Crumble de Porc aux Pommes

 

 Pour 4/5 personnes : 500 g d’échine de porc 3/4 pommes (type Gala) 2 cuillères à soupe de miel 1 gros oignon rouge 10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille) 50 g de cerneaux de noix 50 g de biscottes ou biscuits apéritifs salés (type Tuc) 2 cuillères à soupe de farine 40 g de … Continuer de lire Crumble de Porc aux Pommes

Brownie au Chocolat et à l’Avocat

 

 Pour 6/8 personnes : 200 g de chocolat noir 80 g de sucre en poudre 80 g de farine 2 avocats bien mûrs 2 œufs 15 g de beurre 40 g de yaourt nature 40 g de cacao en poudre 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un bol, casser le chocolat en morceaux puis ajouter le … Continuer de lire Brownie au Chocolat et à l’Avocat

Pâtes Penne aux Courgettes

 

 Pour 6/8 personnes : 500 g de pâtes « Penne » (ici des pâtes Tarnaises « Ba Pla » : Pennhelous) 6 courgettes 1 sachet de mélange d’épices pour pâtes (ail + basilic + origan + paprika + persil + tomate) Dans une casserole d’eau bouillante, mettre à cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes. Les égoutter puis réserver. . Laver puis découper finement à la mandoline les … Continuer de lire Pâtes Penne aux Courgettes

Quel Moule à Gâteau Choisir ?

 

 Forme, taille, matériau… On ne sait plus où donner de la tête lorsque vient le moment de choisir son moule à gâteau. Il y a aujourd’hui des moules adaptés à toutes les situations, et on en serait presque étonné qu’ils ne soient pas capables de faire la vaisselle et de nettoyer cette tâche de ketchup sur votre chemise. Suivez ce petit guide pratique pour savoir comment … Continuer de lire Quel Moule à Gâteau Choisir ?

Sucettes de Fruits au Chocolat

 

 Pour une trentaine de sucettes : 1 banane 1 kiwi 3 ou 4 grosses fraises 200 g de chocolat noir (blanc ou au lait) des billes de sucre décoratives des bâtonnets à sucette Éplucher les fruits puis les couper en rondelles épaisses. Idée pour la Saint Valentin : à l’aide d’un emporte pièce en forme de cœur découper les rondelles. . Faire fondre le beurre … Continuer de lire Sucettes de Fruits au Chocolat

Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives

 

 Pour 4 personnes : 4 grosses tranches de pain 170 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale et d’exception Azaïs Polito) 1 barquette de tomates cerises 1 dizaine d’olives noires à la Grecque 1 gousse d’ail (type ail rose de Lautrec) 1 bouquet de ciboulette poivre Préchauffer le four en mode grill entre 200 et 220°. . Disposer les tranches de … Continuer de lire Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives

Gratin de Chou-Fleur au Jambon

 

 Pour 6/8 personnes : 1 chou-fleur moyen 6 tranches de jambon cuit 40 cl de crème fraîche liquide 250 g de gruyère râpé sel, poivre Couper le chou-fleur en plusieurs morceaux puis le faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Réserver. . Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Découper les tranches de jambon en petits morceaux. . Mixer le … Continuer de lire Gratin de Chou-Fleur au Jambon

Cake à la Betterave et à la Fraise

 

 Pour 6/8 personnes : 250 g de farine 150 g de beurre 110 g de sucre 10 cl (ou 100 g) de jus de betterave (ici un jus de betterave d’exception « Alain Milliat ») 3 œufs 3 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise (ici une confiture de fraise d’exception « Favols ») 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 sachet de sucre vanillé 1 … Continuer de lire Cake à la Betterave et à la Fraise

Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort

 

 Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de chou-fleur (un petit chou-fleur) 100 g de Roquefort 15 cl (ou 150 g) de crème fraîche liquide 15 cl (ou 150 g) de lait demi-écrémé 3 œufs du gruyère râpé sel, poivre Précuire à la vapeur le chou-fleur pendant une vingtaine de minutes. . Préchauffer le four à 180° en chaleur … Continuer de lire Tarte au Chou-Fleur et au Roquefort