Amarettis Moelleux de Sardaigne
Pour une vingtaine d’amarettis : 250 g d’amandes entières + quelques unes pour le dressage 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le dressage 2 blancs d’œufs 1 citron non traité Dans un robot mixeur, verser les amandes puis mixer jusqu’à obtenir une poudre à gros morceaux. . Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que les zestes du citron. . Mixer … Continuer de lire Amarettis Moelleux de Sardaigne
Pomme de Terre à la Norvégienne
Pour 4 personnes : 4 grosses pomme de terre (type Monalisa ou Bintje) 4 belles tranches de saumon fumé (ou truite fumé) 8 cuillères à soupe de crème fraîche légère épaisse 1 bouquet de ciboulette jus de citron poivre Laver les pommes de terre puis les cuire à la vapeur avec la peau (entre 30 et 40 minutes suivant la grosseur). . Disposer les tranches … Continuer de lire Pomme de Terre à la Norvégienne
Cookies au Chocolat et aux Noix
Pour une trentaine de cookies : 300 g de farine 250 g de beurre 125 g de sucre 125 g de sucre cassonade 100 g de cerneaux de noix 3 ou 4 tablettes de chocolat noir 2 œufs 1/2 sachet de levure chimique Dans un saladier, ou dans le bol du robot, ajouter les sucres avec le beurre pommade (à température ambiante) en dés puis … Continuer de lire Cookies au Chocolat et aux Noix
Velouté de Panais
Pour 8/10 personnes : 3 gros panais 1 grosse carotte 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif) 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse sel, poivre Éplucher et laver tous les légumes puis les couper en morceaux. . Mettre le tout dans une cocotte minute puis mouiller avec 3 ou 4 litres d’eau. . Ajouter … Continuer de lire Velouté de Panais
Madeleines Espagnoles « Magdalenas »
Pour une dizaine de madeleines : 180 g de farine 130 g de sucre 110 g d’huile de tournesol 70 g de crème fraîche épaisse entière (minimum 30% de matière grasse) 2 œufs 1 citron non traité 1/2 sachet de levure des caissettes en papiers pour muffins Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre les œufs avec le sucre puis battre à … Continuer de lire Madeleines Espagnoles « Magdalenas »
Œufs Durs Poule de Pâques
Pour 4 personnes : 4 œufs 3 ou 4 carottes 8 grains de poivre de la mayonnaise Mettre à cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes pour obtenir des œufs durs. Réserver au frais. . Éplucher les carottes et les laver. . Tailler 5 tranches fines (2 ou 3 mm d’épaisseur) dans la partie la plus large d’une carotte. . Avec … Continuer de lire Œufs Durs Poule de Pâques
Les 6 Recettes Incontournables et Traditionnelles de Pâques
Célébrer les fêtes de Pâques en famille est souvent le prétexte à un accès de nostalgie culinaire en retrouvant les mets de notre enfance. Les recettes traditionnelles sont aussi nombreuses que délicieuses, et votre seul souci sera de nettoyer cette tache de vin rouge indésirable après un déjeuner réussi. Suivez ce guide pour redécouvrir les recettes de Pâques et passer un agréable moment en famille ! L’agneau pascal . Cet incontournable dans le menu de Pâques peut se préparer de … Continuer de lire Les 6 Recettes Incontournables et Traditionnelles de Pâques
Velouté de Chou Vert
Pour 6/8 personnes : 1 gros chou vert 4/5 litres d’eau 1 oignon 1 grosse pomme de terre 150 g de crème fraîche épaisse 1 kub or 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif) Éplucher puis couper en morceaux l’oignon, la pomme de terre et le chou. . Ajouter le tout dans une cocotte minute puis verser l’eau dans son intégralité. Terminer en … Continuer de lire Velouté de Chou Vert
Gâteau Moelleux à la Crème de Marrons
Pour 6/8 personnes : 250 g de crème de marrons 150 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre 3 œufs 3 cuillères à soupe de rhum (type Négrita) 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante. . Séparer les jaunes d’œufs des blancs puis les battre énergiquement avec le sucre et … Continuer de lire Gâteau Moelleux à la Crème de Marrons
Œuf Cocotte Avocat
Pour 4 personnes : 2 gros avocats 4 œufs 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la « Maison Petricorena ») du poivre Préchauffer le four à 220° en chaleur tournante. . Partager en deux les avocats et en retirer le noyau. . Peler les gousses d’ail puis les frotter à la chair … Continuer de lire Œuf Cocotte Avocat
