Pour 6 à 8 personnes : 500 g de crème de marrons (recette maison ici !) 25 cl de crème fleurette bien froide 2 blancs d’œufs Mettre le saladier, ou le bol du robot, avec les branches du batteur au congélateur pendant une dizaine de minutes. . Sortir tout ce beau monde du congélateur puis verser le crème fleurette dans le bol bien froid. . … Continuer de lire Mousse de Marrons façon MaronSui’s®
Pour 6/8 personnes : 250 g de crème de marrons 150 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre 3 œufs 3 cuillères à soupe de rhum (type Négrita) 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante. . Séparer les jaunes d’œufs des blancs puis les battre énergiquement avec le sucre et … Continuer de lire Gâteau Moelleux à la Crème de Marrons
Pour 6/8 personnes : Pour la pâte : 220 g de farine 130 g de beurre mou 90 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 3 belles poires (type Williams) 150 g de crème de marrons 30 g de beurre + 10 g pour la poêle 2 œufs + 2 jaunes d’œufs 1 … Continuer de lire Tarte aux Poires et à la Crème de Marrons
Pour 8/10 personnes : 2 kg de courge ou potiron (de type Musquée ou encore Butternut) 300 g de châtaignes fraîches 2 grosses pommes de terre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 grosse carotte 1 oignon 1 cuillère à café de graisse de canard 1 cube de bouillon de volaille gros sel Trier et laver la courge, les pommes de terre, la carotte … Continuer de lire Velouté de Potiron aux Châtaignes
Pour 6/8 personnes : 500 g de crème de châtaignes ou marrons (la recette ici !) 50 g de beurre 3 œufs 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sucre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Séparer les jaunes des blancs d’œufs puis monter les blancs en neige, bien fermes. Réserver. . Dans le bol du robot ou … Continuer de lire Moelleux à la Crème de Châtaignes (ou Marrons)
Pour 4 à 5 pots : 2 kg de châtaignes fraîches (ou marrons frais) sucre en poudre (le poids sera à calculer : explications plus loin dans la recette) 50 cl d’eau 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de poudre de vanille) Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter les châtaignes piquées du bout du couteau puis les égoutter au bout de 15 … Continuer de lire Crème de Châtaignes (ou Marrons) Maison
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