Le Mesturet de ma Grand-Mère
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une trentaine de beignets : 1,3 kg de potiron (type courge de Musquée) 300 g de farine 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 bonne cuillère à soupe de rhum (type Négrita) du sucre en poudre Éplucher et laver le potiron puis le couper en gros morceaux et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il devienne très … Continuer de lire Le Mesturet de ma Grand-Mère
Nuggets de Poulet au Four
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4/5 personnes : 500 g de poulet fermier 100 g de biscottes 70 g de parmesan 2 œufs de l’huile d’olive sel et poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Couper les filets de poulet en cubes réguliers puis les saler légèrement. . Mixer et réduire en poudre les biscottes. . Ajouter le parmesan à la poudre … Continuer de lire Nuggets de Poulet au Four
Rochers Coco ou Congolais
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une quinzaine de rochers : 1 blanc d’œuf (à température ambiante) 50 g de sucre en poudre 60 g de poudre de noix de coco (attention peser avec une balance et non avec un verre doseur) 1/2 cuillère à café de beurre Faire fondre le beurre au micro-ondes. . Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter le … Continuer de lire Rochers Coco ou Congolais
Salade de Noix de Saint Jacques Poêlées
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4/5 personnes : 200 g de salade verte (feuille chêne, batavia ou mâche) une vingtaine de noix de Saint Jacques (fraîches ou congelées) 1 oignon doux (type Lézignan ou Roscoff) de la sauce vinaigrette (la recette ici !) 2 grosses noix de beurre du poivre au moulin Faire chauffer une poêle à feu doux en y ajoutant tout le beurre. … Continuer de lire Salade de Noix de Saint Jacques Poêlées
Cake au Citron et aux Myrtilles
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour un cake de 8/10 personnes : 200 g de myrtilles fraîches ou congelées 190 g de sucre 150 g de beurre mou (à température ambiante) 110 g de poudre d’amandes 90 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d’extrait de vanille (liquide ou en poudre) les … Continuer de lire Cake au Citron et aux Myrtilles
Tartine à l’Avocat et son Œuf Mollet
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 4 œufs 2 avocats bien mûrs 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc 2 cuillères à café de jus de citron 1 gousse d’ail 1 brin de menthe sel, poivre Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 6 minutes puis les plonger immédiatement dans l’eau … Continuer de lire Tartine à l’Avocat et son Œuf Mollet
Baisers de Dame au Chocolat
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une trentaine de biscuits : 300 g de farine 200 g de chocolat noir 180 g de beurre mou (à température ambiante) 150 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de poudre de noisettes 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou poudre) 1 pincée de sel Dans un saladier, mettre les poudres d’amandes et de noisettes … Continuer de lire Baisers de Dame au Chocolat
Poireaux Gratinés au Comté
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 4 personnes : 5 poireaux 150 g de comté râpé 60 g de chapelure sel et poivre Couper une bonne partie du vert des poireaux puis laver le blanc en prenant bien soin de le fendre par le milieu pour en retirer toutes les saletés. . Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant une vingtaine de minute : soit … Continuer de lire Poireaux Gratinés au Comté
Meringues Fantômes pour Halloween
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une vingtaine de meringues : 2 blancs d’œufs (à chaleur ambiante) 125 g de sucre pépites de chocolat Préchauffer le four à 80° en chaleur tournante. . Dans le bol du robot ou dans un saladier, ajouter les blancs d’œufs puis commencer à battre lentement. . Une fois que les blancs d’œufs commencent à mousser, verser 1 tiers du sucre, … Continuer de lire Meringues Fantômes pour Halloween
Le Glaçage Royal
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour du glaçage royal : 250 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 2 cuillères à café de jus de citron du colorant alimentaire (si vous souhaitez une couleur différente du blanc) Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène. . Ajouter ensuite le jus de citron afin d’avoir une préparation pas trop épaisse. . Incorporer … Continuer de lire Le Glaçage Royal
Biscuits Sablés
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour une vingtaine de sablés : 250 g de farine 125 g beurre 125 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou extrait) Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes. . Ajouter au beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille puis mélanger énergiquement. . Incorporer petit à petit la farine jusqu’à … Continuer de lire Biscuits Sablés
Velouté de Courgettes
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 5 courgettes 1 oignon 1 pomme de terre (assez grosse) 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif) sel, poivre Couper les extrémités des courgettes puis les laver et les couper en gros morceaux. . Éplucher, laver puis couper en gros morceaux … Continuer de lire Velouté de Courgettes
Croquants aux Amandes de Cordes sur Ciel
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 30/35 croquants : 2 blancs d’œuf 220 g de sucre en poudre 50 g de farine tamisée 125 g d’amandes entières Préchauffer le four à 200° puis y faire griller dans une plaque de cuisson, les amandes entières pendant environ 15/20 minutes. . A la sortie du four, les verser dans un torchon et les frotter entre elles pour en … Continuer de lire Croquants aux Amandes de Cordes sur Ciel
Tarte aux Pêches de Vigne
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 2 pâtes brisées sucrées (la recette ici !) 10/12 pêches de vigne (ou 8 pêches blanches ou jaunes) 220 g de sucre en poudre 120 g de poudre d’amande 1 œuf entier + 1 blanc 1 cuillère à soupe de sucre glace Peler les pêches et en retirer le noyau. Les couper en 4 et les mettre … Continuer de lire Tarte aux Pêches de Vigne
Tarte aux Carottes et aux Lardons
Imprimez ou Téléchargez la RecettePour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (recette ici !) ou feuilletée (recette ici !) 4 carottes 250 g de lardons 70 g de crème fraîche épaisse ou fromage frais 1 cuillère à café de cumin sel, poivre Peler et laver les carottes puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes. . Mettre … Continuer de lire Tarte aux Carottes et aux Lardons
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