Délicimô ! - Recette de l'Authentique Mesturet de ma Grand-Mère : Beigne de Courge ou Potiron Spécialité du Tarn (Castres, Albi, Graulhet) - www.delicimo.fr

Le Mesturet de ma Grand-Mère

 

 Pour une trentaine de beignets : 1,3 kg de potiron (type courge de Musquée) 300 g de farine 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 bonne cuillère à soupe de rhum (type Négrita) du sucre en poudre Éplucher et laver le potiron puis le couper en gros morceaux et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il devienne très tendre (environ 30 à … Continuer de lire Le Mesturet de ma Grand-Mère

Délicimô ! - Recette de la Tarte aux Myrtilles d'Alsace de ma Grand-mère - www.delicimo.fr

Tarte aux Myrtilles

 

 Pour une tarte de 6/8 personnes : 1 pâte brisée sucrée (la recette ici !) 500/600 g de myrtilles (fraîches ou congelées) 80 g de poudre d’amandes 80 g de sucre 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, … Continuer de lire Tarte aux Myrtilles

Délicimô ! - Recette Crumble de Tomates au Parmesan - www.delicimo.fr

Crumble de Tomates au Parmesan

 

 Pour 6/8 personnes : 600 g de tomates 1 oignon (type Mulhouse) 100 g de farine 100 g de beurre 50 g de poudre de noisettes (recette maison ici !) 50 g de parmesan râpé 30 g de câpres 1 cuillère soupe de sucre cassonade huile d’olive sel, poivre Éplucher puis émincer l’oignon. Laver et couper en gros morceaux les tomates. . Dans une poêle … Continuer de lire Crumble de Tomates au Parmesan

Délicimô ! - Recette Tartine de Tomate au Thon Tapenade Olives Câpres Provençal - www.delicimo.fr

Tartine de Tomate au Thon et à la Tapenade

 

 Pour 2 personnes : 1 grosse tomate type ananas 1 boîte de thon au naturel 2 cuillères à soupe de tapenade noire 1 oignon doux (type Lézignan) une dizaine d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Dans un bol, ajouter le thon émietté avec la tapenade puis écraser le tout à la fourchette. Assaisonner généreusement … Continuer de lire Tartine de Tomate au Thon et à la Tapenade

Délicimô ! - Recette Tuiles aux Amandes de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Tuiles aux Amandes de ma Grand-Mère

 

 Pour une trentaine de tuiles : 125 g d’amandes effilées 90 g de sucre 50 g de farine 50 g de beurre fondu 3 blancs d’œuf 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Mélanger les blancs d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la préparation mousse légèrement. . Verser ensuite le beurre fondu puis fouetter à nouveau. . Incorporer … Continuer de lire Tuiles aux Amandes de ma Grand-Mère

Délicimô - Recette Sauce ou Crème de Moutarde Facile et Rapide - www.delicimo.fr

Crème ou Sauce à la Moutarde

 

 Pour 1 sauce à la moutarde : 50 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (forte ou mi-forte) 1 cuillère à soupe de moutarde en grains poivre Dans une casserole, mettre à bouillir la crème fraîche liquide. . Ajouter les moutardes et assaisonner en poivre. . Laisser mijoter en remuant constamment pour que la préparation n’accroche pas. . Une … Continuer de lire Crème ou Sauce à la Moutarde

Délicimô ! - Boudin aux Pommes - www.delicimo.fr

Boudin aux Pommes

 

 Pour 4/6 personnes : 1 boudin viande (ou boudin noir : assez gros) 6 pommes 2 cuillères à café de graisse de canard (ou 2 cuillères à soupe d’huile) sel, poivre Éplucher puis tailler en tranches les pommes. . Couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur le boudin viande. . Dans une poêle bien chaude, faire fondre la graisse de canard. . Ajouter les tranches de … Continuer de lire Boudin aux Pommes

Délicimô ! - Vélouté Courge Potiron Curry Crème Soja - www.delicimo.fr

Velouté de Potiron au Curry et Crème de Soja

 

 Pour 6/8 personnes : 1,5 kg de courge (type musquée ou butternut) 1 grosse pomme de terre 4/5 litres d’eau 40 cl de crème de soja cuisine 1 grosse cuillère à café de curry en poudre 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à café de graisse de canard ou porc (facultatif) 2 pincées de gros sel poivre Éplucher et laver l’ensemble des légumes … Continuer de lire Velouté de Potiron au Curry et Crème de Soja

Délicimô ! - Quiche aux Carottes et Gruyère - www.delicimo.fr

Quiche aux Carottes et Gruyère

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (recette ici !) 5 ou 6 carottes (panache de variétés possibles) 200 g de lardons natures ou fumés 150 g de gruyère râpé 25 cl de crème fraîche liquide 3 œufs 1 petit bouquet de persil sel, poivre Éplucher et laver les carottes puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 … Continuer de lire Quiche aux Carottes et Gruyère

Délicimô ! - Recette Halloween Toast Araignée : Chèvre Frais, Tomate, Olive - www.delicimo.fr

Toast Araignée : Chèvre Frais, Olive, Tomate

 

 Pour une quinzaine de toasts : Une quinzaine de tranches de pain grillées 150 g de chèvre frais Une quinzaine d’olives noires dénoyautées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 tomate 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil sel, poivre Dans un saladier, mélanger le chèvre frais et l’huile d’olive à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance très crémeuse. . Ajouter la gousse … Continuer de lire Toast Araignée : Chèvre Frais, Olive, Tomate

Délicimô ! - Recette Salade Poireaux Tomates Vinaigrette - www.delicimo.fr

Salade de Poireaux et Tomates Vinaigrette

 

 Pour 2 personnes : 2 poireaux 2 tomates 1 oignon doux (type Lézignan) 100 g d’allumettes de poitrine de porc (ou lardons) 1 petit bouquet de ciboulette sauce vinaigrette maison (recette ici !) Trier et laver les poireaux puis les cuire entiers à la vapeur pendant 15/20 min (selon vous goûts : légèrement croquants ou fondants). . Dans une poêle, faire légèrement dorer les allumettes … Continuer de lire Salade de Poireaux et Tomates Vinaigrette

Délicimô ! - Recette de la Sauce Vinaigrette Maison de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Sauce Vinaigrette Maison

 

 Pour une sauce vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 3 pincées de sel 2 tours de moulin à poivre 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 10 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou arachide) 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Dans un bol, ajouter les 6 … Continuer de lire Sauce Vinaigrette Maison

Délicimô ! - Recette de la Tarte à la Tomate et à la Moutarde de ma Grand-Mère - www.delicimo.fr

Tarte aux Tomates

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte feuilletée (la recette ici !) 3/4 grosses tomates (de plusieurs couleurs si possible) 250 g d’emmental 70 g d’emmental râpé 2 cuillères à soupe de moutarde Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Dans un moule à tarte, disposer la pâte feuilletée puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette. . Étaler ensuite la moutarde équitablement sur … Continuer de lire Tarte aux Tomates

Délicimô ! - Recette Tarte Mirabelles - www.delicimo.fr

Tarte aux Mirabelles

 

 Pour 1 tarte de 8 personnes : 1 pâte brisée sucrée (la recette ici !) ou feuilletée (la recette ici !) 750 g de mirabelles fraîches dénoyautées 5 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre 30 g de farine 1 œuf 1/2 cuillère à café d’arôme vanille liquide (ou poudre de vanille) 4 cuillères à soupe de sucre roux Préchauffer le four à … Continuer de lire Tarte aux Mirabelles