Délicimô ! - Recette Tarte aux Pêches de Vigne - www.delicimo.fr

Tarte aux Pêches de Vigne

 

Pour 6/8 personnes :

  • 2 pâtes brisées sucrées (la recette ici !)
  • 10/12 pêches de vigne (ou 8 pêches blanches ou jaunes)
  • 220 g de sucre en poudre
  • 120 g de poudre d’amande
  • 1 œuf entier + 1 blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  1. Peler les pêches et en retirer le noyau. Les couper en 4 et les mettre dans un saladier.
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  2. Saupoudrer les pêches avec la moitié de sucre (110 g) puis laisser mariner le tout au minimum 1 heure avant la préparation de la tarte.
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  3. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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  4. A l’aide d’une pâte brisée, garnir un moule à tarte puis piquer généreusement le fond avec une fourchette.
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  5. Dans un saladier, mélanger le sucre restant avec la poudre d’amande et le blanc d’œuf.
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  6. Étaler ce mélange sur le fond de la tarte.
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  7. Répartir ensuite l’ensemble des pêches sur la tarte.
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  8. Dans la seconde pâte brisée, découper des bandes d’1 cm de large.
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  9. Disposer les bandes sur la tarte en croisillons puis dorer le tout à l’aide de l’œuf battu.
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  10. Enfourner pour 40 minutes de cuisson jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée, la sortir du four puis saupoudrer le tout avec le sucre glace : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Cette tarte se dégustera tiède accompagnée d’une boule de glace vanille.
    Pour ma part, je la préfère bien froide après avoir passée une nuit au réfrigérateur ! 😉
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