Beurre Maison : Pas à Pas

 

 Pour faire son beurre maison : de la crème fraîche entière (au minimum avec 30% de matière grasse) du sel (facultatif, utile pour faire du beurre salé ou demi-sel) Avant tout, il faut penser à avoir une crème fraîche très froide ainsi qu’un saladier en inox ou le bol du robot également très froid. Ajouter la crème fraîche dans le bol du robot ou dans … Continuer de lire Beurre Maison : Pas à Pas

Flapjack à la Banane

 

 Pour une quinzaine de barres : 3 grosses bananes bien mûres 350 g de flocons d’avoine 150 g de beurre 100 g de sucre roux 3 cuillères à soupe de miel Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans un saladier en verre ou dans un bol, ajouter le beurre coupés en morceaux avec le miel et le sucre roux. Mettre le tout … Continuer de lire Flapjack à la Banane

Tarte Rustique aux Nectarines

 

 Pour 6/8 personnes : Pour la pâte : 200 g de farine 140 g de beurre bien froid 10 cl de lait 1 jaune d’œuf 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Pour la garniture : 4 belles nectarines (jaunes ou blanches) 3 cuillères à soupe de sucre cassonade 3 cuillères à soupe de poudre d’amande 1 cuillère à café de poudre de … Continuer de lire Tarte Rustique aux Nectarines

Gâteau Léger et Moelleux au Jus de Pomme

 

 Pour 8/10 personnes : 250 g de farine 220 g de sucre 200 g (ou 20 cl) de jus de pomme (ici un jus de pomme d’exception « Alain Milliat ») 150 g (ou 15 cl) d’huile 4 œufs 1 sachet de levure chimique 1 grosse pomme (type Gala ou Golden) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Séparer les jaunes d’œufs des blancs. . … Continuer de lire Gâteau Léger et Moelleux au Jus de Pomme

Sardines en Papillote

 

 Pour 6 personnes : 24 sardines fraîches 12 feuilles de papier aluminium 2 gros oignons émincés 1 citron non traité du beurre salé de l’huile d’olive des branches de thym du poivre Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. . Sur une feuille de papier d’aluminium, déposer 2 sardines. . Déposer sur celles-ci de l’oignon émincé puis arroser avec un filet d’huile d’olive. . … Continuer de lire Sardines en Papillote

Roses des Sables

 

 Pour une trentaine de roses : 100 g de corn-flakes 50 g de beurre ou margarine 150 g de chocolat noir ou au lait Dans une casserole, ajouter le chocolat et le beurre. . A feu doux faire fondre le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et bien brillant. . Verser le chocolat sur les corn-flakes et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. … Continuer de lire Roses des Sables

Cookies Américains

 

 Pour une quinzaine de cookies : 130 g de beurre bien mou 180 g de farine tamisée 100 g de sucre roux 1 œuf 1 cuillère à café de levure chimique 200 g de chocolat (tablette coupée en grosses pépites à l’aide d’un marteau) Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser le beurre mou avec le sucre puis mélanger jusqu’à obtenir une … Continuer de lire Cookies Américains

Croquettes de Morue

 

 Pour une dizaine de croquettes : 500 g de pommes de terre 350 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale Azaïs Polito) 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé 1 bouquet de persil du sel et du poivre au moulin Peler, laver et cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 20 minutes. . Une fois cuites, les passer au moulin … Continuer de lire Croquettes de Morue