Nouilles Chinoises Sautées aux Légumes

 

 Pour 4 personnes : 250 g de nouilles Chinoises aux oeufs 1 cube de bouillon de volaille 1 grosse courgette 1 blanc de poireau 1 grosse carotte 1 gros oignon 4 champignons de Paris 1/2 brocolis des poids gourmands de l’huile d’olive (ou graisse de canard) sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le cube de bouillon de volaille puis faire cuire les nouilles … Continuer de lire Nouilles Chinoises Sautées aux Légumes

Risotto Crémeux au Poulet, Champignons et Poireaux

 

 Pour 6/8 personnes : 250 g de riz à risotto 75 cl de bouillon de volaille (eau chaude + cube de bouillon de volaille) 3 poireaux 3 gros champignons de Paris 4 filets de poulet 20 cl de crème fraîche (liquide ou semi-liquide) 1 oignon 90 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon sel, poivre Laver et couper les poireaux … Continuer de lire Risotto Crémeux au Poulet, Champignons et Poireaux

Quiche Poireaux, Lardons et Fromage de Chèvre

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de blancs de poireaux 100 g de lardons 1 buche de fromage de chèvre 40 cl de crème fraîche liquide 3 œufs 2 grosses noix de beurre sel, poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Couper les blancs de poireaux déjà lavés en tronçons de la hauteur du plat … Continuer de lire Quiche Poireaux, Lardons et Fromage de Chèvre

Samoussas Saumon Poireaux Tartare

 

 Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 2 poireaux 1 pot de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin) 1 grosse noix de beurre 1 filet d’huile d’olive poivre Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Trier et laver les poireaux puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. . … Continuer de lire Samoussas Saumon Poireaux Tartare

Œuf Cocotte : Fondue de Poireaux, Lardons

 

 Pour 6 personnes ou 6 cocottes : Une fondue de poireaux (recette ici !) 200 g de lardons 6 x 10 g de gruyère râpé 1 petit oignon (type Mulhouse) 6 œufs 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Dans une cocotte, déposer 2 grosses cuillères à soupe de fondue de poireaux sur le fond. . Ajouter … Continuer de lire Œuf Cocotte : Fondue de Poireaux, Lardons

Salade de Poireaux et Tomates Vinaigrette

 

 Pour 2 personnes : 2 poireaux 2 tomates 1 oignon doux (type Lézignan) 100 g d’allumettes de poitrine de porc (ou allumettes de lardons) 1 petit bouquet de ciboulette sauce vinaigrette maison (recette ici !) Trier et laver les poireaux puis les cuire entiers à la vapeur pendant 15/20 min (selon vous goûts : légèrement croquants ou fondants). . Dans une poêle, faire légèrement dorer … Continuer de lire Salade de Poireaux et Tomates Vinaigrette

Fondue de Poireaux

 

 Pour 4/5 personnes : 800 g de poireaux (4 ou 5 poireaux) 30 g de beurre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde 1 filet de jus de citron (facultatif) sel, poivre Trier et laver soigneusement les poireaux puis les couper en tranches. . Dans une poêle, faire fondre le beurre. . Ajouter les poireaux, mélanger et mettre à … Continuer de lire Fondue de Poireaux

Quiche Poireaux Lardons

 

 Pour 1 tarte, 6/8 personnes : 1 pâte brisée (recette ici) 3 poireaux 200 g de lardons 2 œufs 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait demi-écrémé 3 pincées de gruyère râpé 1 noix de beurre Éplucher et bien laver les poireaux puis les couper en morceaux. . Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y verser les poireaux. Les … Continuer de lire Quiche Poireaux Lardons

Pâtes Poireaux Lardons

 

 Pour 4 personnes : 250 g de spaghettis 3 poireaux 400 g de lardons 40 cl de crème fraîche liquide 2 noix de beurre Éplucher et bien laver les poireaux puis les couper en morceaux. . Cuire les pâtes comme indiqué sur la boîte et selon vos préférences puis les égoutter. . Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis y verser les … Continuer de lire Pâtes Poireaux Lardons

Velouté Poireaux Pommes de Terre

 

 Pour 2/3 litres de velouté : 5 beaux poireaux 2 grosses pommes de terre 4 litres d’eau 2 cuillères à soupe de gros sel 1 cuillère à café de graisse de porc Éplucher et bien laver les poireaux ainsi que les pommes de terre puis les couper en morceaux. . Verser les légumes dans un autocuiseur puis ajouter le sel et la graisse de porc. … Continuer de lire Velouté Poireaux Pommes de Terre