Cake à la Betterave et à la Fraise

 

 Pour 6/8 personnes : 250 g de farine 150 g de beurre 110 g de sucre 10 cl (ou 100 g) de jus de betterave (ici un jus de betterave d’exception « Alain Milliat ») 3 œufs 3 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise (ici une confiture de fraise d’exception « Favols ») 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 sachet de sucre vanillé 1 … Continuer de lire Cake à la Betterave et à la Fraise

Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur) 100 g de Roquefort 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé 3 œufs du gruyère râpé sel, poivre Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes. . Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

Mini Gâteaux Renversés à l’Ananas

 

 Pour une quinzaine de mini gâteaux : 1 ananas 150 g de farine tamisée 125 g de beurre demi-sel 100 g de sucre cassonade 25 g de sucre semoule + 1 cuillère à soupe bombée 25 g de poudre d’amandes 2 œufs 1 sachet de levure 1 grosse noix de beurre doux Peler, ôter les yeux et couper l’ananas en tranches. Retirer le centre puis … Continuer de lire Mini Gâteaux Renversés à l’Ananas

Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

 

 Pour 6 personnes : 500 g de pâtes penne 4 filets de truite des Pyrénées 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi) 1 gros oignon doux (type Lézignan ou Mulhouse) 1 boîte de maïs doux Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sachet de court-bouillon puis le laisser se dissoudre. . Plonger les filets de truite durant 15 minutes. Les essorer et … Continuer de lire Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées

Le Cake à l’Orange de Pierre Hermé

 

 Pour 1 cake de 8/10 personnes : 200 g de sucre + 80 g (pour le sirop) 190 g de farine tamisée 95 g de crème fraiche liquide 70 g de beurre fondu 3 œufs 2 oranges 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 160° en chaleur tournante. . Zester les oranges puis ajouter les zestes aux 200 g … Continuer de lire Le Cake à l’Orange de Pierre Hermé

Nouilles Chinoises Sautées aux Légumes

 

 Pour 4 personnes : 250 g de nouilles Chinoises aux oeufs 1 cube de bouillon de volaille 1 grosse courgette 1 blanc de poireau 1 grosse carotte 1 gros oignon 4 champignons de Paris 1/2 brocolis des poids gourmands de l’huile d’olive (ou graisse de canard) sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le cube de bouillon de volaille puis faire cuire les nouilles … Continuer de lire Nouilles Chinoises Sautées aux Légumes

Gâteau Moelleux aux Amandes et au Citron

 

 Pour 6/8 personnes : 160 g de sucre cassonade 125 g de poudre d’amandes 125 g de farine tamisée 80 g de beurre 5 cl (ou 50 g) de lait demi-écrémé 4 œufs 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 1 citron bio non traité Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Faire fondre le beurre au micro-ondes puis réserver. . Casser les œufs … Continuer de lire Gâteau Moelleux aux Amandes et au Citron

Crumble de Tomates au Parmesan

 

 Pour 6/8 personnes : 600 g de tomates 1 oignon (type Mulhouse) 100 g de farine 100 g de beurre 50 g de poudre de noisettes (recette maison ici !) 50 g de parmesan râpé 30 g de câpres 1 cuillère soupe de sucre cassonade huile d’olive sel, poivre Éplucher puis émincer l’oignon. Laver et couper en gros morceaux les tomates. . Dans une poêle … Continuer de lire Crumble de Tomates au Parmesan