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Velouté de Courgettes

 

Pour 6/8 personnes :

  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre (assez grosse)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif)
  • sel, poivre
  1. Couper les extrémités des courgettes puis les laver et les couper en gros morceaux.
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  2. Éplucher, laver puis couper en gros morceaux la pomme de terre et l’oignon.
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  3. Ajouter tous les légumes dans une cocotte minute.
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  4. Mouiller le tout avec 4/5 litres d’eau selon la contenance de votre cocotte.
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  5. Mettre ensuite le cube de bouillon avec la graisse de canard (facultatif).
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  6. Fermer la cocotte puis la mettre sur le feu pour 45 minutes de cuisson à partir du moment où elle commence à siffler.
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  7. Une fois les 45 minutes passées, découvrir la cocotte puis ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
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  8. Pour terminer, mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien crémeux, assaisonner généreusement : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce délicieux velouté préservera le goût de la courgette et se dégustera chaud ou froid. 😉
    De plus, à l’approche de l’hiver et du mauvais temps, il permettra de vous réconforter mais également d’utiliser les dernières courgettes de la saison ! 😛

2 réflexions sur “Velouté de Courgettes

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