Gâteau Léger et Moelleux au Jus d’Orange

 

 Pour 8/10 personnes : 250 g de farine 220 g de sucre 200 g (ou 20 cl) de jus d’orange 150 g (ou 15 cl) d’huile 4 œufs 1 sachet de levure chimique les zestes d’une demi orange Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Séparer les jaunes d’œufs des blancs. . Monter les blancs en neige bien fermes puis réserver. . Dans … Continuer de lire Gâteau Léger et Moelleux au Jus d’Orange

Cœurs de Canard en Persillade de ma Grand-Mère

 

 Pour 6 personnes : 1 kg de cœurs de canard 3 gros oignons doux (type Mulhouse) 1 bouquet de persil 3 cuillères à café de graisse de canard sel, poivre Couper les cœurs de canard en deux en prenant soin d’enlever la grosse veine. Les rincer légèrement à l’eau du robinet. Réserver. . Éplucher et émincer les oignons puis réserver. . Laver le persil puis … Continuer de lire Cœurs de Canard en Persillade de ma Grand-Mère

Cookies Chocolat et Oranges Confites

 

 Pour une vingtaine de cookies : 175 g de farine 125 g de beurre mou (à température ambiante) 100 g de sucre cassonade 100 g de pépites de chocolat noir (ou une tablette de chocolat coupée en gros morceaux) 100 g d’oranges confites (la recette ici !) 1 œuf Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier ou dans le bol … Continuer de lire Cookies Chocolat et Oranges Confites

Velouté de Potiron au Jambon des Monts de Lacaune

 

 Pour 8/10 personnes : 2 kg de courge ou potiron (type musquée ou bien courge butternut) 2 pommes de terre 4 litres d’eau 2 beaux oignons doux (type Mulhouse) 300 g de talon de jambon des Monts de Lacaune (ou morceaux de jambon cru, cerrano…) 2 cuillères à soupe de graisse de canard (ou de porc) 1 cube de bouillon de volaille 50 cl de … Continuer de lire Velouté de Potiron au Jambon des Monts de Lacaune

Crêpes Multicolores

 

 Pour une vingtaine de crêpes multicolores : 1 pâte à crêpes : la recette c’est par ici ! différents colorants alimentaires (de préférence en poudre) Réaliser la recette de base de la pâte à crêpes. . Diviser dans plusieurs saladiers la pâte puis incorporer dans chacun les colorants choisis. . Faire cuire dans une poêle bien chaude, garnir puis déguster ! . 💡 Cette recette … Continuer de lire Crêpes Multicolores

Gratin de Navets à la Sauce Béchamel de ma Grand-Mère

 

 Pour 6/8 personnes : 1,5 kg de navets 1 litre de sauce béchamel (la recette ici !) du gruyère râpé sel, poivre Éplucher et laver les navets puis les couper en deux. . Faire cuire les navets à la vapeur pendant 30 minutes. . Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Couper les navets en gros morceaux puis les disposer dans un plat … Continuer de lire Gratin de Navets à la Sauce Béchamel de ma Grand-Mère

Petits Pots Dessert Faciles et Rapides : Banane, Chocolat

 

 Pour 6 pots : 6 bananes bien mûres 6 cuillères à soupe de fromage blanc 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 billes de chocolat (noir ou au lait) Éplucher les bananes puis les couper en fines tranches. . Dans une assiette, ajouter les bananes avec le sucre puis réduire le tout en purée à l’aide d’une fourchette. . Verser ensuite le tout … Continuer de lire Petits Pots Dessert Faciles et Rapides : Banane, Chocolat

Sauce Béchamel Facile et Rapide

 

 Pour 1 litre de béchamel : 1 litre de lait demi-écrémé 70 g de beurre 70 g de farine sel, poivre muscade (facultatif) Dans une casserole porter à ébullition le lait en remuant pour éviter qu’il accroche. . En parallèle, dans une autre casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il frémisse. . Ajouter la farine d’une traite. . Mélanger à l’aide d’un fouet ou … Continuer de lire Sauce Béchamel Facile et Rapide

Boudin aux Pommes

 

 Pour 4/6 personnes : 1 boudin viande (assez gros) 6 pommes 2 cuillères à café de graisse de canard (ou 2 cuillères à soupe d’huile) sel, poivre Éplucher puis tailler en tranches les pommes. . Couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur le boudin viande. . Dans une poêle bien chaude, faire fondre la graisse de canard. . Ajouter les tranches de boudin et de pommes … Continuer de lire Boudin aux Pommes