Délicimô ! - Recette des Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère

 

 Pour une belle poêlée de cèpes : des cèpes fraichement cueillis 1 ou 2 gousses d’ail (type Rose de Lautrec) 1 bouquet de persil frais sel, poivre fleur de sel Nettoyer les cèpes à l’aide d’une brosse souple humide : ne surtout pas les passer sous l’eau ! . Couper les cèpes en morceaux puis réserver. . Hacher finement le persil et l’ail à la … Continuer de lire Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère

Délicimô ! - Recette de la Tarte aux Myrtilles d'Alsace de ma Grand-mère - www.delicimo.fr

Tarte aux Myrtilles

 

 Pour une tarte de 6/8 personnes : 1 pâte brisée sucrée (la recette ici !) 500/600 g de myrtilles (fraîches ou congelées) 80 g de poudre d’amandes 80 g de sucre 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, … Continuer de lire Tarte aux Myrtilles

Délicimô ! - Recette de la Tourte aux Myrtilles des Pyrénées - www.delicimo.fr

Tourte aux Myrtilles des Pyrénées

 

 Pour une belle tourte : 200 g de myrtilles (fraîches ou congelées) 200 g de farine 150 g  de sucre cassonade 75 g de beurre demi-sel 50 g de fleur de maïs (type Maïzena) 70 g (ou 7 cl) de lait demi-écrémé 3 cuillères à soupe de rhum (type Negrita) 3 œufs 1 sachet de levure 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou … Continuer de lire Tourte aux Myrtilles des Pyrénées

Délicimô ! - Recette Magret Canard Séché de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Magret de Canard Séché de ma Grand-Mère

 

 Pour un magret séché : 1 beau magret de canard 1 kg de gros sel du poivre moulu des herbes de Provence (ou juste du thym) Nettoyer le magret sous un filet d’eau puis bien le sécher dans un torchon. . Dans une boîte hermétique, de préférence en verre, ajouter une couche de gros sel de 3/4 cm d’épaisseur. . Disposer le magret côté viande … Continuer de lire Magret de Canard Séché de ma Grand-Mère

Délicimô ! - Recette Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées - www.delicimo.fr

Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

 

 Pour 6 personnes : 500 g de pâtes penne 4 filets de truite des Pyrénées 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi) 1 gros oignon doux (type Lézignan ou Mulhouse) 1 boîte de maïs doux Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sachet de court-bouillon puis le laisser se dissoudre. . Plonger les filets de truite durant 15 minutes. Les essorer et … Continuer de lire Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

Délicimô ! - Recette Cake au Boudin Noir et Pommes - www.delicimo.fr

Cake au Boudin Noir et Pommes

 

 Pour 8/10 personnes : la moitié d’un gros boudin viande 2 ou 3 pommes (type Golden) 2 œufs 1 sachet de levure chimique 5 cl de crème fraîche liquide 5 cl d’huile d’olive 100 g de farine sel, poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive et la crème fraîche puis assaisonner en poivre … Continuer de lire Cake au Boudin Noir et Pommes

Délicimô ! - Recette Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère

 

 Pour 1 biscuit de Savoie : 6 œufs 250 g de sucre en poudre 150 g de farine tamisée 50 g de fécule de pomme de terre tamisée 1 citron non traité 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Séparer les jaunes d’œufs des blancs. . Zester le citron entièrement puis presser la moitié. . Mélanger … Continuer de lire Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère

Délicimô ! - Recette de la Sanquète de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

La Sanquette de ma Grand-Mère

 

 Pour 3/4 personnes : Le sang de deux volailles (poulet, canard…) ou l’équivalent en sang de porc 2 gousses d’ail 100 g de lardons 1 œuf 1 bouquet de persil 1/4 de baguette peu rassis sel et poivre Hacher les gousses d’ail et le persil grossièrement puis réserver. . Couper le morceau de baguette en tranches fines puis réserver. . Faire revenir les lardons dans … Continuer de lire La Sanquette de ma Grand-Mère