Pour une vingtaine de petits flans : 750 g d’asperges vertes 200 g de lardons 6 œufs entiers 80 g de gruyère râpé 200 g de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse 100 g de lait
Étiquette : porc
Travers ou Ribs de Porc Caramélisés
Pour 4 personnes : 1,5 kg de travers de porc 6 grosses gousses d’ail 12 cuillères à soupe de sauce soja 6 cuillères à soupe de vinaigre 5 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères à
Pâtes aux Poireaux et aux Lardons
Pour 4 personnes : 250 g de spaghettis (ou autres pâtes) 3 poireaux 400 g de lardons 40 cl de crème fraîche liquide 2 noix de beurre Couper le vert des poireaux et bien laver
Velouté Poireaux Pommes de Terre
Pour 2/3 litres de velouté : 5 beaux poireaux 2 grosses pommes de terre 4 litres d’eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à café
Soupe aux Haricots Verts
Pour 2/3 litres de soupe : 4/5 grosses pommes de terre 1 conserve de haricots verts (ou 500 g de haricots verts déjà blanchis) 4 litres d’eau 1 cuillère à soupe de gros sel 1
La Sanquette de ma Grand-Mère
Pour 3/4 personnes : Le sang de deux volailles (poulet, canard…) ou l’équivalent en sang de porc 2 gousses d’ail 100 g de lardons 1 œuf 1 bouquet de persil 1/4 de baguette peu rassis