Gratin de Pommes de Terre au Canard

 

Pour 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre (type Monalisa)
  • 1 boîte de confit de canard (contenance 4/5 cuisses et/ou manchons)
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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  2. Sortir les cuisses ou manchons confits de leur boite : si besoin les tremper quelques minutes dans l’eau très chaude pour en retirer totalement la graisse.
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  3. Dissocier la viande des os puis l’effilocher et la réserver dans un saladier.
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  4. Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper finement à la mandoline (voir à la fin de la recette, j’indique la mandoline que j’utilise).
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  5. Dans un plat à gratin, déposer une couche de viande de canard ensuite une couche de pommes de terre puis assaisonner.
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  6. Renouveler l’opération précédente jusqu’à arriver à hauteur du plat et en terminant par une couche de pommes de terre.
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  7. Verser la crème fraîche sur l’ensemble de la préparation puis assaisonner en sel et surtout en poivre.
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  8. Enfourner pour 1h30 de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce gratin de saison et typique du Sud-Ouest au vue de ses ingrédients, vous aidera à surmonter les saisons froides et apportera de la chaleur et de la bonne humeur dans vos repas ! 😉
Pour tailler très facilement les pommes de terre, j’ai utilisé la mandoline V5 Powerline et le saladier VitaminSafe de chez Börner. Gros coup de cœur pour ces deux produits absolument tops !

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Retrouvez ces deux produits sur le site de Börner :
Mandoline V5 PowerLine : disponible ici !
Saladier VitaminSafe : disponible ici !

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