Délicimô ! - Recette du Dos de Cabillaud Poisson Pané au Crumble Citronné- www.delicimo.fr

Dos de Cabillaud Pané au Crumble Citronné

 

 Pour 4 personnes : 4 morceaux de dos de cabillaud (ou autre poisson : dos de lieu noir par exemple) 50 g de farine 40 g de beurre 30 g de chapelure 1 citron jaune bio huile d’olive sel, poivre et du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la « Maison Petricorena ») Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Dos de Cabillaud Pané au Crumble Citronné

Délicimô ! - Recette du Dos de Cabillaud au Chorizo - www.delicimo.fr

Dos de Cabillaud au Chorizo

 

 Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 150 g de chorizo doux 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de sauce soja de l’huile d’olive du gros sel du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la « Maison Petricorena ») Avec le gros sel, saler les dos de cabillaud généreusement sur … Continuer de lire Dos de Cabillaud au Chorizo

Délicimô ! - Recette Bruschetta à la Brande de Morue, Tomates Cerises et Olives Noires - www.delicimo.fr

Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives

 

 Pour 4 personnes : 4 grosses tranches de pain 170 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale et d’exception Azaïs Polito) 1 barquette de tomates cerises 1 dizaine d’olives noires à la Grecque 1 gousse d’ail (type ail rose de Lautrec) 1 bouquet de ciboulette poivre Préchauffer le four en mode grill entre 200 et 220°. . Disposer les tranches de … Continuer de lire Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives

Délicimô ! - Recette Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées - www.delicimo.fr

Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

 

 Pour 6 personnes : 500 g de pâtes penne 4 filets de truite des Pyrénées 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi) 1 gros oignon doux (type Lézignan ou Mulhouse) 1 boîte de maïs doux Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sachet de court-bouillon puis le laisser se dissoudre. . Plonger les filets de truite durant 15 minutes. Les essorer et … Continuer de lire Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

Délicimô ! - Recette des Croquettes de Morue Azais Polito - www.delicimo.fr

Croquettes de Morue

 

 Pour une dizaine de croquettes : 500 g de pommes de terre 350 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale Azaïs Polito) 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé 1 bouquet de persil du sel et du poivre au moulin Éplucher, laver et cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 20 minutes. . Une fois cuites, les passer au moulin … Continuer de lire Croquettes de Morue