le fond de tarte.
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6. Battre les œufs, ajouter la crème fraîche et le lait puis assaisonner.
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7. Verser le mélange sur la tarte de manière uniforme.
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8. Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180° en chaleur tournante : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Cette quiche se dégustera accompagnée d’une délicieuse salade verte de saison ! 😉
   Si vous le souhaitez, n’hésitez pas ajouter quelques dés de fromage de chèvre ou encore de Roquefort ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !

Pour 4 personnes :

• 250 g de spaghettis (ou autres pâtes)
  
• 3 poireaux
• 400 g de lardons
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 2 noix de beurre

1. Couper le vert des poireaux et bien laver le blanc puis les couper en morceaux.
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2. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et selon vos préférences puis les égoutter. Réserver.
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3. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y verser les poireaux.
   Les faire revenir durant une vingtaine de minutes en prenant soin de bien remuer pour éviter qu’ils ne crament.
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4. Ajouter les lardons puis laisser cuire le tout, tout en remuant, durant une quinzaine de minutes.
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5. Sortir la poêle du feu puis verser la crème fraîche.
   La remettre à feu doux de manière à légèrement épaissir le mélange tout en touillant.
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6. Verser la préparation sur les pâtes puis remuer le tout : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Vous pouvez agrémenter ces pâtes avec un peu de parmesan ou de gruyère râpé. 😉
   Préparées à l’avance et en quantité, vous pourrez les conserver facilement une semaine au frais et elles seront idéales pour la “gamelle” du boulot ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !