Tartine de Rouget au Pesto Rouge
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4 personnes : 4 tranches de pain complet ou de campagne 4 filets de rouget 300 g de tomates confites 60 g de parmesan 10 cl d’huile d’olive 2 feuilles de pain au sésame Sur le Sentiers des Bergers (facultatif) quelques branches de basilic Mixer les tomates confites avec le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse … Continuer de lire Tartine de Rouget au Pesto Rouge
Moelleux au Chocolat, Cœur Fondant au Nutella
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une douzaine de moelleux : 150 g de chocolat noir 40 g de sucre 40 g de beurre 25 g de farine une douzaine de cuillères à soupe de Nutella (ou pâte à tartiner aux noisettes) 2 œufs 1 cuillère à café de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Faire fondre la chocolat coupé en … Continuer de lire Moelleux au Chocolat, Cœur Fondant au Nutella
Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une belle poêlée de cèpes : des cèpes fraichement cueillis 1 ou 2 gousses d’ail (type Rose de Lautrec) 1 bouquet de persil frais sel, poivre fleur de sel Nettoyer les cèpes à l’aide d’une brosse souple humide : ne surtout pas les passer sous l’eau ! . Couper les cèpes en morceaux puis réserver. . Hacher finement le persil … Continuer de lire Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère
Palets Bretons
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une vingtaine de palets : 250 g de farine 150 g de beurre mou (à température ambiante) 150 g de sucre en poudre 4 grosses pincées de fleur de sel 4 jaunes d’œufs 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau (pour dorer) 1/2 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans … Continuer de lire Palets Bretons
Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4/5 personnes : 500 g de pâtes fraîches (ici des tagliatelles) 50 g de chorizo doux ou fort (ici un chorizo d’exception de la « Maison Petricorena ») 50 g de chapelure 3 échalotes 1 gousse d’ail de l’huile d’olive sel, poivre Mettre à chauffer une poêle avec deux grosses noix de beurre. . Éplucher les échalotes et la gousse … Continuer de lire Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo
Moelleux à la Pistache Cœur Framboise
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une douzaine de moelleux : 140 g de poudre d’amandes 125 g de blancs d’œufs 125 g de beurre 110 g de sucre glace 60 g de pâte de pistache 2 cuillères à soupe bombées de farine 1 douzaine de framboises fraîches (ou congelées) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans le bol du robot, ou dans … Continuer de lire Moelleux à la Pistache Cœur Framboise
Gratin de Courgette, Comté et Jambon de Pays
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6 personnes : 5 courgettes une vingtaine de tranches de jambon de pays 400 g de comté 1 gousse d’ail de l’huile d’olive sel et poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver les courgettes puis les tailler en lamelles dans le sens de la longueur. . Couper tout le comté en tranches de 5 millimètres d’épaisseur. … Continuer de lire Gratin de Courgette, Comté et Jambon de Pays
Gâteau Ultra Moelleux au Chocolat
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 8/10 personnes : 200 g de chocolat noir pâtisserie 1 yaourt nature (le pot servira de doseur pour la suite) 2 pots de farine 1 pot de sucre 3/4 de pot d’huile 3 œufs 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Couper le chocolat en morceaux puis le faire fondre au bain-marie ou … Continuer de lire Gâteau Ultra Moelleux au Chocolat
Brandade de Lieu Noir
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 600 g de filet de lieu noir 50 cl de lait demi-écrémé 20 g de beurre demi-sel 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil du parmesan râpé sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. . Pendant ce … Continuer de lire Brandade de Lieu Noir
Gâteau Moelleux à la Noix de Coco
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 440 g de sucre en poudre 160 g de noix de coco râpée 160 g d’eau 150 g de farine 125 g de beurre à température ambiante 4 œufs 1 sachet de levure 1 citron vert Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier ou dans le bol du robot, ajouter le beurre … Continuer de lire Gâteau Moelleux à la Noix de Coco
Tarte à la Ricotta, aux Courgettes et aux Lardons
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette par ici !) 2 ou 3 courgettes (suivant la taille) 250 g de ricotta 200 g de lardons 60 g de parmesan râpé 2-3 branches de basilic frais 2 œufs sel, poivre Laver les courgettes puis couper les extrémités. Les tailler ensuite en morceaux. . Dans une poêle bien chaude faire revenir … Continuer de lire Tarte à la Ricotta, aux Courgettes et aux Lardons
Tarte Chocolat Noisette
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6 à 8 personnes : 375 g de crème fleurette 300 g de chocolat noir 250 g de farine 140 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 100 g de noisettes entières 30 g de poudre de noisette 1 œuf 1 pincée de sel Nous allons commencer par préparer la pâte. Pour cela ajouter 80 grammes de … Continuer de lire Tarte Chocolat Noisette
Linguines aux Courgettes et Crevettes
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6 personnes : 1 paquet de pâtes linguines (500 g) 3 belles courgettes 400 g de crevettes cuites décortiquées 20 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Laver les courgettes puis les tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. . Ensuite les faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, pendant une vingtaine de minutes. . Pendant … Continuer de lire Linguines aux Courgettes et Crevettes
Bruschetta à l’Italienne
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon cru 4 cuillères à soupe de sauce tomate 1 courgette 1 grosse tomate 1 boule de mozzarella di bufala 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic de l’huile d’olive du poivre au moulin Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver la courgette puis la … Continuer de lire Bruschetta à l’Italienne
Clafoutis aux Cerises de ma Grand-Mère
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 8/10 personnes : 500 g de cerises 5 cuillères à soupe bien pleines de sucre en poudre 5 cuillères à soupe bien pleines de farine 3 œufs entiers 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de bouteille de rhum (type Négrita) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier, ajouter le … Continuer de lire Clafoutis aux Cerises de ma Grand-Mère
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