Délicimô ! - Recette Authentique Traditionnelle des Vraies Pâtes à la Carbonara - Italie - www.delicimo.fr

Les Véritables Pâtes à la Carbonara

 

 Pour 4/5 personnes : 500 g de pâtes (ici, des spaghettis) 200 g de guanciale (pancetta ou lard) 120 g de pecorino ou de parmesan (ou un mélange des deux) 3 œufs entiers 3 jaunes d’œufs sel et poivre Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Ici nous sommes sur une cuisson de 10 minutes pour des … Continuer de lire Les Véritables Pâtes à la Carbonara

Délicimô ! - Recette du Gratin de Pommes de Terre et Brocoli au Chorizo - www.delicimo.fr

Gratin de Pommes de Terre et Brocolis au Chorizo

 

 Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 tête de brocoli 150 g de chorizo doux ou fort (selon les goûts) 100 g de parmesan râpé 60 g de comté râpé 50 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre puis les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minute. . Détailler le brocoli en … Continuer de lire Gratin de Pommes de Terre et Brocolis au Chorizo

Délicimô ! - Recette de l'Authentique Tartiflette au Reblochon de Savoie Fermier - La Vraie Recette - www.delicimo.fr

Tartiflette au Reblochon de Savoie

 

 Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 Reblochon de Savoie (si possible fermier) 200 g de lardons fumés (ou de lard fumé coupé en lardons) 2 oignons doux (type Mulhouse) 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre puis les précuire à la vapeur pendant … Continuer de lire Tartiflette au Reblochon de Savoie

Délicimô ! - Recette Nuggets de Poulet au Four - www.delicimo.fr

Nuggets de Poulet au Four

 

 Pour 4/5 personnes : 500 g de poulet fermier 100 g de biscottes 70 g de parmesan 2 œufs de l’huile d’olive sel et poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Couper les filets de poulet en cubes réguliers puis les saler légèrement. . Mixer et réduire en poudre les biscottes. . Ajouter le parmesan à la poudre de biscottes puis mélanger … Continuer de lire Nuggets de Poulet au Four

Délicimô ! - Recette des Poireaux Gratinés au Fromage Comté - www.delicimo.fr

Poireaux Gratinés au Comté

 

 Pour 4 personnes : 5 poireaux 150 g de comté râpé 60 g de chapelure sel et poivre Couper une bonne partie du vert des poireaux puis laver le blanc en prenant bien soin de le fendre par le milieu pour en retirer toutes les saletés. . Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant une vingtaine de minute : soit au cuit vapeur soit … Continuer de lire Poireaux Gratinés au Comté

Délicimô ! - Recette Croustillant de Courgette Oeuf et Chèvre - www.delicimo.fr

Croustillants de Courgettes, Œuf et Chèvre

 

 Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 2 belles courgettes 4 œufs 8 tranches de buche de chèvre 1 petit bouquet de persil huile d’olive sel, poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver les courgettes, couper les extrémités puis les trancher en fines rondelles. . Faire revenir les rondelles pendant une dizaine de minutes dans une poêle bien chaude et … Continuer de lire Croustillants de Courgettes, Œuf et Chèvre

Délicimô ! - Recette de la Tarte aux Courgettes, Carotte et Ricotta - Roulée - www.delicimo.fr

Tarte aux Courgettes, Carottes et Ricotta

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (recette ici !) 3 carottes 3 courgettes 250 g de ricotta 1 cuillère à café de pesto (ou basilic) 1 œuf de l’huile d’olive du poivre et du sel Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond généreusement à l’aide d’une fourchette puis l’enfourner pour … Continuer de lire Tarte aux Courgettes, Carottes et Ricotta

Délicimô ! - Recette Gratin de Courgettes à la Mozzarella, au Basilic et au Jambon - www.delicimo.fr

Gratin de Courgettes à la Mozzarella et au Basilic

 

 Pour 6/8 personnes : 3 ou 4 courgettes 2 boules de mozzarella 300 g de dés de jambon 10 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé 2 cuillères à soupe de basilic haché 1 œuf 1 gousse d’ail sel, poivre Laver et éplucher les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur, les tailler ensuite en tranche … Continuer de lire Gratin de Courgettes à la Mozzarella et au Basilic

Délicimô ! - Recette Gratin d'Asperges Vertes au Jambon Crème Fromage et Noix - www.delicimo.fr

Gratin d’Asperges Vertes au Jambon

 

 Pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes (500 g) 3 tranches de jambon blanc 150 g de fromage frais (type Saint Môret) 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de gruyère râpé 20 g de parmesan une poignée de cerneaux de noix sel, poivre Trier et laver les asperges puis les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes pour qu’elles soient … Continuer de lire Gratin d’Asperges Vertes au Jambon

Délicimô ! - Recette Risotto d'Asperges Vertes - www.delicimo.fr

Risotto d’Asperges Vertes

 

 Pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes (500 g) 1 gros oignon doux (type Mulhouse) 300 g de riz spécial pour risotto 1 litre d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 100 g de parmesan 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Trier et laver les asperges. Couper les têtes, les réserver, puis tailler le reste en tronçons de 3/4 cm … Continuer de lire Risotto d’Asperges Vertes

Délicimô ! - Recette Tarte Quiche au Chou-fleur et au Roquefort - www.delicimo.fr

Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur) 100 g de Roquefort 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé 3 œufs du gruyère râpé sel, poivre Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes. . Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

Délicimô ! - Recette Crumble de Tomates au Parmesan - www.delicimo.fr

Crumble de Tomates au Parmesan

 

 Pour 6/8 personnes : 600 g de tomates 1 oignon (type Mulhouse) 100 g de farine 100 g de beurre 50 g de poudre de noisettes (recette maison ici !) 50 g de parmesan râpé 30 g de câpres 1 cuillère soupe de sucre cassonade huile d’olive sel, poivre Éplucher puis émincer l’oignon. Laver et couper en gros morceaux les tomates. . Dans une poêle … Continuer de lire Crumble de Tomates au Parmesan

Délicimô ! - Le Hérisson de l'Apérif Convivial ! - www.delicimo.fr

Le Hérisson de l’Apéritif

 

 Pour 1 hérisson : 1 boule de pain (petite ou grosse suivant vos besoins) 1/2 citron des tomates cerises de toutes les couleurs des carottes coupées en rondelles des radis des avocats coupés en morceaux des olives vertes et noires de la saucisse sèche des dés de gruyère des cure-dents Disposer la boule de pain puis ajouter le demi citron à l’une des deux extrémités … Continuer de lire Le Hérisson de l’Apéritif

Délicimô ! - Recette Galettes de Courgettes Râpées - www.delicimo.fr

Galettes de Courgettes Râpées

 

 Pour 4 personnes : 1 grosse courgette (ou 3 petites) 4 œufs 6 cuillères à soupe de farine 2 gousses d’ail 1 gros bouquet de ciboulette 70 g de gruyère râpé sel et poivre Laver puis râper les courgettes. Les mettre dans une passoire en les salant généreusement. Les laisser dégorger pendant une heure minimum. . Une fois que les courgettes ont bien rendu leur … Continuer de lire Galettes de Courgettes Râpées

Délicimô ! - Recette Mini Terrines de Courgettes et de Jambon au Micro-Ondes - www.delicimo.fr

Mini Terrines de Courgettes et Jambon au Micro-Ondes

 

 Pour 4/6 personnes : 2 grosses courgettes 4 tranches de jambon blanc 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 60 g de gruyère râpé (ou crottin de chèvre ou parmesan) 1 cuillère à soupe de Maïzena herbes de Provence sel, poivre Laver puis couper les courgettes en petits dés. . Les mettre dans un plat qui se ferme et qui passe au micro-ondes puis … Continuer de lire Mini Terrines de Courgettes et Jambon au Micro-Ondes