Délicimô ! - Recette du Gratin de Courgette, Fromage Comté et Jambon de Pays Bayonne Lacaune - www.delicimo.fr

Gratin de Courgette, Comté et Jambon de Pays

 

 Pour 6 personnes : 5 courgettes une vingtaine de tranches de jambon de pays 400 g de comté 1 gousse d’ail de l’huile d’olive sel et poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver les courgettes puis les tailler en lamelles dans le sens de la longueur. . Couper tout le comté en tranches de 5 millimètres d’épaisseur. . Dans un plat … Continuer de lire Gratin de Courgette, Comté et Jambon de Pays

Délicimô ! - Recette de l'Authentique Tartiflette au Reblochon de Savoie Fermier - La Vraie Recette - www.delicimo.fr

Tartiflette au Reblochon de Savoie

 

 Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 Reblochon de Savoie (si possible fermier) 200 g de lardons fumés (ou de lard fumé coupé en lardons) 2 oignons doux (type Mulhouse) 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre puis les précuire à la vapeur pendant … Continuer de lire Tartiflette au Reblochon de Savoie

Délicimô ! - Recette Gratin d'Asperges Vertes au Jambon Crème Fromage et Noix - www.delicimo.fr

Gratin d’Asperges Vertes au Jambon

 

 Pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes (500 g) 3 tranches de jambon blanc 150 g de fromage frais (type Saint Môret) 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de gruyère râpé 20 g de parmesan une poignée de cerneaux de noix sel, poivre Trier et laver les asperges puis les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes pour qu’elles soient … Continuer de lire Gratin d’Asperges Vertes au Jambon

Délicimô ! - Recette Velouté de Panais Facile et Rapide - www.delicimo.fr

Velouté de Panais

 

 Pour 8/10 personnes : 3 gros panais 1 grosse carotte 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif) 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse sel, poivre Éplucher et laver tous les légumes puis les couper en morceaux. . Mettre le tout dans une cocotte minute puis mouiller avec 3 ou 4 litres d’eau. . Ajouter … Continuer de lire Velouté de Panais

Délicimô ! - Recette du Velouté de Chou Vert - www.delicimo.fr

Velouté de Chou Vert

 

 Pour 6/8 personnes : 1 gros chou vert 4/5 litres d’eau 1 oignon 1 grosse pomme de terre 150 g de crème fraîche épaisse 1 kub or 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif) Éplucher puis couper en morceaux l’oignon, la pomme de terre et le chou. . Ajouter le tout dans une cocotte minute puis verser l’eau dans son intégralité. Terminer en … Continuer de lire Velouté de Chou Vert

Délicimô ! - Recette Tarte Quiche au Chou-fleur et au Roquefort - www.delicimo.fr

Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur) 100 g de Roquefort 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé 3 œufs du gruyère râpé sel, poivre Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes. . Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

Délicimô ! - Recette Gratin de Pommes de Terre au Canard - www.delicimo.fr

Gratin de Pommes de Terre au Canard

 

 Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (type Monalisa) 1 boîte de confit de canard (contenance 4/5 cuisses et/ou manchons) 40 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Sortir les cuisses ou manchons confits de leur boite : si besoin les tremper quelques minutes dans l’eau très chaude pour en retirer totalement la … Continuer de lire Gratin de Pommes de Terre au Canard

Délicimô ! - Recette Velouté de Carottes au Roquefort - www.delicimo.fr

Velouté de Carottes au Roquefort

 

 Pour 8/10 personnes : 1 kg de carottes 150 g de Roquefort 3/4 litres d’eau 20 cl de crème fraîche liquide 1 oignon (type Mulhouse) 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre Éplucher et laver les carottes et l’oignon puis les couper en gros morceaux. . Dans une cocotte minute, ajouter les carottes avec les oignons puis le cube de bouillon. . Mouiller à … Continuer de lire Velouté de Carottes au Roquefort

Délicimô ! - Velouté d'Endives au Lard Caramélisé - www.delicimo.fr

Velouté d’Endives au Lard Caramélisé

 

 Pour 8/10 personnes : 1 kg d’endives 50 cl de lait demi-écrémé (ou de crème fraîche) 1 cube de bouillon de volailles 3 litres d’eau 1 grosse noix de beurre 8 tranches épaisses de lard 3 cuillères à soupe de miel sel, poivre Couper les endives en pensant à bien enlever le trognon pour éviter l’amertume. . Faire revenir les endives avec la noix de … Continuer de lire Velouté d’Endives au Lard Caramélisé

Délicimô ! - Velouté de Chou-Fleur - www.delicimo.fr

Velouté de Chou-Fleur

 

 Pour 6/8 personnes : 1 gros chou-fleur (ou 1 kg de chou-fleur congelé) 2 pommes de terre 3/4 litres d’eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cube de bouillon de volaille 1 grosse noix de beurre sel, poivre Éplucher les pommes de terre, trier le chou-fleur et laver le tout. . Dans une cocotte minute, ajouter les fleurettes de chou-fleur avec les … Continuer de lire Velouté de Chou-Fleur

Délicimô ! - Velouté de Potiron au Jambon de Lacaune - www.delicimo.fr

Velouté de Potiron au Jambon des Monts de Lacaune

 

 Pour 8/10 personnes : 2 kg de courge ou potiron (type musquée ou butternut) 2 pommes de terre 4/5 litres d’eau 2 beaux oignons doux (type Mulhouse) 300 g de talon de jambon des Monts de Lacaune (ou morceaux de jambon cru, serrano…) 2 cuillères à soupe de graisse de canard (ou de porc) 1 cube de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche … Continuer de lire Velouté de Potiron au Jambon des Monts de Lacaune

Délicimô ! - Gâteau au Yaourt aux Clémentines/Mandarines - www.delicimo.fr

Gâteau au Yaourt aux Clémentines

 

 Pour 6/8 personnes : 230 g de farine 230 g de sucre en poudre 100 g de beurre 6 clémentines ou mandarines 3 œufs 2 cuillères à soupe de miel 1 yaourt nature 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter les œufs entiers avec le sucre puis battre … Continuer de lire Gâteau au Yaourt aux Clémentines

Délicimô ! - Gratin de Patates Douces au Chorizo - www.delicimo.fr

Gratin de Patates Douces au Chorizo

 

 Pour 4/6 personnes : 8 patates douces 150 g de fromage frais (type Saint Môret) 1 chorizo doux ou fort 1 bouquet de ciboulette 3 cuillères à soupe d’huile d’olive du gruyère râpé sel, poivre Éplucher et laver les patates douces puis les couper en deux. . Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 25 minutes. . Pendant ce temps, couper le chorizo … Continuer de lire Gratin de Patates Douces au Chorizo

Délicimô ! - Velouté Soupe Pomme de Terre - www.delicimo.fr

Velouté de Pommes de Terre

 

 Pour 8/10 personnes : 2 kg de pommes de terre 4/5 litres d’eau 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 cuillère à soupe de Maïzena ou farine 1 cuillère à café de graisse de canard ou porc (facultatif) 1 cuillère à soupe de gros sel Éplucher et laver les pommes de terre puis l’oignon. . Dans une cocotte … Continuer de lire Velouté de Pommes de Terre

Délicimô ! - Velouté de Potiron aux Châtaignes - www.delicimo.fr

Velouté de Potiron aux Châtaignes

 

 Pour 8/10 personnes : 2 kg de courge ou potiron (de type Musquée ou encore Butternut) 300 g de châtaignes fraîches 2 grosses pommes de terre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 grosse carotte 1 oignon 1 cuillère à café de graisse de canard 1 cube de bouillon de volaille gros sel Trier et laver la courge, les pommes de terre, la carotte … Continuer de lire Velouté de Potiron aux Châtaignes