Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une belle poêlée de cèpes : des cèpes fraichement cueillis 1 ou 2 gousses d’ail (type Rose de Lautrec) 1 bouquet de persil frais sel, poivre fleur de sel Nettoyer les cèpes à l’aide d’une brosse souple humide : ne surtout pas les passer sous l’eau ! . Couper les cèpes en morceaux puis réserver. . Hacher finement le persil … Continuer de lire Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère
Palets Bretons
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une vingtaine de palets : 250 g de farine 150 g de beurre mou (à température ambiante) 150 g de sucre en poudre 4 grosses pincées de fleur de sel 4 jaunes d’œufs 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau (pour dorer) 1/2 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans … Continuer de lire Palets Bretons
Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4/5 personnes : 500 g de pâtes fraîches (ici des tagliatelles) 50 g de chorizo doux ou fort (ici un chorizo d’exception de la « Maison Petricorena ») 50 g de chapelure 3 échalotes 1 gousse d’ail de l’huile d’olive sel, poivre Mettre à chauffer une poêle avec deux grosses noix de beurre. . Éplucher les échalotes et la gousse … Continuer de lire Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo
Moelleux à la Pistache Cœur Framboise
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une douzaine de moelleux : 140 g de poudre d’amandes 125 g de blancs d’œufs 125 g de beurre 110 g de sucre glace 60 g de pâte de pistache 2 cuillères à soupe bombées de farine 1 douzaine de framboises fraîches (ou congelées) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans le bol du robot, ou dans … Continuer de lire Moelleux à la Pistache Cœur Framboise
Gratin de Courgette, Comté et Jambon de Pays
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6 personnes : 5 courgettes une vingtaine de tranches de jambon de pays 400 g de comté 1 gousse d’ail de l’huile d’olive sel et poivre Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver les courgettes puis les tailler en lamelles dans le sens de la longueur. . Couper tout le comté en tranches de 5 millimètres d’épaisseur. … Continuer de lire Gratin de Courgette, Comté et Jambon de Pays
Gâteau Ultra Moelleux au Chocolat
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 8/10 personnes : 200 g de chocolat noir pâtisserie 1 yaourt nature (le pot servira de doseur pour la suite) 2 pots de farine 1 pot de sucre 3/4 de pot d’huile 3 œufs 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Couper le chocolat en morceaux puis le faire fondre au bain-marie ou … Continuer de lire Gâteau Ultra Moelleux au Chocolat
Brandade de Lieu Noir
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 600 g de filet de lieu noir 50 cl de lait demi-écrémé 20 g de beurre demi-sel 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil du parmesan râpé sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. . Pendant ce … Continuer de lire Brandade de Lieu Noir
Gâteau Moelleux à la Noix de Coco
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 440 g de sucre en poudre 160 g de noix de coco râpée 160 g d’eau 150 g de farine 125 g de beurre à température ambiante 4 œufs 1 sachet de levure 1 citron vert Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier ou dans le bol du robot, ajouter le beurre … Continuer de lire Gâteau Moelleux à la Noix de Coco
Tarte à la Ricotta, aux Courgettes et aux Lardons
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette par ici !) 2 ou 3 courgettes (suivant la taille) 250 g de ricotta 200 g de lardons 60 g de parmesan râpé 2-3 branches de basilic frais 2 œufs sel, poivre Laver les courgettes puis couper les extrémités. Les tailler ensuite en morceaux. . Dans une poêle bien chaude faire revenir … Continuer de lire Tarte à la Ricotta, aux Courgettes et aux Lardons
Tarte Chocolat Noisette
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6 à 8 personnes : 375 g de crème fleurette 300 g de chocolat noir 250 g de farine 140 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 100 g de noisettes entières 30 g de poudre de noisette 1 œuf 1 pincée de sel Nous allons commencer par préparer la pâte. Pour cela ajouter 80 grammes de … Continuer de lire Tarte Chocolat Noisette
Linguines aux Courgettes et Crevettes
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6 personnes : 1 paquet de pâtes linguines (500 g) 3 belles courgettes 400 g de crevettes cuites décortiquées 20 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Laver les courgettes puis les tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. . Ensuite les faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, pendant une vingtaine de minutes. . Pendant … Continuer de lire Linguines aux Courgettes et Crevettes
Bruschetta à l’Italienne
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon cru 4 cuillères à soupe de sauce tomate 1 courgette 1 grosse tomate 1 boule de mozzarella di bufala 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic de l’huile d’olive du poivre au moulin Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Laver la courgette puis la … Continuer de lire Bruschetta à l’Italienne
Clafoutis aux Cerises de ma Grand-Mère
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 8/10 personnes : 500 g de cerises 5 cuillères à soupe bien pleines de sucre en poudre 5 cuillères à soupe bien pleines de farine 3 œufs entiers 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de bouteille de rhum (type Négrita) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier, ajouter le … Continuer de lire Clafoutis aux Cerises de ma Grand-Mère
Dos de Cabillaud Pané au Crumble Citronné
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4 personnes : 4 morceaux de dos de cabillaud (ou autre poisson : dos de lieu noir par exemple) 50 g de farine 40 g de beurre 30 g de chapelure 1 citron jaune bio huile d’olive sel, poivre et du sel fin au piment d’Espelette (ici un sel au piment d’Espelette d’exception de la « Maison Petricorena ») Préchauffer le four … Continuer de lire Dos de Cabillaud Pané au Crumble Citronné
Briochettes Streusel aux Myrtilles
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une douzaine de briochettes : Pour les briochettes : 260 g de farine 120 g de beurre très froid 100 g de myrtilles fraîches ou congélées 50 g de sucre 10 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs Pour le streusel : 80 g de farine 50 g de beurre 50 g de sucre 1 cuillères à café de … Continuer de lire Briochettes Streusel aux Myrtilles
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