Délicimô ! - Recette de l'Authentique Poêlée Campagnarde - www.delicimo.fr

Poêlée Campagnarde

 
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Pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 8 tranches de lard salé ou fumé (ou 400 g de lardons)
  • 1 dizaine de champignons de Paris
  • 2 oignons doux (type Mulhouse)
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre
  1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les mettre à cuire une vingtaine de minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée puis les réserver.
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  2. Tailler les tranches de lard en lardons puis émincer finement les oignons ainsi que les champignons de Paris.
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  3. Dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile de cuisson puis y faire revenir les oignons pendant 5 minutes environ.
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  4. Verser ensuite les lardons puis cuire une dizaine en remuant de temps en temps.
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  5. Ajouter enfin les champignons de Paris et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires.
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  6. En parallèle, tailler les pommes de terre en gros morceaux puis les ajouter à la préparation.
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  7. Terminer la cuisson au bout d’une dizaine de minutes.
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  8. Assaisonner généreusement en sel et en poivre puis finaliser le tout en saupoudrant de persil finement haché : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Le secret de cette recette réside dans la qualité des produits utilisés. Préférez de bonnes pommes de terre du producteur du coin avec du lard de chez votre charcutier habituel ! 😉
    Ultra simple à réaliser vous pourrez également l’agrémenter ou même la mélanger avec une délicieuse salade verte de saison ! 😛

➡ Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

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